趙大媽又是一陣叽裏呱啦，其中不無誇張的地方。

“趙大媽，您先忙着，我還得去院子裏收拾收拾。”

張小龍懶得再聽下去，趕忙往裏院走，到了二進院的時候，他看見有一個老大媽在清洗芥菜。

他的腳步頓時慢了下來，想起自己空間裏擺放着的大量芥菜，還不知道怎麽腌制酸菜呢！

“大媽，您這是要腌酸菜嗎？”

那老大媽擡頭看了一眼張小龍，見他很陌生，便皺起了眉頭，說道：“小夥子，你不是我們院裏的吧？”

“大媽，我住在東花園，剛剛分到這院裏不久，咱們也算是鄰居了。”

說話間，張小龍走到了近前，他嗅到了一絲煙味兒，猜到這老太太應該是會抽煙的，于是掏出煙來，抽了一支遞了過去。

“大媽，您抽支煙歇會吧！”

“呦……我一老太太，平常也就抽抽旱煙，今兒個倒是抽卷好的煙了。”

老太太放下手裏正洗着的芥菜，在圍裙上擦了擦潮濕的手，接過煙點上了。

“大媽，您貴姓啊？”

“小夥子，你就叫我李大媽便成。這東花園就你一個人住啊？”

“是啊，李大媽，您這芥菜是要腌酸菜嗎？”

張小龍看着木盆裏的芥菜，滿懷希冀地又問道。

李大媽吐了一口煙，點了點頭，說道：

“馬上要到冬天了，再不腌制一點酸菜，就沒菜吃了。”

這年頭，一旦到了大雪紛飛的季節，綠色蔬菜幾乎沒有了。

即便是有綠色蔬菜，數量也很稀少，價格自然也就高了不少。

老百姓們爲了省點錢，自然不願意花錢買蔬菜吃。

而腌制的鹹菜、酸菜等等，就成了蔬菜的最佳替代品。

就比如遼北地區，大夥兒就會腌制酸菜，還會把黃瓜、豆角等等的蔬菜，曬幹了存放起來，等到冬天的時候，再拿出來吃。

“李大媽，我能跟您請教一下，怎麽腌制芥菜嗎？”

“小夥子，你家裏人不會腌制酸菜嗎？”

李大媽覺得奇怪，像張小龍這樣年紀的大小夥子，哪有心思學腌酸菜？

四合院裏這般年紀的小夥子，他們的心思不是放在讀書學習上，就是放在了哪家大姑娘長得俊俏上了。

“不瞞您說，我老家是遼北省的，家裏人會腌制大白菜，芥菜倒是不會腌制。所以，我想跟您學習、了解一下。”

張小龍說着，把剩下的大半包煙，遞了過去，“李大媽，這煙您拿着……”

“小夥子，你把你李大媽看成什麽人了？不就是學腌酸菜嗎？大媽教你就是了。”

李大媽那一雙略顯渾濁的眼睛一瞪，直接拒絕了遞過來的煙。

張小龍也不堅持，把煙放回了口袋裏，“李大媽，您是個敞亮人。”

李大媽的眼睛眯起了一條縫，心裏顯然很是受用。

“要說起這腌酸菜的手藝啊，咱們院子裏，可沒有幾個人能跟我比的。”

“那是，一看您這架勢，就知道腌了很多年了，屬于實打實的老手藝。”

張小龍覺得眼前這老太太，比起那個趙大媽來，要好多了。

大家同住在一個院裏，可這做人的差别，咋就那麽大呢？

李大媽抽完了一支煙，開始給張小龍講解起怎麽腌制酸菜來。

“小夥子，咱們拿到了芥菜，得要把它們清洗幹淨了，然後挂在繩子上晾幹。最好不要放太陽下曬太久，免得菜被曬幹了。”

張小龍也不插話，專心聽李大媽講，偶爾會點點頭，表示自己聽明白了。

“芥菜晾幹之後，就要燒上一鍋開水，把芥菜放進去燙一會兒，你在心裏頭數幾個數，就要立刻把芥菜撈出來。”