說幹就幹!林晚昭立刻投入了“朔風城夥食改良大業”中。
她先是跟着趙隊正去了城中的臨時糧庫。庫裏的情況确實不容樂觀:堆着不少麻袋,但打開一看,多是陳年的糙米、粟米,顔色發暗,甚至有些已經闆結,還夾雜着沙粒和稗子;豆子倒是有些,也是陳貨,幹癟癟的;還有幾大缸粗鹽和少量一看就齁鹹泛苦的醬菜。最“珍貴”的,是角落裏堆着的幾扇凍得硬邦邦、看不出本來面目的肉,據說是之前擊退小股蠻族遊騎時繳獲的戰利品——幾匹受傷的死馬,勉強算是“葷腥”。
“就……就這些了。”管理倉庫的老文書唉聲歎氣,“這點東西,要供全城将士和部分百姓,得算計着吃到開春呢……”
林晚昭卻像是看到了寶藏,眼睛發亮:“有米有豆有鹽有肉!這就不錯了!老文書,您放心,東西在我手裏,絕對虧不了!”
她仔細清點了數量,心裏快速盤算起來。然後,她拿出随身帶的小本子和炭筆(這是她讓侯府工匠特制的,方便記錄),開始寫寫畫畫。
回到夥房,她立刻召集了現有的五個夥頭兵和老王頭,開了個“戰前動員會”。
“各位大哥,情況大家都清楚了。咱們現在要做的,就是用有限的材料,做出盡可能好吃、頂餓、還驅寒的飯食!”林晚昭站在那口最大的行軍鍋前,小手一揮,頗有指點江山的氣勢。
夥頭兵們面面相觑,還是覺得這小姑娘在說大話。
林晚昭也不廢話,直接分配任務:“李大哥,你帶兩個人,負責把所有的鍋竈、器具徹底清洗消毒!一定要幹淨!病從口入,咱們不能讓兄弟們吃壞了肚子!”(“消毒”這個詞讓夥頭兵們愣了下,但大概明白是弄幹淨的意思。)
“張大哥,你力氣大,帶兩個人去借石磨,先把一部分陳豆子磨成粉,越細越好!”
“王大叔,您熟悉環境,帶兩個機靈的兄弟,去城外背風向陽的地方挖沙蔥!能挖多少挖多少!”
“剩下的人,跟我來處理這些凍肉!”
任務分配下去,大家雖然将信将疑,但看林晚昭條理清晰,也隻好照辦。一時間,冰冷破敗的夥房區域熱火朝天地忙活起來。
林晚昭則盯着那幾扇凍馬肉發愁。這肉纖維粗,腥膻味重,直接煮肯定難以下咽。她想了想,指揮士兵将凍肉搬到相對暖和點的屋裏化凍,然後找來了斧頭和砍刀。
“林姑娘,您這是要?”一個夥頭兵看着嬌小的林晚昭拿起沉重的斧頭,吓了一跳。
“剁了它!”林晚昭豪氣幹雲,可惜斧頭太重,她掄起來差點閃了腰,隻好讪讪地放下,“咳咳……還是你們來,把骨頭和肉分開,骨頭砸開,肉切成大塊!”
士兵們依言操作,叮叮當當一陣忙活。骨頭被砸開,露出裏面的骨髓;肉被切成拳頭大的塊狀。
這時,林晚昭拿出了她的“法寶”——那一壇壇“萬能複合醬”!她舀出幾大勺醬,加入大量的姜片(她帶來的)、花椒(她帶來的)、以及夥房裏能找到的、爲數不多的幾種香料(主要是幹癟的蔥段和蒜頭),用少量化開的葷油(從凍肉上剔下來的肥油熬的)炒出濃郁的香味。
“哇!這醬真神了!”濃郁的複合香氣瞬間征服了在場的所有夥頭兵,連在外面清洗鍋竈的人都忍不住吸着鼻子湊過來看。
“快,把骨頭和肉塊放進去翻炒一下!”林晚昭指揮道。
肉塊在醬料中翻滾,染上誘人的醬紅色。然後,加入大量的冷水,蓋上沉重的木頭鍋蓋,大火猛燒!
“這得炖多久啊?”夥頭兵問。
“至少炖上一個時辰!不,兩個時辰!要把肉炖得爛爛的,把骨頭裏的骨髓都炖出來!”林晚昭看着竈膛裏熊熊燃燒的火焰,信心十足,“湯要濃,肉要爛,味要足!”
