楊玉貞回到家時,手裏提着些凍好的元宵,四種口味,每樣三十個。
回頭家裏人愛吃啥就煮啥,也圖個方便。
當天晚上便煮了四碗,熱氣騰騰地端上桌,讓大家嘗嘗味道如何,也好提提意見,看哪裏能改良。
這時候,江晚意的嘴刁和語言天賦就突顯出來了。
她吃過不少好東西,品味不俗,且最擅長精準地描述和定位。
她細細品嘗一番,給出了中肯而專業的評價:“黑芝麻的最好吃,傳統經典,最穩妥,是大衆的首選。
鹹肉的應該少些。大家可能圖個新鮮嘗嘗鮮,但未必會太喜歡,這成本也不便宜,性價比不高。
花生的口味一般般,感覺有點浪費材料了,花生的香氣沒完全激發出來。
紅豆的還行,我個人挺喜歡的,綿軟香甜。
不過總體來說,我覺得這餡料做得太普通了。普通人回家自己也能複制,咱們得在搭配和心思上下功夫,做出讓人回家都弄不出這味兒的特色來。
比如紅豆餡裏加點牛奶提鮮,比如花生粉裏摻和點黃豆粉增加香氣,或者在黑芝麻裏加點豬油提升口感……總之要多嘗試,看哪種搭配味道最好。”
楊玉貞聽得連連點頭,毫不吝啬地誇獎道:“晚晚說得極好!這事就交給你辦吧。不光是元宵,粽子、餃子甚至包子、炸圓子也能如此。你索性成立一個‘新品研發部’,回頭我讓施建軍給你安排一個專職廚子打下手。”
江晚意眼睛都亮了,笑意盈盈地說道:“還是媽眼光好,知人善用,這可是第一流的本事!”
婆媳倆這一番互動,引得旁邊三個男人隻是含笑不語,看着她們互相欣賞,一唱一和,氣氛溫馨融洽。
隻有坐在凳子上的月亮趕緊站起來,興奮地舉手:“還有我!還有我!我也有意見!”
楊玉貞和江晚意都看向她,鼓勵道:“哦?月亮有什麽好主意,快說來聽聽。”
月亮清了清嗓子,認真地說:“我覺得水果糖做餡料的肯定好吃!好多小朋友都喜歡的。還有,米花糖打碎了也可以做餡料!”
楊玉貞覺得好笑,水果糖做料,那會有人愛吃嗎?那還不如純白糖的。
江晚意眼睛一亮,點頭道:“米花糖這個主意确實可以!不過要講究現包現吃。這樣下鍋煮的時候,米花糖可能還是酥酥的,口感會很好。要是放軟了,就不好吃了。”
楊玉貞笑道:“行!要是真能做成,以後這米花糖餡的元宵,就叫‘月亮湯圓’!”
月亮聽了,鄭重其事地點點頭:“我覺得很可以!”
江晚意道:“其實水果糖塊的做料也行,反正不容易化,一袋子 元宵裏放一個,算是福氣,這樣大家也多點驚喜,咱們家的元宵又多了一層人文故事。”
楊玉貞點頭:“我就說嘛書讀多了有用,聽我家晚晚說話,就是文氣,月亮要和媽媽學,做好學問。”
“好哒,奶奶。”
一家人其樂融融。
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魚水情流動早點鋪子如今大變樣了。
裝備全面升級了。
以前就是一個保溫的泡沫箱子裏面放着包子饅頭,現在全是木制闆車,有的甚至還可以放在自行車後面拖挂,上面有醒目的“魚水情早點”的大招牌。
這小闆車上面有煤球鐵皮爐子,還有成品和半成品的食物,設計得科學合理。
早上,老兵們就推着這“移動廚房”,帶着前一天備好的凍元宵、饅頭、包子,餃子,穿梭在附近的街巷和居民區。
他們的口号是:“早餐送到家門口,熱乎送到心坎裏。”
如果遇上趕時間的上班族,買幾個現成的熱包子、熱饅頭最方便;如果遇上想吃口熱湯面的,也能現場下面、煮餃子、滾元宵。
那口鍋,無論在哪裏,都能迅速升騰起溫暖的煙火氣。
今天元宵節,李安順剛把闆車停在幾個老舊小區的交叉口,還沒等吆喝兩聲,就被聞香而來的居民圍住了。
“老李,來一斤凍元宵!”
“好嘞!你要什麽餡料的,我們家有四種餡料,要不都給你下幾個!”負責這個點的老兵李安順,笑着給人介紹,四種元宵分别放在四個保溫泡沫箱裏,一份十六個,随便你點。
大多數都是每樣四個。
“老李,來碗面。”
“馬上好。”老李動作麻利他手腕一抖,面條入鍋,三分鍾不到,一碗色澤油亮、香氣撲鼻的熱面條就端了出去,香氣噴鼻。
看得旁邊排隊的阿姨直誇贊:“這手速,一看就是當兵的,就是利索!”
魚水情流動早點鋪子面條調味料就是按着方便面的調味料來的,所以可以說是碾壓了當世絕大部分面攤。
有些人跟吃了藥似的,總想來吃,還有些人認爲裏面可能放了某種植物殼子,傳得邪乎。
但其實就真的是香料。
“老闆,給我來十個肉包子,五個饅頭,再稱兩斤凍元宵。”一位大媽提着菜籃子,指了指保溫箱裏的成品。
“王姨,您拿好!元宵是昨天晚上新包的,餡大皮薄,回去記得水開下鍋,漂起來再點兩回水就成!”老兵張衛國一邊熟練地打包,一邊耐心地叮囑。他胸前的圍裙雖然換了,但那股子爲人民服務的勁頭,一點沒變。
最搶手的,當屬今天的元宵。
“大爺,您嘗嘗這個黑芝麻的,新口味,香着呢!”周建國熱情地招呼着一位在旁邊觀望的老人。
老人笑道,“嗯!我昨天買了一碗香!這芝麻餡兒磨得細,甜度也正好,是我老家的口味,好些年沒吃到這個味兒了,給我來兩斤!我就要純芝麻餡的。”
有了這第一聲好,其他居民也紛紛動了心。
一時間,元宵的銷量節節攀升。
稱重、收錢,還得不停地從保溫箱裏往外拿貨,老兵的額頭上都滲出了細密的汗珠,但臉上的笑容卻怎麽也藏不住。
大家都是覺悟極高的,過完年,就有三百多個兄弟要加入他們這個溫暖的大家庭,吃要喝要房要結婚的,他們不多幹點怎麽行。