黑松露炒飯被端上桌，漢服小姐姐從餐車上取出一個镂空的木盒。

木盒打開，一顆鴿子蛋大小的新鮮黑松露出現在夏沐的視線中。

“客人好，這是佩裏戈爾松露，法蘭西南部最好的黑松露。”

“優質的松露富含蛋白質和18種氨基酸，有助于維持心血管健康，降低膽固醇水平。”

·····

一邊介紹，小姐姐一邊将黑松露刨成一片片細細的薄片。

看到整顆黑松露都被使用，夏沐有些意外。

雖然店裏的菜用不到黑松露這麽貴的食材，不過作爲廚師對于這種有名的食材她還是了解過的。

就算是品質比較差，隻能用來制作調料的黑松露，一斤的價格也高達100塊。

而來自法國的黑松露因爲品質通常比較高，所以價格也一直居高不下。

普通的法國黑松露，價格基本穩定在500~1000一斤。

一些特地産區比如：佩裏戈爾和沙依姆的黑松露，往往能賣到3000一斤甚至更多。

小姐姐剛才手裏的那顆黑松露，雖然隻有鴿子蛋大小，但怎麽也得有個15g左右。

這就意味着，這道菜光是食材成本就接近100多了。

一開始，夏沐還覺得898的套餐有點小貴。

但是現在看來，雖然這個套餐說不上物超所值，但性價比還真的不低。

夏沐舀起一勺，米飯顆顆分明，因爲炒飯的時候沒有使用蛋液，所以嚼起來稍稍有些偏硬。

黑松露的獨特菌香氣霸道卻不張揚，與米飯的麥香融合得恰到好處。

她翻了翻碗底，沒有一絲粘連，顯然是用隔夜飯炒的，火候也控制得極好，鍋氣十足。

炒飯的分量不大，小小的一碗，隻是幾口就吃得幹幹淨淨。

很快，下一道菜被送上來。

“您好，這是羊肚菌釀筍衣。”

青瓷盤裏卧着三枚羊肚菌，菌蓋呈淺褐色，表面溝壑縱橫如同真正的羊肚一樣。

菌柄被小心剖開，裏面鼓鼓囊囊塞着嫩黃色的餡料。

“這羊肚菌是今早從雲南空運來的，每顆都足有一兩重。”

“筍衣是用流水浸泡了整夜，再用米湯焯過三遍，去盡澀味，隻留脆嫩。”

夏沐夾起一枚送入口中，牙齒剛觸到羊肚菌的邊緣，便覺菌肉厚實彈牙，裏頭的餡料帶着清甜的汁水在舌尖爆開。

餡料除了切碎的冬筍衣外還有香菇碎，以及少許馬蹄碎。

既保留了菌菇的鮮香，又添了幾分脆爽。

筍衣在齒間咯吱作響，沒有半分粗纖維的拉扯感，反而像嚼着浸潤了高湯的玉片，鮮得人眉梢都微微挑起。

她細細咂摸，這道菜的妙處在于火候的拿捏。

羊肚菌既沒煮得軟爛失形，又恰到好處地吸足了餡料的滋味；

筍衣經米湯焯制後，竟透出淡淡的米香，與菌菇的山野氣相得益彰。

剛咽下最後一口，餐車便推着新的食盒過來。

這次是隻竹制蒸籠，随着蓋子被掀開。

夏沐的眼睛微微瞪大。

白玉般的湯包在青瓷碟裏微微顫動，褶皺捏得如同綻放的菊花，皮子薄得能看見裏頭橙黃的湯汁在輕輕晃動。

頂端的小口滲出些許湯汁，乍一看竟與尋常蟹黃湯包别無二緻。

“這是素蟹黃湯包。”

小姐姐一邊遞過小巧的醋碟，一邊介紹道：

“裏面的湯汁，是用十幾種不同的菌菇熬制出來的。”

“裏面的蟹黃和蟹肉，則是胡蘿蔔和豆腐。”

夏沐用筷子輕輕戳開湯包頂端，橙紅的“蟹黃”餡微微隆起，帶着細碎的姜末香。

她先啜了口湯汁，滾燙的汁水滑入喉嚨，竟真有幾分蟹膏的綿密醇厚，尾調卻泛着胡蘿蔔特有的清甜，口感非常特别。

咬破薄如紙的皮，餡料在齒間碾開，豆腐的細膩與胡蘿蔔的顆粒感交織，竟真能以假亂真，讓她恍惚間以爲在吃秋日新出的大閘蟹。

“用木薯粉代替豬皮凍，既保持了湯汁的稠度，又添了膠質的滑潤。”

“胡蘿蔔隻取了顔色最深的胡蘿蔔心，才能蒸出這般鮮亮的橙紅色。”

“豆腐沒有用内酯豆腐，而是用了纖維更粗的老豆腐爲的就是吃起來口感更加相似。”

窗外的竹影漸漸西斜，陽光透過葉隙在桌面上投下細碎的光斑。

夏沐正回味着素蟹黃湯包的奇妙口感，漢服小姐姐已端來一隻瑪瑙紅的小碗。

碗中盛着琥珀色的糖水，一縷縷晶瑩的絲狀物在其中輕輕懸浮，頂端綴着兩顆殷紅的枸杞，像是落進玉盤的丹砂。

“客人好，這是雪燕糖水。”

“這雪燕并非燕窩，而是一種植物分泌的汁液凝結而成。”

“不過它的外觀和口感都與燕窩十分相似。而且它富含植物膠質，對身體很有益處。”

夏沐湊近細看，那些半透明的絲狀物果然與燕窩的形态相差無幾，隻是更顯纖細，在糖水中舒展如流雲。

她執起銀匙輕輕攪動，糖水泛起細密的漣漪，雪燕的邊緣微微卷曲，竟真有幾分燕窩的柔潤光澤。

她用小勺舀起一勺，送入口中。

雪燕入口滑嫩，帶着一絲清甜，在舌尖輕輕滑動，口感細膩柔滑，果然和燕窩有幾分神似。

湯汁清甜爽口，沒有過于濃重的甜味，剛好襯托出雪燕的獨特口感。

夏沐不由得點了點頭，這雪燕糖水看似簡單，卻做得十分精緻，味道也恰到好處。

緊接着上桌的是百合山藥泥，盛在一隻青瓷淺盤裏。

那山藥泥被精心塑造成一朵白蓮花的模樣，花瓣層層疊疊，邊緣細膩光滑，仿佛剛從池塘中采摘而來，帶着清晨的露珠。

花心處點綴着一小勺金黃的蜂蜜，像是花蕊般，爲這朵“蓮花”增添了幾分靈動。

“這山藥是選用的野生的鐵棍山藥，百合則是挑選的蘭州甜百合，隻取中心最嫩的部分，”

小姐姐解釋道，

“花蕊裏的是槐花蜜，甜度溫和，與山藥、百合的清甘最是相配。”

夏沐用小勺輕輕挖下一小塊，放入口中。

山藥泥細膩綿軟，入口即化，帶着百合的清香和蜂蜜的甘甜，味道十分清爽。

那清甜不似蔗糖那般濃烈，而是帶着一股自然的甘醇，在口腔裏緩緩彌漫開來，讓人感覺十分舒服。