第24章 剁椒魚頭
釣鲢鳙，起初會覺得很難。
隻要實際操作過了，鲢鳙應該是最好釣的魚之一。
至于網上看的那些連竿鲢鳙，輕輕松松爆護，基本上都是養殖水庫，付費釣。
免費的釣點，在他們這個地方，陳墨知道有鲢鳙的就東湖水庫，密度也不高。想要釣到鲢鳙，那就抽頻率，幹就完事兒了。
陳爸釣了一條白鲢，胳膊都酸了，将魚竿給了張成，張成憋着一股勁，一直抽。
“哥，再幫我開一袋餌料。”張成說。
“嗯。”陳墨又開了一袋餌料。
張成繼續抽着，從一點過，一直抽到三點過，快要四點鍾了，期間釣了幾條青稍，個頭還挺大的，接近一斤。但是沒有鲢鳙……
“沒有鲢鳙了？”張成的胳膊也早就酸了。
“還有一些餌料，繼續抽吧。抽完了，要是沒有中魚，就算了。”陳墨說。
張成再抽了幾竿，盆子裏面，餌料估計還能再抽五竿。
忽然，浮萍上下動，陳墨道：“來了，抓口。”
看着浮漂下沉瞬間，張成猛地提竿，在感受到中魚的瞬間，張成渾身的汗毛都舒張了，心髒砰砰狂跳：“中魚了。”
陳爸走了過來：“小心點，别跑了。”
張成将竿子撐了起來，還沒有立直，下面的魚就開始發力。
應該是花鲢，力氣大得很，拉着魚竿和魚線嗚嗚作響。張成緊張的控着魚竿：“力氣好大。”
“别急，慢慢來。”陳墨說：“這是第一波發力，穩住就好……線，不要松了。”
張成趕緊将魚竿立起來，魚還在發力，張成又不會控制，就站了起來，雙手抱住魚竿：“這力氣，怎麽這麽大。”
“穩住。”陳墨說。
繼續控着魚竿，估摸着應該有二十斤左右吧，這是鲢鳙，力氣很大。
溜魚，溜着，溜着，張成都喘氣了。
“你把魚竿再頂高一點。”陳墨道：“讓魚出水。”
“好。”
溜了有十來分鍾，魚終于出水，是一條花鲢，比陳墨釣的那條小一些，估摸着，二十斤應該是有的。
這個水庫的花鲢，後背是黑色的，特别好看。這種花鲢肉質也比較嫩，當然最好吃的還是魚頭。
“你再後退一點，穩住魚竿……”陳墨拿着抄網。
張成不太能穩住魚，陳墨伸手輕輕拉了魚竿，一隻手拿着抄網，穩穩的，從魚頭抄了進去。
張成松了口氣，興奮的吼道：“終于搞起來了。”
陳墨豎起個大拇指：“牛逼。”
“這種大魚，太過瘾了。”張成拿出手機，拍了一張照片，然後将手機給陳墨：“幫我拍一張，我發朋友圈。”
陳墨笑着拿過手機，給張成拍了幾張照片：“四點鍾了，收拾一下回去了。”
張成道：“明天來不。”
“你的手，不酸麽。”
“有一點。”
“現在是酸的，等明天就開始疼了。”陳墨道：“休息一下，改天再來。”
釣鲢鳙過瘾，就是要一直抽頻率，太累了。
他們沒有釣台，在岸邊抽，要的魚竿就要長一些。
千川鯉7.5米，竿子自重是331克，用時間長了，也難受的。
主要是好久沒有抽鲢鳙了，不習慣。
陳墨他們收拾了東西，将魚獲裝箱子裏。張成的那條花鲢，21.1斤，一條就爆護。
抱着魚箱上山，張成累的直喘氣：“今天沒有白來，過瘾了。”
“等伱把技術練好了，我們去盤水庫老闆。”陳墨說。
“好哇。”張成笑着道。
回到車上，陳墨看向張成：“回去了。”
“好。”張成點點頭。
陳墨發動車子，看向老爸：“回去後弄個剁椒魚頭。”
“你做嘛，不會弄剁椒魚頭。”陳爸系好安全帶，打開窗戶，吹着風。
到青山鎮，陳墨找個超市買了剁椒，然後回家……
“老媽去哪兒？”陳墨問。
“應該是摘菜去了。”老爸說：“我出去看看，你做完飯。”
“嗯。”
陳墨洗幹淨魚，将魚頭切下來。白鲢和花鲢魚身直接放冰箱裏冷凍……
這條花鲢大，魚頭處理幹淨，都有六七斤重。
這個魚頭很大，陳墨找個一個大鐵盆，撒上鹽，生抽和白酒，再搞一些胡椒粉。
家裏沒有料酒，就用白酒代替的，先進行腌制。
跟着就去洗鍋了。
魚頭太大了，要用家裏的大鋁鍋。
腌制魚頭的時間，陳墨準備生姜、蒜末，再出去拔了幾顆蔥。
然後開始燒鍋，倒油……生姜和蒜末炒香後，倒入剁椒一起炒。
炒好的剁椒鋪魚頭上，再倒一些白酒，就開始燒蒸鍋了。
水燒開，蒸接近二十分鍾，起鍋，撒上蔥花……再燒一些熱油炝一下。
魚頭做好了，老爸和老媽還沒有回來，陳墨打了個電話：“要回來了不。”
“還早。”陳爸道。
“那我先吃飯了，吃完飯回去果園。”
“你先吃吧。”
剁椒魚頭，陳墨最喜歡的菜之一。
吃過飯，陳墨就開車回去果園，将早上準備的魚草丢果園裏。
忙完這些，天已經黑了。
“小黑。”陳墨喊道。
小黑甩着尾巴跑過來。
陳墨拿上手電筒，帶着小黑去了蓄水溝。
這幾天有些熱了，感覺，黃鳝應該要出來了。出來用手電筒照了一下，就看到幾條黃鳝……還得再等等。
兒時的記憶，夏天的晚上抓黃鳝。
在秧子長起來的一段時間裏，他們那個生産隊大槽的秧田裏，抓黃鳝的人特别多。
陳墨小時候就經常跟着老爸出去抓黃鳝，用自制的竹夾子，一晚上可以抓好幾斤黃鳝。
那時候除了抓黃鳝，還有人抓青蛙。
現在，農村的秧田少了，黃鳝少了，青蛙也少了。反而是牛蛙，山裏面挺多見的。
水溝裏面沒有看到黃鳝，但是看到了很多的蝌蚪。
去年的時候，果園裏有一些小蛙，和很多不知道哪裏來的牛蛙。
小蛙是本地蛙品種，長不大的那種。小時後這種小蛙很多，特别是讀小學的時候，早上走路去學校，路上到處是這種小蛙，走路都能踩死幾隻。現在，這種小蛙不常見了。
東臨比較常見就是這種小蛙，還有一種是沼水蛙，能長比較大的青蛙，可以吃……不過現在，本地蛙都是保護動物了。大青蛙的數量，也是不多了。
(本章完)