第三百一十六章:抓狐狸的狐狸宴
一會之後,炒鍋中的醬汁被豬大腸吸收的差不多時,她加入用大骨熬成的湯頭,大火熬煮半個時辰。
黃滾滾和江闵兩人被樂莜莜做的豬大腸的味道吸引到目不轉睛地看着炒鍋情不自禁地吞了吞口水,江闵将血鴨往前一推,“還沒好嗎?”
樂莜莜瞟了一眼徹底被吊開胃口的江闵嘴角微微一勾,黃滾滾激動地附和道:“對啊!還沒好嗎?好香啊……”
樂莜莜搖了搖頭轉身大家将豬大腸的拌碟的配料的切好,土豆切條、洋蔥切圈、西芹隻要最能的那一部分,蒜苗和蔥切成花,土豆條和洋蔥圈以及西芹被她放入油鍋中酥炸。
此刻她将早在一旁做好煲仔中小心翼翼地扣下粘在煲仔内壁上的飯焦,飯焦的焦香随着白米飯的香氣迅速蔓延開。
清脆的飯焦聲讓黃滾滾不受控制地沖到一旁挑起樂莜莜不要的飯焦啃了起來,江闵看着黃滾滾的樣子不由自主一笑,“你做的菜倒是有魔力啊!”
樂莜莜不懂地看着他,“什麽意思?”江闵淡淡一笑,手撐着下颌道:“會讓人不受控制!”
樂莜莜對于江闵這種看似誇獎實則貶低的話皮笑肉不笑地反擊道:“那我謝謝你誇獎你!”江闵冷笑一聲。
樂莜莜将已經酥炸好土豆條、洋蔥圈以及西芹放在一旁瀝幹油分。此刻她趁着有時間便将下一道菜的牛肉、牛舌、牛心。
牛頭皮以及牛肚分别用不同的手法以及香料清洗幹淨再進行汆水,同時她開了的另一個竈頭的火眼将另外一個小炒鍋打在爐竈之上,任由爐竈之下的火焰上竄。
炒鍋迅速冒煙快要崩裂時倒入少量紅油,随後放入花椒、八角、香葉、桂皮以及各種鹵汁的配料在炒鍋中翻炒到散發出誘人的辛辣氣味時候倒入豬骨高湯,與此同時放入牛心、牛舌、牛肚、牛頭皮以及牛肉塊進行鹵制。
她剛蓋上鍋蓋點了一炷香時,便發現了紅油豬肚的炒鍋内冒起絲絲縷縷味道,她一手将鍋蓋掀起,無數香氣轟然散發出來。
紅油豬大腸在炒鍋中汩汩作動透亮的紅油包裹着豬大腸,一股來自于非肉香的香氣在第七層爆發,引得整個百味樓内賓客躁動不安地尋找這一種香味的源頭。
樂莜莜用筷子挑起紅油豬腸在燈火通明的第七層内借助燈火翻看了一圈豬大腸,随後輕輕吹了一兩口。
正準備送入嘴巴時黃滾滾連忙吞口水的聲音讓樂莜莜無奈地停下動作,黃滾滾則是雙眼盯着紅油豬大腸嘴巴張的老大道:“啊——”
江闵與樂莜莜兩人啞聲失笑地對視了一眼,樂莜莜無奈地說道:“滾滾,你過來!”換滾滾屁颠颠地走到樂莜莜面前期待地看着她手中的紅油豬大腸,“要給我吃嗎?”
樂莜莜含笑地點了點頭,“吃了告訴我熟透了沒!”
“好——”黃滾滾一口咬住樂莜莜的紅油豬大腸,整個人激動地顫抖起來,這一下顫抖讓江闵誤以爲黃滾滾抽起羊癫瘋,不禁喝道:“癫痫!”
樂莜莜看着黃滾滾,困惑地扭過頭看着一驚一乍的江闵,黃滾滾滿臉氤氲但氣息平和地看着江闵的細嚼慢咽着嘴巴内的紅油豬大腸道:“誰抽癫痫!”
