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好在老闆隻是驚歎一下，并沒有揪着不放，刨根問底的。<r />
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羅頑頑讪讪地岔過話頭，跟老闆虛心請教起他這特色牛肉火鍋的吃法。<r />
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老闆最得意的就是他家的牛肉新鮮，肉質好，是最正宗的水牛肉。<r />
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因爲和劉毅維的老熟人，老闆也沒客氣，抄起漏勺就開始幫大家煮肉。<r />
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這倒是方便了大家夥，不用自己計算着時間，畢竟老闆是最熟練工。<r />
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吃肉的順序也有講究，由瘦到肥。<r />
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老闆先把半盤五花趾倒進漏勺，放進滾開的湯底裏煮。<r />
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羅頑頑盯着那個漏勺，心裏默默地數數一、二、三……<r />
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數到九，老闆用唰地提起漏勺，分毫不差！<r />
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羅頑頑不由得敬佩地看向老闆，果然是行家。<r />
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煮好的肉，一人兩三片也就瓜分完畢了，老闆把剩下的半盤也煮了。<r />
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羅頑頑先夾起一片熱氣騰騰的五花趾，肉片上分布着牛筋，使得口感彈牙有韌勁兒。<r />
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她嘗了一片不蘸醬料的，牛肉本身的肉香也非常的好吃，她确定這牛肉從宰殺到上桌，絕對不超過五個小時。<r />
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當然，也不是說剛宰殺的牛肉是最好吃的。因爲鮮肉要放置一段時間，降解出一種鮮味物質，能使牛肉吃起來口感鮮甜。不過放置的太久也不行，超過十個小時牛肉就變僵直，變硬變酸，口感上大打折扣。<r />
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也就是說，宰殺後三四個小時的肉質是最鮮美的。就跟喝紅酒需要醒酒似的，牛肉也需要醒一醒。<r />
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吃了一塊不蘸料的，羅頑頑又夾起一塊蘸了蘸老闆自己調的醬。<r />
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送入口中，又是另一番滋味兒。<r />
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細細品了品，蘸醬的主要原料是普甯豆瓣醬。雖然都是用黃豆制作而成，但是普甯豆瓣醬顔色比北方的大醬淺得多，呈現金黃色，味道也更淡一點，鹹鮮帶甘，正是鮮切牛肉火鍋的絕佳搭檔。<r />
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另外老闆還備了一碟沙茶醬，這個是用來蘸牛肉丸、牛筋丸的，裏頭還加了蒜蓉酥，使得味道更加複合，香上加香。<r />
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吃了五花趾，老闆又把上好的脖仁下到鍋裏。<r />
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比起珍貴的五花趾，脖仁的難得程度更勝一籌。<r />
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顧名思義就是牛脖子活動最頻繁的那塊肉，因其脂肪油花如雪花點般細細分布在肉中，故又稱“雪花”。<r />
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有時候一頭牛也不過是切出一兩斤“雪花”來，可見其難得的程度。<r />
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從這一盤脖仁可以看出，老闆跟劉毅維關系真的不賴，五花趾就已經很難得了，居然還上了一大盤脖仁給他們。<r />
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等到老闆往鍋裏下胸口朥（牛前胸的一塊看似脂肪的軟組織，燒烤店俗稱牛油，有股奶香味）的時候，羅頑頑不得不承認，這家店比一般的潮汕牛肉火鍋店更厲害。<r />
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提供的都是牛身上最珍貴最難得的食材，比起嫩肉（臀腿部）、三花趾（前小腿腱子肉）、吊龍（牛裏脊）這些易得的部位，确實更加精品一點。<r />
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老闆幫着煮肉，羅頑頑他們這些食客甩開腮幫子吃就好了。<r />
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等肉吃得差不多了，下一盤油炸腐竹，吸滿湯汁的炸腐竹吃起來非常柔軟順口，<r />
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最後再下一點新鮮的蔬菜作爲收尾，一頓飯吃得賓主盡歡。<r />
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吃美了的羅頑頑偷偷按了按自己微微有點凸起的胃部，感歎這頓火鍋真的好吃！<r />
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劉毅維老師真不愧的《美食天下》的主持人，結交的都是有兩把刷子的高手。<r />
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剛才光顧着趁熱吃肉了，其實羅頑頑吃的過程裏就發現老闆的刀工了得。<r />
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每一盤肉都切得十分規整，薄厚大小接近一緻。這沒有個十年八年的功夫可做不到。<r />
