防盜章，明天替換

蒜：據說是張骞出使西域帶回來種子種的。

香菜：原産地中海沿岸，張骞出使西域後引入我國。

芹菜：中國自古就有，但跟世界意義上的芹菜并不相同，被稱爲中國芹菜，還有一說是漢武帝時張骞通西域時傳入的。現在吃的西芹種傳入不足百年。

金花菜：原産印度，我國栽培曆史悠久，後漢時期已是人工栽培的20種蔬菜之一

小白菜：簡稱白菜、青菜。原産我國，早在後漢時代就有文獻記載。

大白菜：古名崧，我國人工培育産品，地道中國原産菜

茭白：其來源同上。曾作爲糧食作物，種子稱孤米、雕胡，爲“六谷”之一，但直到公元5-7世紀才出現作爲蔬菜食用的茭白。

黃瓜：又叫胡瓜，原産東印度的西北部，西漢時張骞出使西域歸來時帶入我國。初稱“胡瓜”，東晉時，趙王石勒更名爲“黃瓜”。但那時我國雲南也有野生黃瓜分布。

蠶豆：又名胡豆、寒豆、羅漢豆等。原産亞洲西南部到非洲北部一帶，張骞出使西域時引入

豌豆：原産地中海沿岸，漢代引入我國。但從元初才開始有吃豌豆嫩莢（也就是現在的食莢豌豆）的記載

蕹菜：就是空心菜，産于我國南方多雨地區，被稱爲南方之奇蔬，曹操他老人家就吃過了，時間不用說了吧。

扁豆：原産印度，漢、晉時傳入。

茄子：原産東南亞和印度，約于晉代傳入我國，隋炀帝就對它特别偏愛，還欽命爲“昆侖紫瓜

菠菜：原産波斯，唐代傳入我國。

木耳菜：學名落葵，又叫胭脂菜，呵呵，這名字好聽，寫文可以用。原産亞洲及北美洲，宋朝前已有栽培。

莴筍：原産地中海沿岸，我國已有1000多年的栽培曆史，宋代以前怎麽也吃上了，由西域使者來華時傳入。

胡蘿蔔原産北歐。元代時，波斯人來中國時帶入雲南地區，後傳遍全國各地。

紅薯：原産美洲，明萬曆年間晉安人陳振龍從菲律賓引入福建。

土豆：原産南美，明末傳入我國。

辣椒：原産中南美洲熱帶地區。我國栽培辣椒始見于明末，在此之前吃辣都是用茱萸調味（咱也不知道這味道好不好吃，怎麽琢磨都覺得是欣賞性植物，估計也不怎麽辣）。至于甜椒于18世紀才始有19世紀傳入我國。

洋白菜：又叫包心菜，清早期傳入我國。

南瓜：原産非洲。由波斯傳入我國南方地區，當時叫它爲“番瓜”，傳入年代不詳。還有另一種南瓜原産亞洲東南部，我國栽培曆史悠久，估計宋朝時也有了。

四季豆：原産中南美洲，明朝時傳入我國。

番茄：地球人都知道這就是西紅柿。原産南美洲的秘魯，清朝中晚期通過“絲綢之路”傳入中國。但1983年，我國四川省考古隊從成部鳳凰山的西漢古墓中，發現有番茄等農作物種子，四川省農科院還精心培育出了植株由此證明我國2000多年前就有這東西了。當然，那時一定不叫現在這個名字。

西葫蘆：就是美洲南瓜，清朝中期傳入我國。

生菜：原産地中海附近，清晚期引入我國。

菜花：原産地中海沿岸，傳入我國也就100來年。

洋蔥：原産伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培曆史，傳到我國僅百餘年。”

水果基本不用說，中國原産水果很多，什麽桃、杏、李、梨、棗、桂圓、荔枝、橙、桔、柚、柿子、楊梅、梅、石榴等等等等，連香蕉都種了2000多年，寫文怎麽也夠用了。還有幾種外來水果，宋朝前也都有了。比如葡萄，張骞帶回來的；西瓜，五代時期由絲綢之路傳來的；無花果，唐前就傳入了，但中原地區是很難吃到的。以下幾種水果寫文時要注意：

芒果：據說由唐僧取經時帶回的種子，但現在的芒果是荷蘭人在台時引入的。

哈密瓜：南宋時期第一次有文獻記載。明以前中原基本很少吃到。明以後也是做爲貢品的。

菠蘿：原産巴西，明朝時傳入。

草莓：明朝開始栽培野生草莓。但直到清朝中期，才從英、法等國引進良種。

木瓜：原産墨西哥，明末清初傳入我國。

至于點心類，宋朝前什麽元宵、馄饨、面條、燒餅、饅頭全都有了，包子、餃子也有了。雖然那時包子不叫包子，也就是肉饅頭；餃子也不叫餃子，有一堆奇奇怪怪的名子，比如可能延用唐朝“湯中牢丸”的叫法。反正都差不多了，寫文也是給現在人看的，隻要這東西當時有，叫現在的名字也沒啥關系，記得别在宋朝給大家發月餅吃就萬事大吉了。

