和面的具體配方有了，接下來就是揉面的環節。

在這個科技産品蓬勃湧現的時代，如果需要制作大體量的面胚，很少會有人再去用手工來和面，通常都是使用揉面機搞定。

就算需要手工揉制，也是把面粉堆放到大白案闆上，中間掏空成窩狀，加入需要的配料和清水攪和均勻，然後從内圈往外圈有序的掏和。

且一次性揉面的數量不會太多，十幾二十斤已經算很多了。

比賽考驗的是選手們自身的能力，不可能提供機械設備，讓選手們可以輕松的減去不少工作量。

也沒有提供這麽大的白案闆，可以一次性揉幾十斤面粉，紅藍兩隊的不鏽鋼白案的規格，最多也就揉三十斤面胚。

方流光八十斤分開兩次，白案闆可能有點緊湊，但是總體上來說問題不大，多費點時間小心點，勉勉強強湊活夠用。

可是謝清風一次需要揉80斤，這就完全不可能放到案闆上去揉。

這時候就需要用到不鏽鋼超大盆！

謝清風所在的山區邊防部隊，一個星期七天的早餐夥食标準，不得少于3次包子或饅頭，另外四天中不得少于1次炒飯，剩下的才是比較輕松的面條，和稍微費一點時間的米粉。

部隊炊事兵必須懂的“技能”，比社會上的廚師要多很多，上到殺豬殺牛，下到做米粉打豆漿，都是炊事班的工作。

除了年中和年末的比武階段，或者随機性出現的演習等情況，部隊裏常駐士兵和軍官加起來，都有七八十号人。

這麽多龍精虎猛的軍人，飯量肯定比普通還要大，每一次做都包子或者饅頭，都需要揉一袋50斤的面粉。

部隊有部隊的特色廚藝風格，講究的是效率和速度。

常規隻有3個人的炊事班，必須在晚飯後和熄燈前，這僅有的三個多小時裏，完成從剁肉餡、揉面、發面、切劑子、包包子饅頭，最後上籠蒸熟的所有過程，順帶還得自己打豆漿，上鍋提前煮了配合早上加熱後一起吃。

隻有3個多小時，把生面粉變成幾百個包子饅頭，時間非常緊張。

采用的揉面方式，就是大盆！

口徑達到1.2米的超大不鏽鋼盆，把50斤面粉和各種配料全部裝進去，隻要有一把子夠持久的蠻力，揉面的時間最少可以壓縮掉一半。

如果你揉不動面團的話，很好說！

連長會非常“貼心”的帶你去加班，每天晚上去搞2個小時體能，什麽單杠雙杠、俯卧撐、手推車等等，隻要能夠練習臂力的一切方式，都會給你貼心安排到位。

謝清風是炊事班的頂梁柱，連長的“貼心照顧”他首當其沖。

臂力自然是不用多說，即便稱不上麒麟臂也差不多了，這次比賽時間緊，他也準備采用軍隊特殊“揉面法”，盡可能壓縮本就不多的時間。

方流光一開始還很疑惑，謝清風要這麽大的盆幹嘛，當他看到謝清風倒下去一袋半面粉時，瞬間就明白了過來。

根據謝清風的指點，同樣采用了這種方法來揉面。

同樣是1.2米的大盆，方流光隻裝了20多斤的高筋面粉，清水和面粉的比例爲1比2.5，雞蛋、精煉橄榄油等配料，加起來共計40斤。

總體上還算比較寬松，等完成配料和面粉的攪拌後，預計也就剛好小半盆的樣子。

謝清風這邊是80斤面胚，大盆中間掏空倒入雞蛋和清水等配料，面粉的高度完全超過了盆邊。

堆起了小山包！

可活動空間非常非常的緊湊，謝清風的動作必須格外小心，盡可能的輕柔，否則面粉就會從盆邊掉出去。

好在面粉是一種蓬松的物質，隻要把加入的配料小心攪拌均勻，等清水、雞蛋和橄榄油和面粉攪合到一起，發揮粘合作用變得更緊實，面粉的體積會縮小近一倍。

到時候就不需要娘化動作，把溫柔給徹底甩掉，拿出全身的力氣，黑起屁灬眼使勁幹就對了。

至于這個揉面的過程麼，和謝清風之前做四喜餃子皮，放到小碗裏面揉差不多，都是采用基本的三光揉面法。

隻不過相比上次小打小鬧，這次的面粉團更大更多，屬于超級進化版。

……

比賽進去了節奏中，三位美食評審也沒有再繼續做“吃瓜群衆”，日常帶着攝像小組開始了排場“散步”。

“紅隊，你們先來告訴我一下，你們是怎麽分工的？”劉一帆問道。

“我們的現在還沒有具體分工，主要就是大家一起動手，先把該切的該腌制的全部搞定，後面熱加工的時候，再來看情況進行安排。”隊長黃蓉還沒說話，正在切牛肉的楊魏就先開腔了。

黃蓉眉頭明顯皺了一下，插話說道：“我現在是團隊的隊長，工作我都已經做了很好的安排，我們隊現在主要工作就是切，後面的安排我也有清晰的思路。”

“你們分成幾個步驟來進行安排，現在所有人的任務就隻有切？”曹柯凡皺了幾下眉頭，“後面需要的時候，你确定能夠溝通過來嗎？”

“沒問題的，我們的工作量不是很大，絕對能夠按時完成比賽菜譜。”黃蓉非常自信的回答。

“好吧，希望你們來得及。”

周華建淡淡的笑了笑，伸手示意另一邊說道：“走，我們去藍隊看看。”

……

——

來了不好的消息，扯幾句吧，打擾之處還請見諒。

11月1号就要上架了，編輯剛通知，成績不理想，強推上架已經不可能。

還有最後2天，推薦票不夠沒推薦了，求推薦票什麽也沒意義了，隻希望喜歡這本書的兄弟姐妹，可以支持一下首訂，保留這起點唯一的寫實美食文新書火種。

寫實爽點少，不去系統文牛逼，一個普通的廚師要想成長起來，也不可能像系統文那種，系統提供店面，系統提供食材，系統提供菜譜，各種無腦就是好吃，火爆全世界。

寫實文直接開餐廳，要麽爸爸姓馬，要麽運氣好到逆天，遇到富二代支持，如果沒有這些。

小廚師隻能一步一個坎，慢慢積累自己的夢想資本，有讀者說我水，有讀者說怎麽沒看到餐廳。

我也想，隻需要丢掉“腦子”寫就行，可我下不了筆，這也是沒辦法的事情。

羅羅嗦嗦說了這麽多，最後真心、誠懇的希望每一個讀者兄弟，都能支持一下上架首訂。

拿出幾毛錢，訂閱上架第一天的章節。

如果首訂成績可以的話，或許還能救一下這本快枯萎的小樹苗。

作者君是全職，你的幾毛錢，也許可以留下這本書，還請各位大佬們，給一點小小支持。

萬分感謝！