站起身的江闵尴尬地看着平安無恙的黃滾滾,臉色一僵連忙扭過頭咳了一聲道:“沒事!”樂莜莜抿唇偷笑江闵的尴尬不禁調侃道:“想不到師叔爲了吃也會斷錯症哦!”
“關你什麽事啊?”江闵尴尬地坐下沉着臉,而不知發生什麽事情的黃滾滾将紅油豬大腸放在江闵面前,“你要是不吃,那就給我吃吧!要吃莜莜做一次菜可難了……”
樂莜莜不由地抽了抽嘴角,看着黃滾滾對紅油豬大腸的癡迷程度無奈地笑了笑。一直躺在地上的江起忽然聞到這中香氣騰地整個人站起身,“好香啊——什麽東西那麽香?”
江闵看着臉紅耳赤的江起眼疾手快地爲他紮了幾針,頓然醉醺醺的江起整個人清醒了許多,當他看見過黑着臉的江闵時雙腳不受控制“噗咚”一聲跪在江闵面前,“求師叔原諒,以後江起再也不喝多了,早也不看那精彩的劇場了!”
江闵鐵青地扭過頭看着樂莜莜,“精彩的劇場!”江起誠惶誠恐地點了點頭,“那劇場甚是精彩,男女位置不斷交換,從有衣服的慢慢變得沒衣服,從一個人變成多個人……”
江闵在江起的的描述下臉色越來越黑,最後陰陽怪氣地看向樂莜莜道:“樂莜莜,你幹的好事!”
樂莜莜讪讪一笑,聳了聳肩道:“師叔,我可不知道江起看了什麽啊?來百味樓也是師叔你帶着江起來的,還是說你帶着江起去了不可告人的地方壞壞啊?”
樂莜莜索性打死不認,江闵看着樂莜莜倒打一耙咬牙切齒地拍了拍桌子,“好……很好……”
樂莜莜壞懷一笑将鹵制好的牛頭皮、牛心、牛肚、牛舌以及牛肉撈起晾涼,“啊!今天的食材賣得不錯啊!”
已經将紅油豬大腸拌飯吃完地黃滾滾心滿意足地擦了擦嘴巴道:“當然!”
江起剛發現那股香味端頭來自于紅油豬大腸時整個人激動地從地上爬起來,但他看見黃滾滾最後一口将紅油豬大腸吃進肚子的那一刻整個人沮喪地坐在地上抱着江闵的小腿委屈巴巴道:“師叔……”
江闵看着空空如也的碟子的臉色更是一沉,而黃滾滾則是笑嘻嘻地問道:“莜莜,你下一道菜做什麽啊?”
樂莜莜專心緻志地切着在牛(肉)道:“夫妻肺片!”
黃滾滾的眉頭一皺強忍着惡心反問道:“不會是大狐狸口中所說的用人的的肺來做的吧?”
江闵困惑地看着黃滾滾,黃滾滾發現自己說錯話連忙捂住嘴巴,樂莜莜擡起頭解釋道:“夫妻肺片當然不是用夫婦的肺做的啊!夫妻肺片是一道有名的菜,通常會用牛頭皮、牛心、
牛舌、牛肚以及牛肉鹵制過後切成薄片,再配上紅油、花椒、辣椒以及各種香料在紅有種熬煮沸騰後澆在切成片的各種牛部位上而成,其味道比紅油豬大腸有過之而無不及啊……”
樂莜莜說着說着倒是将自己說的忍住吞了吞口水,其他人倒是被勾起了食欲紛紛期待着樂莜莜做成的夫妻肺片。
樂莜莜看着三人目不轉睛地看着自己不由問道:“很想吃!”
