“蘇幫菜的精髓在于‘甜而不膩、鮮而不俗’，尤其是松鼠鳜魚，考驗的是刀工和調汁的功夫。”王麗一邊等着上菜，一邊給蘇木和徐佳瑩科普。

“我查過資料，正宗的松鼠鳜魚要把魚肉切成麥穗花刀，炸的時候要炸兩次，第一次定型，第二次炸脆，糖醋汁要加番茄醬、白醋、白糖、料酒，比例要精準，才能酸甜适中。”

沒過多久，菜就陸續上桌了。第一道松鼠鳜魚端上來時，王麗立刻拿起手機拍照。

“你們看，這刀工多精緻，魚肉炸得金黃酥脆，像一隻展開尾巴的松鼠，糖醋汁澆在上面還冒着熱氣，太有食欲了！”

她夾起一塊魚肉，蘸了蘸湯汁送進嘴裏，外酥裏嫩的魚肉裹着酸甜的醬汁，瞬間打開了味蕾。

“絕了！這魚肉一點腥味都沒有，糖醋汁的酸甜度剛好中和了油膩，比我在星級酒店吃的還地道！”

響油鳝糊上桌時，吳師傅特意過來介紹：“這鳝絲是今天早上剛劃的，用的是筆杆粗的鳝魚，先煸香蒜末和胡椒，再下鳝絲快炒，最後澆上滾燙的香油，‘滋啦’一聲，香味就出來了。”

王麗夾起一筷子鳝絲，入口嫩滑，蒜香和胡椒香完美融合，還有淡淡的黃酒香味。

“這鳝絲也太嫩了，一點都不柴，胡椒的香味恰到好處，吃着又鮮又開胃，我能就着這道菜吃兩碗米飯！”

接下來的幾天，王麗帶着兩人開啓了“蘇州美食地圖”的深度探索之旅。他們清晨五點半就去雙塔市集，排隊買現做的蛋餅。

攤主用豬油熱鍋，倒入面糊攤成薄餅，打上兩個雞蛋，撒上蔥花、香菜、榨菜，再刷上秘制甜醬，咬一口外脆裏嫩，王麗連吃兩個還意猶未盡，學着攤主的蘇州話吆喝。

“老闆，再做一個甜個蛋餅，多加個蛋！”（老闆，再做一個甜的蛋餅，多加個雞蛋！）

中午，他們去山塘街吃藏書羊肉面，秋冬季節的羊肉炖得軟爛入味，湯汁濃郁，撒上一把蔥花，搭配筋道的面條，王麗連喝三碗湯，直呼“暖胃又暖心”。

下午，他們去十全街吃蘇式綠豆湯，裏面加了糯米、蜜棗、冬瓜糖、葡萄幹，用冰鎮過的薄荷水沖泡，清涼解暑，王麗捧着碗一口氣喝了大半。

傍晚，他們去平江路吃蘇式燒烤，烤得焦香的雞翅刷上秘制醬料，搭配冰鎮的沙洲優黃，王麗一邊吃一邊感歎。

“這才是生活啊，慢悠悠的，連美食都帶着煙火氣。”

最讓王麗着迷的是蘇州的早茶。

在李奶奶的推薦下，他們找到了一家藏在平江路深處的老茶館“清風茶社”。

清晨六點，茶館就坐滿了老茶客，大多是頭發花白的老人，他們捧着粗陶茶杯，喝着碧螺春，吃着油端子、粢飯團、蟹殼黃，用蘇州話聊着家常，偶爾傳來幾聲評彈的哼唱，格外惬意。

王麗學着老茶客的樣子，找了個靠窗的位置坐下，點了一壺碧螺春，一份油端子，一個粢飯團。

等油端子上桌，她迫不及待地咬了一口，外脆裏嫩的土豆絲混合着胡蘿蔔絲的清甜，在口中散開，搭配着清香的碧螺春，瞬間驅散了清晨的困意。

“這油端子也太好吃了！外面炸得金黃酥脆，裏面的餡料又鮮又嫩，比油條還香。”

她又拿起粢飯團，咬了一口，軟糯的糯米裹着香脆的油條、鹹香的肉松，還有甜甜的豆沙，層次豐富。