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最後大家敬了老闆一杯酒，感謝他不辭辛苦地給大家服務。<r />
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上飯館吃飯能讓老闆親自服務，那可是莫大的面子。<r />
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因爲請客的是劉毅維，他也覺得臉上有光，倍兒有面子。<r />
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吃飽喝得，大家互換了聯系方式，在飯館門口分手。<r />
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劉毅維還特意叮囑羅頑頑，節目播出時間定了會給她發消息，顯然是飯桌上羅頑頑随口問了一句，他記住了。<r />
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大家各回各家，孟萦也在他們寒暄的功夫提前去把車子開過來，等她把車子停在門口，就隻剩羅頑頑和郁森了。<r />
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剛才從電視台來飯館是順路，現在回家了，郁森總不好繼續蹭車，于是笑眯眯地目送羅頑頑上車，接受到孟萦一個“算你識相”的眼神。<r />
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車子駛離，郁森撓了撓頭，仔細回憶了一下自己以前是不是在哪兒見過孟萦，得罪過她？<r />
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但是一無所獲。<r />
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而他倆暗地裏的較量毫無所覺的羅頑頑，在回家的路上則挺着小肚子哼哼，有點吃多了。<r />
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“需要給您買點健胃消食片嗎？”<r />
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孟萦看阿嘟老師飯前吃了，然後戰鬥力爆棚，深深覺得健胃消食片有點好使。<r />
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羅頑頑靠在車座上，輕聲拒絕“不用了，家裏有煮紅果，我回去喝點兒。”<r />
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“孟萦，我看你吃的挺少，你是飯量就這麽大嗎？”<r />
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羅頑頑想起飯桌上，孟萦也不說話，就默默吃東西。每次老闆燙熟了肉給大家分的時候，她總是隻要一點兒。<r />
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最早撂筷子的也是孟萦，比起吃了個肚兒圓的羅頑頑，她的食量可以說是很小了。<r />
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可孟萦個子足有一米七五以上，她吃那麽一點兒能飽嗎？<r />
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“嗯，我吃的少。”<r />
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孟萦眼睛注視着前方的路面，有點意外羅頑頑還注意到她的食量了。<r />
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“是不喜歡吃牛肉？”<r />
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羅頑頑追問到，這助理肯定不是一次性的，說不定兩個人以後要經常一起行動，羅頑頑想多了解孟萦一點。<r />
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孟萦沉默了一下，低低的嗯了一聲。<r />
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“哦，那以後我們倆一起吃飯的話就不吃牛肉吧。”<r />
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羅頑頑記下來，又想到一個問題。<r />
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“你的薪水是謝先生給你付嗎？他給你開的薪水你滿意不？”<r />
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言下之意，不滿意要講，我幫你争取。羅頑頑覺得自己真的個爲助理謀福利的好雇主。<r />
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可是孟萦半晌沒說話，羅頑頑以爲是她不好回答呢。<r />
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“其實沒事兒的，你不用不好意思講。”<r />
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本來羅頑頑是半開玩笑地問出這個問題的，想着謝家給的工資不會太薄。<r />
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但是孟萦這個反應，讓羅頑頑有點擔心，難道真的工資開的不咋令人滿意？<r />
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應該不會啊，謝氏那麽大的集團，不至于這樣吧？<r />
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“羅小姐，其實我是您母親派來保護您協助您的。”<r />
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就在羅頑頑以爲孟萦不打算回應她的時候，孟萦突然就自爆了！<r />
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聽到她的話，羅頑頑很想挖挖耳朵！自己是不是聽錯了？孟萦說的母親，是她母親？就她那個命運多舛，十幾年沒見過面的親生母親嗎？<r />
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這是什麽奇幻的展開？羅頑頑一時間有點發蒙，腦子空白……<r />
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