黃滾滾和江起兩人誠懇地點頭吞着分泌過多的唾液,而江闵則是冷淡地扭過頭看着花瓶上插着的的雕花,兩人的捧場足夠樂莜莜将夫妻肺片做出來。
切成厚度适中的薄片被整齊劃一地放在碟子碟子上,空氣中飄蕩着鹵汁的淡淡鹹香。此刻樂莜莜将炒鍋燒起的倒入紅油熱鍋,。
随後撒入辣椒粉、孜然粉、桂皮粉、八角粉、香葉碎片、以及被切成寸丁的幹辣椒在油鍋中翻炒。
紅油浸透香料在炒鍋中翻滾,絲絲縷縷辛辣的的香氣随着時間變得越來越香,紅油在火焰與爲溫度之下讓香料與它通爲一體,炒鍋中冒起一個又一個小油泡。
樂莜莜趁此時将已經滾燙的紅油的倒入裝着薄片的盤子中,最後放上西芹小花在夫妻肺氣之中,随後撒上碾碎的酥炸花生和炒花生。
“滋滋——”
紅油落入切成片狀的的牛頭皮、牛舌、牛心、牛肚以及牛肉之上,頓時濃厚的肉香與伴随着紅油滾燙微炸出來的辛辣焦迅速蔓延開,原本素色的碟子頓時被紅油染成了盛開的牡丹花狀,色澤誘人、麻辣鮮香。
她拿着一塊幹淨地抹布将碟子邊緣上的紅油輕輕擦拭幹淨,黃滾滾迅速走上前雙手結果夫妻肺皮用力地吸了一口,欲仙欲死地眯了眯眼感受着辛辣帶給嗅覺的刺激。
然江起此刻缺一手拿過碟子定眼看着夫妻肺片,“聞起來酒好香啊!”他徒手挑起一塊沾滿紅油配料的牛肉放入嘴巴,“啊啊——好燙……”
剛入口的牛肉燙到他手忙腳亂地将夫妻肺片擱在了桌子之上,江闵毫無感情地看了一眼黃滾滾伸過來的筷子,迫于江闵死魚眼的壓迫下她委屈地收起筷子靜靜地看着江闵夾起牛肚送入嘴巴。
色澤美觀的夫妻肺片從視覺上便給人萦繞出一種美味的感覺,再加上原本開胃辛辣香氣誘人分泌過多的唾液,鮮香辛辣的牛肚進入江闵的嘴巴那一刻,。
微燙的紅油讓他不禁皺了皺眉,但他每咀嚼一下鹵煮道到嫩滑而不老的牛肚,辛辣與鮮香的味道一下比一下重的湧現味蕾,味蕾在微麻微辣地刺激之下食欲頓時驟開。
焖煮入味的牛肉(爽)滑可口,既有鹵煮的肉香又有紅油醬料焦香;嫩滑的牛心麻辣适中的口感,讓他欲罷不能地夾起了牛頭皮;
韌性十足卻爽口的牛頭皮伴随着紅油醬汁在空中宛如一個又一個小炸彈般,将口沾滿辛辣鮮香,五種來自于牛的各大部位食物在樂莜莜巧奪天工的廚藝之下化腐朽爲神奇。
她将民間衆人并不重視甚至不會用的牛的内髒各部分通過鹵煮與辛辣創造出了色澤美觀、質嫩味鮮、麻辣鮮香、肉香濃郁的夫妻肺片。
江闵一口氣吃了大半碟夫妻肺片,這讓所有人都驚訝地站在原地看着他,江起激看着平時教導他不要貪吃的師叔此刻像是變了一個人樣竟然吃了大半碟的夫妻肺片,激動道舌頭打結道:“師師師……叔……”
江闵放下筷子輕啜了一口八寶茶,“想不到你的廚藝竟然如此精湛,怪不得會找你去參與四國賽!”
樂莜莜淺淡一笑,“廚藝隻不過是我的一項的特長罷了,要是師叔随我回府那麽可口的飯菜自然少不了,同時你也會發現我更多的優點!”
