陶金從客房出來，下樓剛好碰到了佟湘玉。
“陶先生，您終于回來了，我要跟您彙報一下怡紅樓的情況。”
佟湘玉請陶金坐下，讓郭芙蓉給他上了一壺茶。
“陶先生，怡紅樓重新開業快要一個月了，這些天每日的收入大概有三十幾兩銀子，不過扣除成本和雜七雜八的費用，淨利潤大概還剩下二十兩左右。”
陶金聽到這話，心裏不由感歎，這七俠鎮的有錢人還真多，一家酒樓居然能掙這麽多。
不過說起來，七俠鎮在這方圓幾百裏内，也算的上是數一數二的大鎮子，平日裏也确實是很繁華，來往的商客着實不少。
“照當前的情況，等到了月底，陶先生您大概能分到上百兩銀子，到時候您是自己過來拿？”佟湘玉扒拉着算盤，給陶金算了一下月底的分紅。
“看情況，要是到時候我不在鎮上，你就直接送我家裏，讓春雨收着就行。”
陶金擺擺手，無所謂地說道，轉而問起佟湘玉有什麽經營上的困難。
“除了收入，其他方面有什麽問題嗎？”
“别的倒還好，我們基本都能解決，就是現在有兩個事需要陶先生你幫忙拿主意。”佟湘玉給陶金比了個耶。
“第一，就是關于怡紅樓要不要改名的事情。”
“夥計們都覺得既然咱們收購了怡紅樓，那就在對面也挂上同福客棧的牌子，讓客人們都知道咱們的實力。”
“不過我覺得這店是陶先生您買下的，還是要問一下您的想法。”佟湘玉充分尊重陶金的意見。
陶金點了點，很滿意佟湘玉對他的尊重，然後他想了一會兒，給出了自己的意見。
“怡紅樓不用改名，就還保持原樣，而且除了店裏的自己人，也不要告訴客人那是咱們的産業。”
“這是爲什麽？”佟湘玉有些不解。
“爲了區分客戶群體，以後怡紅樓隻做高端菜色，把菜的味道，擺盤，餐桌服務都要重新設計，另外把價格再提一提，和客棧這邊區分開。
至于客棧這邊，就還保持平民路線，而且可以減少菜色，主推住宿。
這樣客人想吃貴的就去對面，想吃便宜的就來這邊，給他們多一個選擇。
不過你記着，千萬不要讓客戶知道兩家店都是咱們的，否則這招就不靈了。
爲了更真實一點，你可以不定期讓兩家店互相搞搞促銷打打擂，搶一搶客戶，這讓既減弱了兩家店的聯系，還可以刺激客戶消費。”
陶金這一套銷售方案灌下去，讓佟湘玉聽的腦子有些發懵，不過雖然她還沒有完全理解這些理論，但是她決定就按照陶金的辦法去做，當即就召集夥計們開會。
留下佟湘玉在這邊傳達新的工作方案，陶金獨自來到對面，準備按照剛才定下的方案，給怡紅樓的夥計們做個培訓。
現在怡紅樓裏的這些夥計，都是佟湘玉重新雇傭來的，并沒有簽賣身契，至于之前的那些，都是賽貂蟬買來的，又因爲怡紅樓倒閉，跟她一起被賣去關東了。
隻有廚子還是原來的揚州大師傅，是佟湘玉出面挽留的，反正工錢也沒有變化，他也就沒走。
給夥計們培訓完，陶金正準備回家看看兩個丫鬟字練的怎麽樣，佟湘玉卻又找了過來。
“陶先生，剛才忘了，還有一個事。”
“咱們店裏食材的成本有些太高了，之前那賽掌櫃也不知道是從哪聯系的供應商，她這一走，這聯系全都斷了，我們隻好去買那些小販手裏的高價菜。”
佟湘玉最近因爲這事，一直在發愁，隻能期待陶金有法子解決。
“那你們有沒有去找其他的供應商？”陶金問道。
“我讓老白去找了，可是鎮子附近的供應商都太貴了，一隻雞的價格都漲到三十文了。”
正聊着，突然有夥計進來報信，說是外面有個雞販子來送雞。
“供應商這不就來了嘛。”
陶金哈哈一笑，真是來得早不如來得巧，他趕緊讓夥計把人迎進來。
很快，一個老漢帶着一個十多歲的女孩來到陶金面前。
“請問，賽掌櫃在嗎？”老漢問道。
“賽掌櫃把這家店轉讓給我了，你有什麽事跟我談就行。”陶金淡淡地說道。
“啊？那我這雞可怎麽辦啊，掌櫃的，您要不要雞啊。”老漢焦急地叫起來。
“什麽雞？”陶金故作疑惑。
“是賽掌櫃在我那裏定的一批活雞，有三百多隻，她讓我送到七俠鎮這邊，可是怎麽就轉讓了呢，我這雞要是再不賣出去，可就全憋死了！”
老漢從懷裏掏出一張字據給陶金看，神情有些崩潰，一旁的女孩也開始抽搭起來。
陶金打開字據看了一下，見裏面約定的是每隻雞二十文，他遞給佟湘玉看了一下，兩人交換了一下眼神。
“你先别急，不就是雞嘛，我們既然接手了怡紅樓，那也是需要的，不過這供貨的合同，需要重新談一下。”陶金往後一靠，擺了個派頭。
“沒問題，隻要你們願意收我的雞就行。”老漢忙不疊地點頭同意，他現在已經是走投無路了，見陶金願意和他談，心裏很是感激。
“這樣吧，讓我們佟掌櫃來跟你談，我希望，我們以後能達成長期的合作。”
陶金把老漢讓給佟湘玉去談，自己坐在旁邊不說話，他相信，以佟湘玉那摳門的性子，應該會拿到一個不錯的價格。
果不其然，經過一番壓價，佟湘玉成功以十六文錢每隻雞的價格，和這個姓羅的老漢簽訂了契約，并且和對方約定，讓他之後定期來七俠鎮送雞。
除此之外，佟湘玉還通過老羅的關系，得知了另外一些蔬菜瓜果的供應商，價格也都不高，她準備讓白展堂找時間去聯系一下。
搞定了原材料供應，又重新規劃了經營模式，怡紅樓終于算是正式地步入了正軌。
不過一個星期，換了新模式的怡紅樓就給客棧的衆人帶來了一個驚喜。
即便是菜單價漲了不少，進店的食客卻還是絡繹不絕，佟湘玉他們全都是驚訝不已，搞不懂爲什麽會這樣，最後隻能是在心裏說一句，陶先生大才！
因爲怡紅樓的火爆，七俠鎮周邊的酒樓都有來偷師，想要看看這裏的菜到底有多好吃，這麽貴也有人願意來吃。
可是嘗過之後，卻都沒覺得味道有多麽神奇，隻好又帶着疑問回去。
隻有陶金知道，經過他的培訓，怡紅樓的夥計們會從各種方面去擡高客人們的心理。
現在去怡紅樓的那些人，已經不全是爲了吃那口菜，更多是把去怡紅樓吃飯當成身份的象征，不過是附庸風雅罷了。