“祭竈供竈糖的原因，是爲了粘住竈爺的嘴巴。傳說竈爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時，人們供它竈糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人說，祭竈用竈糖，并非粘竈爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的竈君奶奶的嘴。”

“我們爲了不浪費糧食，所以做的是能吃的竈糖，以酥脆爲主，好的竈糖做好了入口即化，味道相當好，不過麥芽糖的味道很甜，不太适合老人吃。”

直播間。

“主播，昨天說的不是竈王爺呢，今天怎麽又說的是竈王奶奶呢？”

“是啊，我怎麽聽糊塗了呢？”

“這傳說倒是挺有意思的，感覺好接地氣……”

“用糖封嘴，這個辦法誰想出來的，還真是，智慧！”

“說白了這竈王節也不過是個傳說而已，具體究竟什麽原因，倒是衆說紛纭了。”

“大家也其實也不用太過于在意，過年，本來就是圖個熱鬧和吉利，雖然這些傳銷愛來的節日，來源都已經記不清了，不過我倒是覺得，多虧了這些傳下來的節日，才讓年有了‘年味’。”

李遠說話之間，已經将竈坑架起了火。

還是以前的老規矩，李遠做好吃的，煤球幫忙添火。

因爲李遠就自己一個人，所以買的原料并不多。

“做麥芽糖其實并不難，主要就是一個原料，那就是，芝麻。隻要将芝麻的火候控制好了，那做出來的味道基本上就錯不了。”

“大家可以趁着我做的時候學一學，回家做些麥芽糖，孝敬一下竈王爺，讓他在玉皇大帝面前給我們說一些好話。”

李遠将鍋擦洗幹淨後，已經将從街裏買回來的芝麻倒進了鍋裏。

直播間。

“主播你忘記洗芝麻了吧？”

“芝麻沒有洗！”

“這樣做出來的也太髒了把？竟然連洗都不洗！”

“主播做麥芽糖難道不用洗芝麻嗎？那也太髒了吧？！”

李遠笑着對直播的網友們解釋。

“其實芝麻本身也沒有你們想象的那麽髒，不洗也可以。而且炒過之後，幾乎就會将所有的灰塵都炒落了。”

“不過如果介意的話，也可以洗，隻是這樣一來味道上就要差一些。”

“炒芝麻的時候，鍋裏不需要加入任何的調料或者油，就直接幹炒芝麻。如果你洗了芝麻的話，在剛開始的時候會慢慢的把芝麻的水分炒幹。等過了一段時間之後，芝麻本身也會開始有變化，它的顔色會越來越黃，而且它自己的水分也慢慢減少了。”

此時的李遠用的正是小火，不斷的用勺子翻炒着，沒多大會的時間，便見到鍋中的芝麻已經逐漸變了顔色。

李遠看着鍋中的芝麻變色，随後繼續說道：“就像現在這樣，等芝麻顔色已經是黃色的了，而且上面能感受到有出油的感覺，這樣就可以出鍋了。”

此時，廚房中已經能夠明顯的聞到芝麻的香氣，就連堅果都被吸引出來。

李遠見堅果饞嘴的樣子，忍不住笑了笑，抓了一小把的芝麻，放到了堅果的碗中，堅果見狀，立即很是歡快的便開始品嘗美味了。

看着那堅果開心的樣子，李遠不由得搖頭說道：“這小家夥，這最近兩個月的體重倒是越來越沉，看來是時候該減減肥了。”

“芝麻糖炒完之後，我們就可以準備做芝麻糖的糖漿了。”

李遠拿出水舀子，在鍋裏倒上差不過100克左右的清水，然後用30克的食用油混合起來，又倒入了做糖漿所用的白糖。

“大家注意，白糖不要放太多，差不多260克左右就夠了，加糖隻要是爲了讓做出來的芝麻糖香氣更濃郁。”

“加好白糖之後，再放入等量的麥芽糖，這個麥芽糖還能夠讓做出來的芝麻糖口感不是那麽硬。”

“而将這兩樣都放好之後，百年可以用中火熬糖了。”

“注意，在開火的過程中，鍋裏面的糖就會慢慢融化，等待這些糖融化的過程中，可以輕輕的翻動幾下。這樣過不多久，鍋裏面的糖就會沸騰，這是糖被煮開了。”

李遠緩慢的翻動着鍋中的糖漿，一直中中火熬煮，幾分鍾的時間過後，鍋裏便出現很多的泡泡。

“大家熬糖的時候一定要看住，時刻的看着糖漿的變化，等到鍋裏面的糖液慢慢的都出現這樣大泡泡的時候，就可以把火關成小的了。”

“記住，隻是用小火繼續慢慢的熬，不是關火。”

“慢慢的鍋裏面的泡泡會變小，而且顔色也會加深。我們必須要判斷這個糖液現在能不能夠迅速凝結，隻有能迅速凝結，它才能夠把芝麻凝結成芝麻糖。”

李遠的眼睛一直鍋中的糖漿，随後拿出了一隻筷子，試探了一下鍋中的糖漿。

把筷子插進糖液裏，然後在快速的放進涼水裏面。

“大家看，這糖漿現在還有些軟，所以還要需要熬一會，什麽時候這糖漿能夠迅速的凝固在筷子上面，那就證明已經熬好了。”

又過了差不多半分鍾的時間，果然糖漿已經挂在了筷子上凝固住了。

“熬好之後，現在就可以關火了。”

李遠對着煤球說道：“煤球，關火不用填了。”

果然，在李遠說完之後，也不知道煤球用了什麽方法，竟然将那柴火弄滅，鍋中的溫度也慢慢降了下來。

“糖液熬好之後，然後把剛才炒好的芝麻倒進鍋裏面，芝麻進入鍋中之後，注意，這個時候必須需要迅速的翻拌，不然還沒等芝麻糖均勻的沾上糖液，這些糖液就已經凝固了。”

隻見李遠的手上動作很是勻稱，快速的将芝麻和麥芽糖都翻勻。

把芝麻全部都和糖液混合均勻之後，李遠拿出之前就已經準備好的鐵盤，上面已經鋪上了一層防油紙。

“把它盛在容器裏，我用的是防粘紙，如果沒有的話，大家也可以直接在上面抹上一層油。”