第544章 很新鮮的魚蝦
燙魚片是劉名山的祖傳手藝。别看菜名樸素，但用料講究，對刀工要求很高，是麗景大酒店中餐的一道扛鼎名菜。
燙魚片選料，要求最新鮮的生魚切薄片，然後以特殊快速的手法, 放入秘制的沸騰湯汁中燙一遍，薄薄的魚片卷曲成漂亮的圓筒形，不用蘸任何醬料，直接能嘗到新鮮透頂的魚鮮味。
而且這種烹調方式，不局限于一種魚類。
不同的魚，有不同風味。
等一個廚師，端着一個固體酒精燃燒加熱的小火鍋, 擺在料理台上，劉名山親自用一雙幹淨的木筷起一片魚肚子肉的切片, 以迅雷不及掩耳之勢，在沸騰的乳白色湯汁中快速刷過。
等魚片取出後，一塊潔白細膩，以漂亮的弧度卷曲成型的魚肉，出現在筷子尖端。
劉名山手腕輕柔，把這片魚肉放在一塊天藍色的圓盤中，然後又取出一雙筷子，夾起魚肉，放入口中。
“怎麽樣？”負責采購的光頭劉經理好奇地問道。
“唔，雖然海鲈魚肉質稍遜，但卻是難得的鮮品，肉質很具有彈性，半點也不松散，非常适合制作燙魚片。雖然肉香比我們酒店逛用的野生黑寶魚略遜一籌，但卻可以應付許多酒宴了。”劉名山說話間，又燙了好幾片魚肉，那位趙經理也不客氣, 招呼林德天兩人, 也來嘗一嘗劉大師傅難得的手藝。
“哎呀，劉老，我覺得你這手藝，真是絕了！我嘴巴不行，覺得這味道已經是上天入地都難找的美食了。”林德天雖然經常在海上，每日都能吃到無比新鮮的魚肉，但大多數烹饪家常，沒有這種食不厭精脍不厭細的品質。
劉名山一笑，而是指着桌面上其他海産品，說道：“看看這蝦，阿水，我試試你白灼的水平。”
“是！”錢水淼此時沒有任何異議，清洗手中薄刀，給刀身上了一層無味的清油，然後開始對付起桌面上幾隻大海蝦。這種海蝦體型雖大，但肉質不耐久煮，稍過火候，就老硬無味。
錢水淼手指靈活剔去蝦殼，刀片圍着蝦仁旋轉一圈，一塊四指寬的蝦肉，被他削出。
剛才端小火鍋師傅，很有眼色，不用劉名山吩咐，已經端來一個燒着火炭的小爐子。
精緻的銅鑄小爐子上架着一個鐵闆，一層油光讓鐵闆無比锃亮。
蝦肉片在一份醬料中快速洗了一遍，然後平鋪在鐵闆上，響起誘人的“滋滋滋”聲音。
不到十秒鍾，蝦肉片蜷曲成花朵形狀，嫩紅色的肉質，不僅色澤好看，而且鮮香散發。
這是劉名山傳授的刀工。
蝦肉片和魚肉片一起擺盤時，那真是色香味俱全的一道美食。
其他的廚師，在劉名山的示意下，也一一品嘗這份做法特殊的白灼蝦花，吃完之後，連連點頭。
“感覺口感不比活蹦亂跳的鮮蝦差，而且蝦肉更有彈性，口感更清甜爽口。”
“我覺得比前兩天空運的上等牡丹蝦也毫不遜色。”
“比西班牙紅蝦紅魔蝦的肉質，還是差了一點。”
“拜托，你也不看看，兩者之間的價格差了多少。”
林德天這個粗人，也沾了光，嘗了一遍麗景大酒店很難吃到的五星級菜肴。
“不錯。”劉名山表情非常滿意地點點頭，他指着魚蝦身上蛻下的薄膜，問道，“這是什麽保鮮工藝，能将肉質保持到這種程度？”
“您老放心，絕對沒有任何其他有害物質。”林德天将自己事業的轉折點，都放在這一塊，他也将用魚鮮氣泡保存的海産品送到專業的檢測機構，并未發現問題。