與此同時,磨好的豆粉被混入糙米中,準備用來煮飯,這樣可以增加粘稠度和營養。挖回來的沙蔥洗幹淨,切碎,碧綠喜人,散發着獨特的辛香。
整個下午,夥房都彌漫着那鍋馬肉湯越來越濃郁的香氣。那香氣霸道地飄出夥房,飄過軍營,甚至引來了不少士兵在遠處探頭探腦,吞咽着口水。
“啥味兒啊?這麽香?”
“好像是肉味?但又不像平時的馬肉……”
“聽說新來了個女廚子,是侯爺從京城帶來的禦廚!”
“禦廚?真的假的?那咱們今天有口福了?”
傍晚時分,開飯的梆子聲敲響。士兵們拿着自己的碗,迫不及待地湧向夥房。當他們看到那口大鍋裏翻滾着醬紅色、濃稠噴香的肉湯,看到裏面若隐若現的大塊炖得軟爛的肉和骨頭,聞到那混合了醬香、肉香、香料味的霸道氣息時,所有人都驚呆了!
這……這是他們平時吃的那些要麽寡淡無味、要麽腥膻難咽的馬肉嗎?這香味,簡直比過年還像過年!
“排隊!排隊!每人一勺肉湯,裏面有肉有骨頭,湯可以泡餅子或者就着粟米飯吃!”林晚昭站在大鍋旁,親自掌勺,聲音清脆。
第一個打到飯的士兵,看着碗裏那幾塊顫巍巍、醬香濃郁的肉和滾燙的濃湯,激動得手都有些抖。他顧不上燙,吹了吹,先喝了一口湯!
滾燙、鹹鮮、微辣(來自花椒和沙蔥)、帶着濃郁肉香和醬香的湯汁滑過喉嚨,瞬間驅散了渾身的寒意,味蕾像是被喚醒了一般,爆炸出難以言喻的滿足感!他又夾起一塊肉,幾乎不用怎麽咀嚼,肉質已經炖得酥爛入味,完全沒有往常馬肉的粗韌和腥氣!
“好吃!太好吃了!”他含着滿口的肉,含糊不清地大喊,眼淚都快掉下來了,“俺從來沒吃過這麽香的馬肉!”
後面的人一聽,更加急切。整個打飯的隊伍都騷動起來。
“别急!都有!管夠!”林晚昭笑着,手下不停,一勺勺濃湯肉塊舀進士兵們的碗裏。
拿到食物的士兵們,或蹲或站,也顧不得形象,狼吞虎咽起來。吸溜吸溜的喝湯聲、滿足的歎息聲、啧啧的贊歎聲此起彼伏。每個人的臉上都洋溢着幸福和溫暖的光彩,仿佛連日來的疲憊和艱苦都被這一碗熱湯驅散了。
“禦廚!真是禦廚啊!”
“這湯絕了!渾身都暖和了!”
“林姑娘!以後咱們就跟你吃了!”
傷兵營的夥食由專人送過去。那些受傷的士兵,原本因爲傷痛和糟糕的夥食而萎靡不振,在喝到這碗異常香濃的熱湯後,很多人的眼神都亮了起來,胃口也好了不少。熱湯下肚,仿佛連傷口都沒那麽疼了。
連中軍大帳那邊,顧昭之和幾位将領的晚膳,也多了這一道“醬香馬肉湯”。墨硯親自過來打湯時,對林晚昭點了點頭,低聲道:“爺說,湯很好。”
雖然隻有三個字,但林晚昭知道,這已經是極高的評價了!她心裏像喝了蜜一樣甜。
這一頓晚飯,朔風城的所有将士,都記住了一個名字——林晚昭,那個能用最普通的食材,做出神仙味道的“随軍禦廚”!她用一口大鍋,一壇醬料,成功地溫暖了這座冰冷邊城的人心,也讓自己的名号,在這北疆前線,徹底打響!
夥房裏的那幾個夥頭兵,此刻對林晚昭已經是心服口服,圍着她“林師傅”、“林師傅”地叫個不停,搶着幹活。林晚昭看着空蕩蕩的大鍋和士兵們滿足的笑臉,擦了擦額頭的汗,雖然累,卻充滿了成就感。
美食的力量,果然是無敵的!她仿佛已經看到,在這苦寒的北疆,她的小鍋鏟,必将攪動起一番不一樣的風雲!