“這三杯雞，起源于贛省，後來流傳到台島，反倒成了那邊的一道特色菜”随後杜曉又補充道“劉會長，這道菜也太容易猜了，你再說個難點的”
聽得杜曉這樣講，劉軒便又說出了一道菜肴的做法。
做這道菜，主要用到的食材有駝峰、火腿、玉蘭片、冬菇、雞脯、韭菜等。
在正式開始做這道菜之前，要先将駝峰用水泡五六個小時，然後撈出來，弄掉上面的雜物，放到鍋内煮三個小時，再次撈出來後，用溫水洗一次，将駝峰給切成細絲。
處理好駝峰後，再把其他幾樣食材，火腿、玉蘭片、冬菇、雞脯等，也給切成細絲，同時将韭菜給切成一段一段的。
做好這些準備工作後，就可以坐鍋熱油了。
油熱好後，先放蔥姜蒜嗆鍋，然後再把切成絲的幾種食材給放進去，一邊翻炒着，一邊倒入料酒，再加上鹽、醬油、味精等幾味調料，最後再用水跟澱粉勾芡一下就可以了。
這道菜的确不好猜，其中那個主食材駝峰，就有很多人不知道是什麽，不過這卻難不到楊凡，劉軒話音剛落，他就在手機上打出了答案。
接着楊凡又朝站在對面的杜曉看去，卻見這位杜大廚的臉色頗有些難看，很明顯，他并沒有猜出劉軒說的是哪道菜。
果然，在兩人将手機屏幕亮開之後，杜曉的手機上，一個字也沒打出來，而楊凡的手機上，則打着“五絲駝峰”四個字，很明顯，第二局，楊凡赢了。
“劉會長，這道菜的确偏了點，不如你再說道别的吧”杜曉不服氣的說道。
“這樣吧，我來說一種小吃的做法，看你們誰能猜得出來”這時站在劉軒身旁的陳沛涵接過話頭說道。
随後陳沛涵便說出了這種美食的做法，制作這種小吃，所需要的主要食材隻有一種，那就是豬肝。
做這種小吃，一開始先把豬肝上的膽管割開一個口子，然後從這個口子，往豬肝裏面吹氣，邊吹邊用手拍打豬肝的表皮，同時将一些佐料和酒拌勻，倒入肝内，剩餘的佐料，塗抹到豬肝的表面。
做好這些後，把豬肝放到陰涼通風處，涼曬上一個多月，等吃的時候，将豬肝洗淨，煮熟，切成薄片，然後加上醬油、醋、蔥花和姜末拌來吃就可以了。
這道美食，似乎與常見的拌豬肝沒多大區别，但難就難在，那道割開一道口子，朝裏面吹氣的步驟，讓人覺得疑惑。
楊凡朝杜曉看去，卻見這位杜師傅完全是一臉迷茫的神情，很明顯，這次他又沒猜出來，而楊凡則在手機上打出了“吹肝”兩個字。
三道美食，杜曉隻猜中一道，而楊凡卻将三道全都猜中了，這下這位杜師傅再也不能嘲笑楊凡，說他年輕，見識少了。
過了幾天之後，新一屆的華東烹饪大賽，便在魯省省會泉城拉開了大幕，楊凡因爲是浙省的烹饪賽冠軍，可以直接進入比賽的複賽階段，不過就算楊凡不參加初賽，在初賽的時候，他還是到現場去觀看了。
飲食協會爲了擴大在民衆中的影響力，特意将初賽安排在一個碩大的廣場上舉行，幾千名廚師一起在那裏做菜，天上還有直升機在航拍，這場面看起來倒很是壯觀。
比賽進行了幾輪之後，幾千名廚師，隻剩了幾百名，直到這時，楊凡才正式開始參加比賽。
修爲提升了一級，楊凡的廚藝也跟着提升了不少，這次他同樣很順利的進入到了決賽之中。
華東烹饪賽的決賽，可以分爲兩個部分，第一部分，參賽的兩位廚師，各自分解一頭冷凍的牛，第二部分，是做一桌宴席，這桌宴席，要有十盤菜，另外還有兩道湯。
決賽第一部分的靈感，來自于一篇古文《庖丁解牛》。
這篇古文，講的是這樣一個故事，有一個名叫丁的廚師，替梁惠王宰牛，他的手所接觸的地方，肩所靠着的地方，腳所踩着的地方，膝所頂着的地方，都發出皮骨相離聲，刀子刺進去時響聲更大，這些聲音沒有不合乎音律的。它竟然同《桑林》《經首》兩首樂曲伴奏的舞蹈節奏合拍。
梁惠王見狀說道“嘻，好啊，你的技術怎麽會高明到這種程度呢”
疱丁放下刀回答說“臣下所探究的是事物的規律，這已經超過了對于宰牛技術的追求。當初我剛開始宰牛的時候，對于牛體的結構還不了解，無非看見的隻是整頭的牛。
三年之後，見到的是牛内部的肌理筋骨，再也看不見整頭的牛了。現在宰牛的時候，臣下隻是用精神去接觸牛的身體就可以了，而不必用眼睛去看，就像視覺停止活動了而全憑精神意願在活動。順着牛體的肌理結構，劈開筋骨間大的空隙，沿着骨節間的空穴使刀，都是依順着牛體本來的結構。
宰牛的刀從來沒有碰過經絡相連的地方，緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結的地方，更何況骨部的大骨呢？技術高明的廚工每年換一把刀，是因爲他們用刀子去割肉。技術一般的廚工每月換一把刀，是因爲他們用刀子去砍骨頭。
現在臣下的這把刀已用了十九年了，宰牛數千頭，而刀口卻像剛從磨刀石上磨出來的一樣。牛身上的骨節是有空隙的，可是刀刃卻并不厚，用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節，那麽在運轉刀刃時一定寬綽而有餘地了，因此用了十九年，而刀刃仍像剛從磨刀石上磨出來一樣。
雖然如此，可是每當碰上筋骨交錯的地方，我一見那裏難以下刀，就十分警懼而小心翼翼，目光集中，動作放慢。刀子輕輕的動一下，嘩啦一聲骨肉就已經分離，像一堆泥土散落到地上了。我提起刀站着，爲這一成功而得意的四下環顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。拭好了刀把它收藏起來”
梁惠王說“好啊！我聽了疱丁的話，學到了養生之道啊”
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