“如果這樣，那我們倒是可以多訂些。”劉名山對光頭趙經理說道。
林德天滿臉帶笑地走出麗景大酒店，身邊年輕的孫天成臉上，也滿是喜悅之色。
“船長，我們的魚獲能直接供應酒店，那可是多不少錢啊！”孫天成非常老實地說道。
好在林德天是一個厚道人，并不介意孫天成談錢的事情。這些船員，跟着他在孤島一般的船上，苦熬捕魚，分揀收獲，還不是爲了一年幾萬元的收入養家糊口。
“是呀，看看情況。下一趟出海，如果能多賺些錢，你們工資也能提一些。”林德天不是吃獨食的人，他看了看時間，然後猛地一拍孫天成的肩膀，“哈哈，到時候，你就算把媳婦的聘禮準備齊了，可以結婚生娃了。”
“船長，你可别笑我。”孫天成不好意思地撓着闆寸頭，黝黑臉上透着紅暈，“咱們下面去哪兒？”
“東興街，那裏有一家日料，高級貨，我前兩天約好了。看我能不能啃塊肉下來。小孫，趕緊去車上搬一箱貨出來。”
高級的日料店，離不開高檔刺身。
他們對原料的要求非常高，如果他們能夠談下這些店鋪的合作，林德天船上的捕獲的高檔海鮮，就不用低價處理給中間商人，每年至少能多出幾十萬的收益。
而這一切，都要歸功于他購買的魚鮮氣泡。
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周乾新接到林曾的電話，從梅清縣的開發區趕回清河市，來到大夢公館老闆的住宅。
他自從開始負責地毯草的業務之後，經曆的曆練也豐富起來，從去年到現在，這個剛剛大學畢業的年輕人，在林曾的甩手掌櫃式的支持下，居然發展出了自己的潛能，将公司地毯草的業務，經營的有聲有色。
過年的時候，他領了一筆豐厚的年終獎金，買了公司許多家庭植物，回家過了一個舒舒坦坦的好年。
不過，過年之後，周乾新的心情就有些忐忑不安。
因爲林曾不再提供地毯草基地草坪的種植種子，而原本的草坪，不斷被人買走，位于梅清縣開發區的土地，逐漸光秃秃起來。
他心中有些不安，生怕老闆不再發展這塊基地，而将他調回網店工作。
周乾新自認爲不是一個野心很大的人，他能夠獨當一面，老闆薪水優厚，不出兩三年，他就能攢夠清河市買房的首付，已經感覺非常滿意。
周乾新進門後，發現老闆餐桌上擺着滿滿的菜肴，看起來正在用餐。
“乾新，你吃過飯了嗎？”林曾讓他坐下，随意地問道。
“吃過了。”周乾新看到林曾幾乎沒有什麽變化的态度，想起去年剛剛創業時，老闆拎着一袋種植球，和他們同桌喝鍋邊糊，吃油餅的模樣，忍不住心中安定許多。
“對了，梅清縣的地毯草還剩餘多少？”林曾将一盤草莓推到周乾新旁邊，問道。
“不多了，再接十幾個訂單，就差不多了。”周乾新趕緊将實際情況告訴他。
“好。”林曾并無意外之色，而是點頭說道，“地毯草清倉之後，我們就不再種植了。我有其他的任務布置給你。”
“林哥你說。”周乾新心中一懸，默默祈禱前往别把自己調回去再去處理網店一堆繁瑣的事務。
“我要你利用地毯草的土地，建一個種植基地。先把牆起來，然後再增加其他基礎設施。至于植物種子，你每個月到我這裏取一次。”林曾将自己的安排告訴周乾新。
周乾新一聽，終于放下心來。
(本章完)