三位選手在烹饪區緊張忙碌，直播間的一大票觀衆和現場11位選手，邊看邊不斷交流的互動，45分鍾的比賽時間在不知不覺中流逝。

“好，現在時間到，所有人離手。”聽到周華建的大喊，三名已經裝好盤的選手，都停下了手上的動作。

“現在三位都已經完成了壓力測試，至于你們做的情況怎麽樣，我們将會逐一來進行品嘗，然後做出我們最後的評斷。”

曹可凡指向第一位選手，接着說道：“第一個，張曉麗，請端着你的豆花上來。”

來自武市的張曉麗，對于豆腐花的制作一片茫然，努力絞盡腦汁搜尋記憶，盡可能對應十分鍾裏面的視頻教學。

結果卻用香辣醬配料，做了一道香辣豆腐花。

在這個甜豆腐花和鹹豆腐花之争，鬧得沸沸揚揚的時代，這道牛逼的香辣豆腐花一出場，它們都将黯然失色。

配料如此奇葩也就算了，最重要的是張曉麗連豆花都沒做出來。

整個看上去就是一碗豆汁湯，泾渭分明的水，以及漂在水裏的豆腐“泡泡”，簡直讓人歎爲觀止不忍直視。

能做到這個徹底崩潰，完美避開所有正常操作的水平，也确實需要一點技術。

接着上來的是李俊傑，這個來自昆市的青年廣告設計師，豆花的成色同樣很差，基本都是散開的。

但是他比張曉麗要好很多，最少往裏面可以看到一坨一坨的豆花。

在最後的配料味型上比較正常，還做了兩份不同口味的配料，一種是很常見的鹹鮮豆腐花，另外一種是用水果搭配，做出來的變種甜豆腐花。

這兩道豆腐花能不能打動評審，這是一個未知數，畢竟隻是殘次品。

最後上來的選手是黃蓉，她的豆腐花和李俊傑差不多，也是很散的狀态，不過優勢于自己豐富的餐飲經驗，在擺盤上做了很講究的安排。

豆腐花中加入了新奇的甜味椰汁配檸檬汁，碗碟組合下方的碟子邊，擺放了一些由猕猴桃、火龍果、藍莓搭配的擺盤。

看上去有那麽一點高檔味道，勉強彌補了豆腐花成色的不足。

隻是這種比較特殊的酸甜口味，究竟能不能夠讓三位評審滿意，這同樣是一個完全沒辦法确定的未知數。

三位選手的菜品全部品嘗完畢，三名美食評審向後走了幾步，開始讨論決斷出最後的結果。

擺在台面上的答案很明顯，那就是三名選手的豆腐花，都沒有完全做成功。

嚴格意義上來說，他們三個都沒有通過這場壓力測試，如果評審們心夠狠的話，三個都要打包回家。

可從理性上面來講，三名評審并不是無情的法院判官，他們的目的是爲了培養足夠出色的選手，并讓其中一位，最後能夠成爲有實力的頂級大廚。

其中有兩位選手，已經做出了半成品的豆腐花，算是搭上了規則的一點邊，也可以說是勉強過關了。

如此一來，評審可能會考慮到豆腐花的味型調整上面，如果味型調的好，那就是還有可以繼續培養的潛力，如果調味完全沒有可圈之處，那結果自然是隻能淘汰。

那究竟是全部淘汰，還是淘汰一些？

三位美食評審經過近五分鍾讨論，最終做出了他們統一認爲，最爲合理的決定，把三位即将迎來命運抉擇的選手，再次叫到了烹饪區前。

曹柯凡說道：“剛才我們已經品嘗了你們的豆花，經過我們的仔細讨論，已經做出了最後的決斷，現在請史蒂文給各位做總結點評。”

劉一帆對三位選手的表現，顯然是很不滿意，黑着臉說道：“李俊傑，你在做這兩碗豆腐花的時候，你自己試過味道嗎？”

“我，我有試過的。”李俊傑猶豫了一下，接着肯定的回複。

“哦？你試出了什麽味道，說說看？”劉一帆接着問道。

“我試過還沒放任何佐料的豆花，感覺味道還好吧，裝盤的時候時間來不及了，我也怕影響造型，所以就沒有再試。”李俊傑很老實的回答。

“問題就出在這，裝完盤之後，你并沒有再做任何檢查，導緻你這兩碗豆花雖然是兩種味型，但是味道都很淡，完全就沒有體現出來哪一道是甜的，哪一道是鹹的，如果隻是這個标準，你會很危險，你可能會被第一個淘汰掉，但是……”

劉一帆的标志性語言轉折再起，把吓的差點奔潰的李俊傑，重新從絕望的邊緣拉了回來。

“你應該慶幸的是，你的這兩碗豆腐花的完成度，算是有70%已經成功，讓你有了一絲生機。”

劉一帆并沒有給出絕對的答案，可李俊傑心裏卻踏實了很多，蚊子腿也是肉，一絲機會總比直接否定要好很多。

“黃蓉，你還是喜歡犯老毛病，做出來的料理外表大過于内容，你花了很多心思在你的擺盤上面，卻把豆腐花做得一團糟糕，你這明顯就是沒有找對主題，既然有這麽多的時間，爲什麽不把豆腐花做成功？如果以我的标準來說，你是完全失敗的。”

劉一帆這些話的最後兩句，完全就是非常的不滿意，聽的黃蓉整個人都慌了，雙手忍不住捂住了自己的臉。

這次，劉一帆沒有再來神轉折，直接換到了下一位選手。

“張曉麗，你用了很多的辣椒油，先不說你怎麽會想到調這種味型，但是你這辣椒油一倒進去，就完全蓋住了豆花的清香味，讓這道傳統的美食黯然失色。”

劉一凡對張曉麗這個評價，雖然沒有發表自己的看法，可是縱觀整段評語，卻是最爲嚴厲的一個。

傳統美食可以根據時代來創新，可創新不等于是亂來。

無疑，張曉麗就屬于亂來的代表。

“李俊傑，黃蓉，你們兩上前一步。”

劉一帆對三名選手做完點評，來到了氣氛最爲壓抑的終極環節——淘汰OR安全，被曹柯凡點名的兩名選手，懷着忐忑的心情向前走了一步。

“你們兩今天的豆花真的很難吃，但是幸運的是，在最基本的豆花制作上，你們畢竟有百分之六七十的凝結率，所以……你們暫時安全了。”

“啊——”曹可凡公布結果的瞬間，李俊傑興奮的狂喊了一聲，似乎在發洩内心中的壓力和激動。

逃過了這一劫，就代表着他将踏入全國13強，距離前十隻剩下一步之遙。

而剩下的張曉麗，此時雖然在爲身邊的兩位選手鼓掌，可臉上的表情卻異常的酸澀苦楚。

因爲，下面結果不需要再公布，就已經有了答案。