江起和黃滾兩人像惡鬼投胎般地争食着夫妻肺片但兩人也贊同地點頭,江闵輕敲着的桌子眉頭輕蹙,“回府做事倒是可以,但是……”
樂莜莜眉頭一挑,“但是什麽?”
江闵站起身抖了抖衣袍,“你欠我一份恩情,日後無論江起還是神醫谷來向你求助,你都必須無條件答應!”
樂莜莜皺了皺眉頭,她原本可爽快答應但是“無條件”卻讓她不得不再三思考一下,江闵用腳趾頭都能想到樂莜莜擔心什麽故而道:“神醫谷是救人的聖地,絕不會讓你丢了小命。況且這一份恩情隻是你欠我的,而不是戰王府。”
江起不含糊不清地幫口道:“莜莜,師叔救人是雙方等價交換的,而且我也不會讓你幹些爲非作歹的事情……”
黃滾滾皺了皺眉看着樂莜莜心中約莫猜測到了能讓樂莜莜如此勞師動衆找人救治的對象,不禁皺了皺眉。樂莜莜思忖再三點頭,“好!我答應你!”
江闵轉身往門口走去時,樂莜莜聲音高了三度道:“且慢!還有最後一道菜!”
江闵停下步子扭頭看着樂莜莜,黃滾滾頓然想起了楊一神神秘秘将一桶東西拎了進來,“莜莜,最後一道菜是關于楊一送進來的那個水桶的東西嗎?”
此刻樂莜莜沒有回答黃滾滾反而迅速戴上布手套靈巧從水桶中挑起個頭不算太大也不算太小的雞泡魚放在砧闆之上,。
雞泡魚以肉眼可見的速度變成了球形,江闵困惑地看着樂莜莜,樂莜莜則是埋頭處理起雞泡魚。
黃滾滾驚訝于樂莜莜快速地将雞泡魚剝皮抽骨,完美地做出了說書人口中雲輕公子所做那一道紅燒雞泡魚,鮮香濃厚的味道絲絲縷縷地飄進衆人鼻子。
而此刻樂莜莜則是憑借自己的記憶快速地将自己做的黑白雙碟再衆人眼皮子底下做了出來,黃滾滾驚訝地捂住嘴巴看着竈台前安安靜靜的放着紅燒雞泡魚以及黑白雙碟,“莜莜,你這是重新了一次嗎?”
樂莜莜點了點頭,江起毫不客氣地夾起額紅燒雞泡魚啃了起來,“哇——實在太好吃了!”
樂莜莜不知可否地點了點頭,“雲輕公子在味道上的把握比我有過之而無不及。”江闵看着樂莜莜将濃稠的醬汁澆在黑碟子之上圈。
轉身拿起江闵的那一雙筷子但被樂莜莜攔住,雙手奉上雲輕送的那一雙玉筷,“用這雙!”江闵點頭拿過玉筷率先試了試黑白雙碟,無數條銀絲絲絲縷縷的包裹住魚片在醬汁之上一蘸便送入嘴巴,“嗦——”
入口清脆愣如酥炸食物般酥脆,然毫無表情的夜炎身體微微一顫,眉頭頓時緊縮聚精會神地看着樂莜莜,但嘴巴卻細嚼慢咽吃的極其慢。
他的劍眉不由一擡眸子斂去眼中的的光芒,忽然輕歎道:“好吃!”
樂莜莜反倒一驚可江起和黃滾滾兩人卻吃的不疑惑樂乎,忽然江起傻笑起來扯着黃滾股道:“師叔,我看見了一個肉包子在我面前,我要吃了這個肉包子……”
江闵和樂莜莜兩人看着反常的江起,然黃滾滾此刻卻原地跳起舞來喃喃道:“我要跳舞,你們快伴奏!我是一隻小小的蝴蝶……”
樂莜莜驚愕地扭過頭看着江闵,江闵眉頭鎖緊抿唇觀看着兩人的反應,頃刻之後,兩人對視一眼齊齊說道:“中毒了!”