第86章 秋梨膏

蘇文含笑點頭，隻說，“好了，快些吃吧，今兒這湯做的着實不錯。”

可不是，原木色的桌子上放着黑色的砂鍋，裏面盛放着乳白色的湯，幾顆胖嘟嘟的大棗飄在湯上，綠色的蔥花點綴其間，雞湯的香味勾人的很！

林氏拿了少來給蘇文幾人一一舀了湯和，牛氏他們另有一大鍋，一夥人聚在一起熱熱鬧鬧的嘗過湯後，又各自忙活開來。

——————————

喜兒忙着處理早上送來的幾大筐梨子。多半都是酥梨，山上的梨子又大又甜，一個就夠一斤的。而且這些梨子的皮又很薄，汁水多，喜兒很是滿意。

她琢磨着秋日天高物燥的，做些秋梨膏來潤潤喉也不錯！蘇文早上起來收拾豬圈時，大半是着了風，有些咳嗽。熬些秋梨膏來泡水喝最好不過，還省的喝苦哈哈的中藥了。

所以蘇文出門時，喜兒讓他從城裏帶了些藥材回來。

現下就能開始做秋梨膏了。

喜兒讓林氏先将梨子都刮去外皮。林氏點頭應下，麻利的用刮皮刀削去梨子的外皮。又在水槽裏清洗過後，就用上次做粉條時用來擦土豆的擦闆，把梨子擦成沫沫。

竈中燒火，竈台上放鍋，把梨沫倒入鍋裏開始煮。喜兒轉身找了些生姜來，一并讓林氏擦成姜末，混在鍋裏一起煮。

還在裏面放上一捧的洗淨的幹百合和紅棗。紅棗洗淨切碎，一起放在鍋裏熬煮。喜兒掐着量，又往鍋裏加了些川貝粉粉，然後蓋上鍋蓋一起熬煮。

等到大火煮開以後加上一小碗老冰糖，轉成小火繼續熬煮一餐飯（大概一個小時）的時間就好。

注意在熬煮的過程中，要一直不停的攪拌。因爲梨子甜度高，水分大，有單加了些冰糖，更覺甜膩，很容易糊在鍋裏。

“娘，咱家的紗布呢？一會兒就要用了，”喜兒爬上爬下的找上回用罷後洗淨的紗布。

“在咱家碗櫥的最下面那一層，你看見了沒有？”林氏手不停的攪動着鍋裏滿滿變濃稠的膏體，頭都不回的約莫紗布的大緻方向。

“好好，找着了，在這裏呢。”喜兒蹲下來好一頓翻找。做秋梨膏沒了這玩意兒，可是做不成的。

喜兒踮着腳又将紗布用涼水洗了一遍，然後找了一個大盆把紗布繃在上面。“娘差不多了，把梨汁倒出來吧！”

“好，來了，”林氏用大勺子把梨汁都從鍋裏刮出來到盆裏。

“咋？這還要過一遍啊？”看喜兒那意思，可不是要過濾一遍嗎？

“嗯，要是不過濾的話，這東西擱不長（放置不了很久的意思）的。”喜兒站在林氏的邊上，看着林氏慢慢的将鍋裏最後一點梨汁倒進紗布上。

梨汁倒在盆裏，把渣滓都過在上面，裏面的清澈的汁水就都流到了盆裏。林氏還用力把紗布攥在手裏，用力的攥幹，紗布裏面還殘餘的汁水。

“姐姐，來，你把這東西，拿去給後院的地龍吃，它們最愛吃這些了。”喜兒把紗布包裹的渣滓，弄在單獨的小碗裏面遞給一邊玩的糖糖。

地龍很愛吃甜食的。

“好，”糖糖接過碗就去了後院，喜兒站在後面看着她的背影，心裏愉悅極了！雖然糖糖不知事，但是她很是聽話。

隻要沒有人惹她，她就非常乖巧。自己一個人在邊上玩，也不像其他的小孩子一樣，大喊大叫又哭又鬧的。

現在糖糖的情況比喜兒剛來之時好了很多。起碼從外表看上去，和常人也沒有什麽區别了，就是在接收知識方面，反應還有些遲鈍。

不過一口吃不成胖子，有好轉就是好現象。喜兒每天早上起來都給糖糖喝一杯兌過水的靈泉水，讓她慢慢恢複。

林氏把過濾出來的汁水，又重新倒進鍋裏繼續熬煮。這次需要一個半時辰左右，最好是兩個時辰。和之前一樣，林氏一直站在鍋旁邊，攪拌着鍋裏的汁水，以免粘鍋。

等到鍋裏的汁水冒出一圈細小的泡泡，就算是熬好了。

不過不能立馬盛在罐子裏面，要晾上一會兒，否則便會炸灌的（秋梨膏溫度過高，罐子溫度過低，二者相遇熱脹冷縮炸罐很正常的）；但是也不能等到完全被晾涼了，秋梨膏沒有任何溫度再裝進罐子裏。因爲秋梨膏一旦冷透，就會糖分很高變得很濃稠，很難裝進罐裏。

林氏掐着時間将早就洗好晾曬在窗台上的陶罐，拿屋裏來裝秋梨膏。她用勺子一勺勺的把秋梨膏盛在罐子裏。

幾大筐的梨子就隻熬了七八罐子的秋梨膏，對此，喜兒隻能說濃縮的是精華啊。等到徹底放涼以後，就把秋梨膏放在地窖裏面，這樣可以保存很久。

保存的好的話，放上一年都不成問題，一般熬上兩罐就可以用一整年了。尤其是換季時，引起的小病發熱咳嗽之類的，用這個來治，是最好不過的了。

至此，秋梨膏便是做好了。

(本章完)