分類

從工藝上分有八個大類：油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類

在中國按地區分類有12個流派：京、津、蘇、廣、潮、西點

編輯本段名稱總彙

以下包括各式糕點、小吃、帶“糕”字的菜肴也有收錄

另：小括号内的名稱表示“别稱”，中括号内的名稱表示“種類”

小吃

魚糕：（百花糕）[土豆蟹魚糕、包裝魚糕、珍妃魚糕、五菜魚糕、韓國魚糕、日本魚糕、荊州魚糕（荊州花糕）]

綠豆糕：[虹橋綠豆糕、亳縣綠豆糕、閩式綠豆糕、四川綠豆糕、安丘綠豆糕、京式綠豆糕、京式桂花綠豆糕、水綠豆糕、娘惹綠豆糕、烏梅生地綠豆糕、油綠豆糕、麻油綠豆糕、回憶綠豆糕]

豆沙糕：[橘子汁紅豆糕、麻将豆沙糕]、

赤豆糕：[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]、

梅花糕：[一品飄香梅花糕、飄香梅花糕]

海棠糕：[上海海棠糕]、

桂花糕：[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]、

香糕：[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香糕、甯式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒鹽香糕、五色香糕、白象香糕（闆糕）、紹興香糕（進京香糕）]

蒸糕：[胡蘿蔔蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小倉蒸糕、三色蒸糕、黃金蒸糕、翡翠蒸糕、大麥蒸糕、魚肉蒸糕、雞蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋絲蝦米蒸糕、膨化小米面蒸糕]、

蘿蔔糕：[海南蘿蔔糕、方式蘿蔔糕、台式蘿蔔糕、芝士蘿蔔糕、煮蘿蔔糕、珍珠蘿蔔糕、香腸蘿蔔糕、火腿蘿蔔絲糕]、

凍糕：[崇慶凍糕、小豆凍糕桑葉凍糕、梅子凍糕、玫瑰香梨凍糕、葡萄奶凍糕、榴蓮凍糕、番茄凍糕、什果馬蹄凍糕、包種茶凍糕、草莓奶凍糕、肉皮凍糕、仙草糕、凍羊糕、桂圓杞子糕、]、

油糕：（年糕、棗糕）[泡兒油糕、泡油糕、晉中油糕、鄉甯白面油糕、波絲油糕、燙面油糕、紅袍油糕、八寶油糕、黃米油糕、彭縣波絲油糕、馬鞍橋油糕、百酥油糕、窩子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方塊油糕、江米油糕（軟米油糕、糯米油糕、油浴餅）]、

芋頭糕：[五香芋頭糕、臘味芋頭糕]、

燈芯糕：[貴州燈芯糕、江西燈芯糕]、

雲片糕：（雪片糕）[天長雪片糕]、

片糕：[四色片糕]、

打糕：[朝鮮族打糕、朝鮮打糕、棗泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕]、

拉糕：[蒸馬拉糕、蜂蜜拉糕]、

烘糕：[青冊麻烘糕、開化焙糕、蛋烘糕、]、

方糕：[揚州方糕、]

大方糕：[玫瑰豬油大方糕]、

米糕：[韓國米糕]、

燈盞糕：（等斬糕）[汀州燈盞糕]、

油炸糕：[甯武油炸糕、大同油炸糕、素糕]、

豬油糕：（脂油糕）[鹹豬油糕、蘇州豬油糕]

豬血糕：（米血、米血糕）[香辣豬血糕]、

血糕：[安陽血糕]、

雞糕：[桃酥雞糕、漣水雞糕、蓮蓬雞糕、]、

蝦糕：[夾心蝦糕、炸蝦仁糕、軟炸蝦糕、下川蝦糕、蚝油蝦糕、台山蝦糕]、

肉糕：[玫瑰肉糕、麻城肉糕、糯米肉糕、道袍肉糕]、

獅子糕：（壽王糕）[西充獅王糕]、

千層糕：[碧綠千層糕、紅棗千層糕、泰式千層糕、奶油千層糕、蛋黃千層糕]、

九層糕：[玫瑰九層糕、佛山九層糕、健康九層糕]、

千頁糕：[味和千頁糕]、

烘糕：[合肥烘糕、酥皮烘糕、青山麻烘糕、麻烘糕、蛋烘糕]、

定勝糕：[紅沙定勝糕]、

桔紅糕：[蘇式桔紅糕、永春桔紅糕、食珍桔紅糕]、

麻糕：[五香麻糕、常州□□糕]、

狀元糕：[金山狀元糕、阿嘉伯仔狀元糕、金澤狀元糕]、

馬蹄糕：[雙色馬蹄糕、酥皮馬蹄糕、金黃馬蹄糕、山楂馬蹄糕、泮塘馬蹄糕、煎馬蹄糕]

糕粑：[南丹糖糕粑、黃糕粑、玫瑰糕粑（方糕粑、盧糕粑）]、

土豆糕：[韓國土豆糕]、

玉米糕：[清香玉米糕、巴國玉米糕]、

芝麻糕：[仁壽芝麻糕]、

粟子糕：[麻仁栗子糕、重陽粟糕（重陽糕）、熟栗糕、法式栗子糕]、