兩天的時間，兩個小家夥算是吃遍了大江南北，就連顧瀚也是不停的遊弋在各個攤位當中，品嘗着各地的美食。

上一世的顧瀚哪怕是在廚房裏面待過一段時間，可也從來沒有嘗試過這麽多的美食。

這一次的美食節不僅僅是菜品繁多，看得人眼花缭亂。在品質上面也是相當有保障，畢竟這一次前來參與美食節的人，一個個都是各大酒樓當中的頂尖頭竈，甚至是有一些主廚也派遣了過來。

不比後世的那些美食節那般的千篇一律。

“還真的是川玩油，粵玩湯，魯菜玩的十三香，南吃蝦北吃蟹，兩廣吃掉自然界，西北羊肉頂一切，東北大醬蘸遍綠化界，滇省吃菌逛仙界，魯省煎餅卷世界，川渝火鍋燙三界！”顧瀚想起了後世自己曾經那個師傅，嘴裏面常念叨的順口溜。

這一次的顧瀚也是算是明白了自己曾經師傅說的意思了，以前隻不過是聽說罷了，而這一次算是真正的嘗遍了各地的美食。

川菜以其濃郁的紅油和麻辣味道着稱；粵菜則注重原汁原味的清湯和鮮美的湯品；魯菜擅長使用各種香料和調料來調味；南方地區喜歡吃大蝦，北方則更傾向于吃螃蟹等。

兩粵地區的人們善于利用自然資源，如蛇、蟲、鳥等作爲食材；西北地區的羊肉料理獨具特色；東北地區的大醬可以搭配各種食物；滇省省以其豐富的菌類資源而聞名，爲了吃菌子不顧一切；魯省的煎餅則可以與各種菜肴搭配；川渝的火鍋更是享譽全國，以其熱辣的口味讓人回味無窮。

然而，真正讓顧瀚期待的并不是這前兩天的美食節。

這最後一天的全國餐飲大賽才是顧瀚關注的重點，上一世在廚房裏面混迹了三年的時間，總是想着如同電影或者電視劇一般，成爲享譽全球的大廚。

不過始終還是天賦有限，比起真正的頂尖妖孽來說，還是差了許多。

上一世自己的師傅曾經給過顧瀚這麽一個評語，那便是持續的精進，絕對能夠達到頭竈的水平，可頂天了就是技師水平，至于說高級技師或許一輩子都摸不到。

當然了，技師這麽一個水平已經算是相當頂尖的存在。要知道華夏的廚師職業等級的劃分，也不過是分爲五個級别而已，分别是初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。

而自己曾經的師傅給予了顧瀚的評價，那可是一點都不低。

畢竟顧瀚曾經的那位師傅，在廚師行當裏面浸淫了二十多年，最終也不過是弄了一個高級頭銜罷了。

隻可惜的是，後面酒樓倒閉，顧瀚也是離開了廚師的這麽一個行當，至于自己那曾經的師傅，也是在不久之後便離開了人世。

第三天一大早，顧瀚便已經早早的起床，帶着兩個小家夥前往了那偌大的廣場。

前兩天，這偌大的廣場當中還有着數之不盡的攤位，而今天所有的攤位都已經撤掉，反倒是變成了三十個臨時搭建的竈台。而在竈台的前方，有着一張長桌，這也是蔡瀾等五位評委坐的地方。

除此之外，在後方還有着數十套的桌椅，這些桌椅是留給專門邀請來的民間評委所坐。

這一次官方對于這一次的全國餐飲大賽還是相當的重視，特地給全國一些出名的老饕還有一些美食達人分發了邀請函。總共也是邀約了五十人前來。

這五十人的出現，也是會參與每一道美食的評分。

這一次全國餐飲大賽的評分制度便是由五十名民間評委，還有蔡瀾五名專業評委，進行共同的評分。

其中蔡瀾五人的評分占據了50%的份額，而民間評委占據了剩下的50%的份額。

至于評分制度，爲了杜絕徇私舞弊，民間評委的部分采用了截尾平均數的評分方式，去掉最高的五個評分和去掉最低的五個評分，取中間的40名評委的評分，求出一個平均值的評分。

而顧瀚這一次也是出現在了這五十名的評委當中，原先顧瀚并沒有這麽一個名額，隻不過由于有幾個被邀請的人臨時有事來不了，最終羅振傑也是把其中一個名額給了顧瀚。

帶着兩個小家夥坐在了位置上面，兩個小家夥也是一臉好奇的打量着前方已經在忙活準備的廚師們。

“爸爸，他們是參加比賽的人嗎？他們的帽子都好高哦。”小妮子看着眼前忙碌的廚師們，也是奶聲奶氣的說着。

“小叔，他們做飯好吃，還是你做飯好吃啊？”小家夥也是疑惑的看着顧瀚說道。

“當然是他們啊，他們可都是我們國内最爲頂尖的廚師團隊，每一個人的廚藝都相當的厲害。”顧瀚讪讪的撓了撓頭說道。

“哦，不過我還是喜歡吃小叔做的飯，還有昨天的那個雞腿，還有昨天的蝦，也好好吃。”小家夥一想起昨天吃的東西，哈喇子險些就要流出來。

就在一大兩小交談的時候，羅振傑便帶着蔡瀾等幾人走了出來。

伴随着蔡瀾等人的出現，周遭圍觀的人群也是發出了陣陣歡呼聲。

羅振傑也是接過話筒，簡單的跟在場的所有人說明了這一次全國餐飲大賽舉辦的重要性，還有意義。

随即也是走到了一張偌大的餐桌面前，揭開了蓋在上面的那一塊大紅布。

伴随着紅布的揭開，隻見其中有着各種食材，比如水果、海鮮、蔬菜、瓜果甚至是還有各種的香辛料以及一些西方世界的一些制品，柴米油鹽更是包含在其中。

當看到這些食材的出現之時，顧瀚也是有些不解，一腦子的疑惑。

顧瀚記得上一世聽過自己師傅去參加一些廚藝比賽，一般的情況之下，這些廚藝比賽都分爲兩個部分，一部分是利用指定的食材烹饪食物。

比如第一輪的比賽的指定食材爲鴨子，廚師們就需要圍繞鴨子制作菜肴。

而第二輪則是廚師個人手藝的展示，把自己最擅長的菜肴給烹制出來。

可眼前突然間出現這數十上百種的食材，這讓顧瀚有些不明白羅振傑跟蔡瀾打的是一個什麽樣的主意。