“這次的神秘盒挑戰食材，竟然是最頂級的魚類食材三文魚，這麽算來，我這抽到的直通車運氣确實不錯，這個特權還真救了我半條命。”

謝清風暗自慶幸的同時，看着下方一群有喜有悲的選手，尤其是那幾個在西餐方面有很強實力的選手，心裏有了點念頭。

“楊魏這家夥是個勁敵，而且對西餐非常的拿手。我這個位置視野非常好，剛好可以偷師幾手。”

謝清風獨自在二樓心有所想，下方劉一帆開始了比賽前的交代。

“你們這次拿的的上等冰鮮三文魚，我希望你們拿出最好的技術，和最高的熱情來烹饪，順便提醒一句，三文魚刺身雖然可以做，但是隻能用來做創意點，如果誰做一整盤刺身，那你就是等于自動放棄。”

刺身就是現代生魚片的說法，我國最早關于食用生魚片的記載，可以追溯至東漢趙晔的《吳越春秋》。

“生魚脍”就是當時的稱呼，盡管有很多好這口的人，最後都死于寄生蟲，可這種吃法卻一直沒有斷點，最終在唐朝的時候流傳到RB。

刺身做法的特點是突出原味，除了一些蟹貝類的刺身，需要進行熱加工，其他基本都是采用切片生鮮擺盤，搭配醬油和芥末之類的味碟生吃。

這場挑戰賽比的是“有限食材下的無限創意”，三文魚刺身這種切片擺盤就完事的烹調手法，顯然是不符合比賽規則。

有了清蒸大閘蟹的先例，選手們對于不允許用刺身做主菜的這條規則，自然是沒有任何意見。

“三文魚是這場比賽的主角，我們還爲你們配備了其他的備料。”

曹柯凡手中的折扇，虛點擺在選手身前的食材盤，逐一說道：“草莓、紫蘇、意大利奶酪、青筍、手指土豆（小土豆）、開心果、莳蘿（土茴香）、黃油、奶油、發酵好的面粉團、檸檬等等。

你們眼前的這些調配料和輔料，就是這次比賽的所有食材，任何人不允許再去食材區拿任何的食材配料，你們隻能用眼前的這些食材，圍繞着三文魚這個主角來烹饪。”

“或許你們會覺得，這些調廢料更偏向于西餐烹調方式，但是我要告訴你們……”

劉一帆目光嚴肅的掃視全場一圈，強調說道：“你們要想成爲一名頂級大廚，就必須學會放飛自己的思想，盡可能多的懂得中西餐兩者之間，不同的烹調方法和飲食文化習性，隻有這樣，你們才能成爲一名真正的頂級大廚。

同時你們都需要時刻記住，一個國家有邊界，但廚藝料理沒有邊界，對美食的追求更沒有國界，全世界所有的廚師，目标都隻有一個，那就是爲我們的食客，提供更加優質美味的料理。”

“說得好，史蒂文老師好棒。”劉一帆的話讓吳小妹感觸頗深，第一個帶頭高呼鼓起了掌。

“好一個廚藝沒邊界，美食無國界。”謝清風和其他選手一樣，都爲劉一帆的這種豁達觀念，送上敬佩的掌聲的同時，也對于這種美食無國界的言論，發自内心的贊同和心領神會。

什麽才是真正的廚藝大師，劉一帆已經做了表率！

“記住，這場比賽的難度很大，考驗你們真正的創造力，淘汰環節近在眼前，獲勝者的優越特權同樣在等着你們。”

曹柯凡轉身指向上方的計時大鍾，拿扇子的右手高高舉起：“60分鍾倒計時，現在開始。”

随着曹可凡的右手揮下，14位選手齊刷刷出動，奔向右邊的廚具設備區，一場屬于美食的大戰，正式拉開了帷幕。

等直播鏡頭跟着進入廚具區，日常采訪選手們的時候，三名美食評審在一台吊臂攝像機的鏡頭下，開始針對本輪神秘盒挑戰進行讨論。

“神秘盒提供的這些調配料和食材，更偏向于西式的烹調，而這樣的食材組合，即便對于專業的西餐廚師來說，都是一個非常大的考驗，更何況他們都是家庭廚師，我覺得……最少一半以上的人會很糟糕。”

劉一帆雖然是中餐廚師出身，可是他在國外混了30多年，掌握了各種精湛烹饪手法的同時，對西餐的理解非常深。

他對選手們在這場比賽中的表現，看上去并不是很樂觀。

“我們并沒有特意說明，這些食材必須全部使用，還是選擇性的挑選，他們在烹饪中肯定會分成兩派。”

曹可凡扇着扇子，微笑着說道：“其中一部分肯定以爲，我們提供所有的食材都必須派上用場，到時候做好的事料理，可能會變得很不如人意，比如其中的草莓，不管怎麽加上去都會很不和諧。

還有一部分人會挑選其中一些，根據自己的需求來搭配烹調，這才是最正确的那個選擇。”

周華建比較在意的是味道，皺着眉頭說道：“他們都是家庭廚師，平日裏做的應該都是中餐居多，面對這種陌生的西餐，更多的可能也就是借鑒書籍之類，這種紙面上的烹饪知識。

在這種艱難的情況下，他們能不能有能耐把三文魚做好呢？這是個大問題，非常考驗選手的基本功和創造力。”

不熟悉就隻能聯想，這是必然的實情。

“對，華建大哥你說的沒錯。”劉一帆點頭表示贊同，“從味型上面，他們需要考慮究竟是甜的或者辣的，哪種更加合适三文魚的特質，在烹饪手法上來說，煮和炖之類的最糟糕，煎、爛、烙之類的整體式烹調，是比較理想的烹調方法。”

“史蒂文，如果是你的話，你會用什麽方式來制作？”周華建頗有興緻的問道。

“如果是我的話……”

史蒂文擺着标志性的撐下巴姿勢，思考了幾個呼吸，極誘惑的說道：“三文魚的肉質非常的鮮嫩軟滑，我會用橄榄油下鍋，煎一個糖酥三文魚，然後用脆口的青筍，配上提味增香的莳蘿、紫蘇，擠上一點清香形的酸檸檬汁，做一個開胃的微酸口味沙拉，與糖酥三文魚正好可以達到酸甜的平衡。”