現在還不到土豆成熟的時候,但這時候的土豆個頭小,用來整個炖肉吃味道很是不錯,所以安然準備挖一點回去炖五花肉。
淩川見安然輕易就挖開了一棵土豆,他上前蹲下身子,把露在外面的土豆一顆顆撿起,丢到了籃子裏。
果然如安然所料,挖了兩棵土豆,就撿了大半籃子,安然就沒再繼續挖了,把泥蓋回去,她起身拍了拍身上的泥土,又去溝渠那裏洗了手,順便把土豆也放裏面洗了洗,洗幹淨了上面的泥土,這才和淩川手牽手往回走。
到家之後,安然想起早上買的豬闆油還沒拿出來,又想着那一副肥腸也還沒處理,好像還挺多事做的。
她喊了安子恒回來,讓他幫忙燒火,她自己則開始處理豬闆油,洗幹淨之後切成一塊塊的,這豬闆油肥得很,上面隻能看到一丁點的瘦肉。
安子恒看着砧闆上的豬闆油,想起很久沒吃過豬油渣了,忍不住又吞了吞口水,“姐,這麽多豬闆油,煉出來應該有不少豬油渣吧。”
安然笑着摸了摸他的頭,“那肯定,等下就給你炸豬油渣吃。”說着,她把切好的豬闆油放進鍋裏,開始小火慢慢熬着。
淩川在一旁幫忙看着火候,不一會兒,鍋裏就滋滋作響,豬闆油開始出油了,一塊塊變得金黃酥脆。安子恒眼睛直勾勾地盯着鍋,口水都快流下來了。
趁着熬豬油的功夫,安然開始處理那副肥腸。她把肥腸翻過來,用鹽和草木灰反複搓洗,去除裏面的雜質和異味,再用清水沖洗幹淨,切成小段備用。
這時,鍋裏的豬油渣已經炸好了,安然夾了一塊出來,用鍋鏟按了按,見裏面已經沒油出來了,估摸着也差不多了,她用漏勺把它們撈出來,撒上一些鹽,遞給安子恒,“嘗嘗。”安子恒迫不及待地接過來,咬了一口,“哇,太香了!”
等豬油熬好,安然把油盛出來,又在鍋裏留了一些底油,放入蔥姜蒜爆香,接着倒入切好的五花肉,加入各種調料,再把洗好的小土豆放進去一起炖。不一會兒,屋子裏就彌漫着一股濃郁的香味。另一個鍋裏,安然已經把米飯蒸起來了,劉慧娘抱着安芷瑤走了進來,“豬油熬好了嗎?”
“熬好了,芷瑤這麽快就醒啦!”安然見安芷瑤還不時打着哈欠,用胖乎乎的小手擦了擦眼睛,一臉沒睡醒的樣子,她用圍裙擦幹淨手,伸手接過安芷瑤,在她的小臉上捏了捏。
“緻遠還在睡,我怕瑤兒吵到他,就先抱出來了,馬上孩子都六個月了,是不是可以吃點粥了啊?”劉慧娘提議。
“嗯,六個月之後就可以喝點稀粥了,可以把肉剁碎了放裏面一起煲,有營養,也可以吃點青菜碎粥,但是不用放鹽,一歲以後再吃,對他們身體好。”安然在現代的時候也沒有過孩子,但自己見過堂嫂家的孩子,好像也是六個月之後就開始吃粥了,但聽說太小的孩子不能吃鹽,得一歲以後才能吃,安然于是提醒劉慧娘。
“還有這個說法,我還是第一次聽,娘記下了,等哪天去鎮上的時候你帶點新鮮的豬肉回來,娘煲點粥給他們吃。”劉慧娘現在對安然的話是百分之一百相信的。
見劉慧娘也沒多問,安然就放心了。
“安然姐,我把豬草打回來了.......”安然正準備揭開鍋蓋看看土豆焖好了沒,外面就傳來了慶豐的喊聲。
安然放下鍋蓋,“子恒,拿個大碗出來,裝點土豆焖肉給慶豐帶回去吃。”
安子恒應了一聲,轉身就去櫥櫃拿了個碗出來清洗幹淨,淩川揭開鍋蓋舀了一大碗土豆焖肉出來,肉和土豆各占一半的那種。
安然走出去,見慶豐背上背了一筐豬草,手上還提着一筐,安然上前接過,“打了這麽多呢!”
“是啊,村東頭的河邊豬草多得很,我就多打了點,讓豬吃飽些,長得快!”慶豐憨厚地笑着。
安然把豬草放到一邊,将兩文錢放到他手裏,又轉身拿了裝着土豆焖肉的碗遞給慶豐,“辛苦你啦,這是給你的,拿回去和家裏人一起吃。”
慶豐連忙擺手,“安然姐,這使不得,我就是順手的事。”雖說他也饞肉,但這滿滿一海碗的肉炖什麽的也太多了,他不好意思拿。
安然把碗硬塞到他手裏,“拿着,你幫了我們不少忙,這點心意你可不能拒絕。”
慶豐紅着臉接過碗,“謝謝安然姐,那我就不客氣了。”這時,鍋裏的土豆焖肉香氣愈發濃郁,安然回到廚房,揭開鍋蓋,隻見土豆變得粉糯,五花肉肥而不膩,色澤紅亮。她又另外盛了兩碗出來,一碗讓安子恒送去了陳力家,另外一碗送去了季嬸家。
安子恒回來的時候,提了個木桶進來,“姐,你幫我把這河蝦也炒了吧,應該能炒到一碗了。”昨天說好的要跟季白他們一起去逮蝦的,安子恒一大早就去找了季白,幾個孩子去了小河邊弄了一上午,又抓了一些河蝦回來。
安然看着裏面活蹦亂跳的河蝦,伸手接了過來,正好有豬油渣,用來炒河蝦那叫一個香。
河蝦都是小個小個的那種,安然讓安子恒一起幫忙挑去裏面的雜質,清洗幹淨之後晾幹水份。鍋裏下油,放入蔥姜蒜爆香,再把洗好的河蝦倒進去翻炒。河蝦很快就變紅彎曲,安然又加入炸好的豬油渣繼續翻炒。不一會兒,滿屋子都是河蝦和豬油渣混合的香味。
這會天已經漸漸暗了下來,安東生也下工回來了,沒多久,淩二淩四帶着周師傅也走了進來。
“好香啊,王妃這是又做了什麽好吃的?”淩四吸了幾口鼻子。
“呵呵,你們先洗洗手歇會,馬上就可以吃飯了。”安然手上的動作不停,繼續下鍋熱油,開始炒香辣肥腸,香辣肥腸在鍋中翻滾,辣椒的香氣與肥腸的獨特味道相互交融。淩川抱着安緻遠在一旁默默看着,眼神裏滿是溫柔。