張大川卻搖了搖頭道：

“正常的釀酒步驟繁瑣不說，時間上也需要十天半個月，我們沒有那多時間來浪費，所以我建議直接用發酵後的半成品，快速釀酒來比對，如何？”

正常的釀酒，需要經過選料，制曲，發酵，蒸餾，勾兌，灌裝等步驟來完成。

這其中的每一步都有着極其嚴格的要求，任何一步出了問題，都會導緻釀酒失敗。

所以哪怕是張大川，也沒辦法把這釀造步驟省略縮減掉。

但三個月的時間又十分緊迫，花費十天半個月來進行一場比試，實在是太奢侈了。

但如果采用發酵過後的半成品，那就隻剩下最後三步需要走了。

而蒸餾，勾兌，灌裝……都不會花費太長時間。

趙銘對釀酒了若指掌，知道張大川說的是有道理的，所以想都沒想就點頭同意了：

“好，那就按照你說的來。”

釀酒之中，發酵是至關重要的一步，好的釀酒師傅，往往能一眼看出發酵的半成品是否到了最完美的程度，從而在酒未成之前就給出評價。

而隻有在最完美的狀态下，蒸餾過後得到的高濃度原酒，才是最好喝的。

所以，控制原料的發酵程度，也是極其考驗眼力的一環。

趙銘不相信，這個毛頭小夥子，能擁有一眼看穿酒曲優劣和發酵程度的眼力。

趙銘讓那叫王鵬的員工，去取了一部分發酵好的半成品過來。

指着那些半成品，趙銘對張大川道：

“這是我們最新發酵好的半成品，你我從中提取一些，釀造少量酒水即可，這樣省去不少時間，也不必要浪費太多糧食，你沒意見吧？”

張大川點點頭：

“沒意見。”

趙銘嚴肅道：

“那我們現在就開始！”

說完，趙銘已經自顧自的取了容器，弄了些半成品放入其中，開始着手蒸餾提純。

而張大川，也開始認真的觀察着面前的那些發酵原料。

他神色無比專注，雙眼之中有一抹不易察覺的亮光閃爍，正是用了進化之力的透視之力在觀察。

蘇韻發現張大川狀态不對，忍不住關切的湊上前，問道：

“大川，你在看什麽呀，這些半成品都是同一批制作出來的，差異非常小的，直接用就可以了。”

張大川搖頭：

“發酵的酒曲說到底其實是菌絲，哪怕是同一批酒曲，也會有濃度上的不同……菌絲的濃度和酒的優劣是有很大關系的，我要尋找最好的。”

蘇韻聽的連連點頭，便關切問道：

“那你有把握嗎？”

張大川下意識的扭過頭來，看向蘇韻：

“當然有。”

他這一看不要緊，因爲正用着透視之力的緣故，所以視線直接就透過蘇韻身上穿着的小西裝，看到了衣服下的完美軀體。

張大川隻覺得鼻子一股熱流湧出，差點就把鼻血流出來了。

他急忙收回能力，控制心神，然後嘿嘿一笑對蘇韻道：

“我今天要是赢了，你今晚得來找我。”

自從上次兩人有過之後，蘇韻因爲擔心被郭茵茵發現，這兩天夜裏就再也沒來找過張大川，可把嘗到甜頭的張大川憋壞了。

蘇韻一聽這話，頓時霞飛雙頰，猶豫片刻後，又羞又怯的輕輕點了點頭，聲如蚊呐道：

“等你赢了再說。”

張大川頓時激動無比，信心十足道：

“那你可看好了，看我今天怎麽讓這臭脾氣的老頭吃癟。”

說話的功夫，他已經爲自己盛了一些半成品放入酒壇，然後一邊攪拌一邊加入一點點靈液進去，同時用水控制酒壇的溫度，使其保持在一個穩定的範圍之内。