劉曉雅也不知道是爲什麽,反正看着那一坨,她心情就變好了。
壓住想要上翹的嘴角,她喊了一句:“起來吧。”
淩晨這才重新把食盒拎起來,站到張氏的身邊。
然後就偷眼打量着坐在主位上的人。按照推算,這王妃應該是約莫四十歲的年紀,不過因爲保養的好,看起來像三十多歲,非常的端莊優雅,一副大婦的氣派。
在淩晨打量王妃的時候,王妃也在打量淩晨,這小姑娘站起來之後,能夠稍顯瘦一些,但是仍然胖乎乎的,尤其是一張小臉蛋,就跟早上吃的小籠包一樣,白白的,嫩嫩的,喜慶極了。
可能是上了年紀的人都喜歡胖乎乎的?反正劉曉雅看着淩晨就是挺投緣的。
她忍不住開口說到:“聽你娘講,你現在在小廚房做工,今天還帶了點心來?”
張氏的手暗地裏戳了戳淩晨,淩晨會意,提着食盒往前走了半步:“奴婢感念王妃當初的恩德,特意做了一道小點心孝敬王妃,還望王妃賞臉。”
說着,就把手裏邊的食盒朝前舉了舉。
劉曉雅身邊的另一個丫鬟夏荷快步走上前去,接過食盒打開,端出裏邊的盤子。
隻見圓形青花的瓷盤裏邊整整齊齊的碼了六塊方形的糕點,旁邊同樣花紋的小碗裏邊裝了一碗黑褐色的糊糊。
随着夏荷的動作,一股悠悠的香氣飄散開來,若隐若現的,勾引這她的味覺。
看了一上午賬本的王妃本來就有些頭昏腦脹,被這個香味一激,頓時清醒不少。
這股子香味并不濃郁,也不甜膩,香的恰到好處。
盤子先是從夏荷的手裏端到了旁邊一位老嬷嬷的手中,在她手裏被簡單的檢查了一番之後,才放到劉曉雅的桌子旁邊。
怎麽的也是給貴人吃的,雖然沒有給皇帝吃的時候那樣驗來驗去,但是檢查還是要有的。
劉曉雅的眼神從盤子在夏荷的手上開始就沒離開過,跟着轉到老嬷嬷手上,直到放到自己面前,劉曉雅的眼神才收回去。
看着盤子裏放的六塊四四方方的糕點,透明的面皮裏邊隐藏着金黃色的細絲,仔細嗅嗅,有一股子十分淡雅的桂花香氣。
旁邊那碗黑乎乎的東西雖然看起來不是很好看,但是味道是一股子芝麻香味,雖然卻比點心的味道稍微重一點,但是又不會把點心的香味給掩蓋住,兩種味道相得益彰,互相搭配。
劉曉雅忍不住撚起一塊糕點放進嘴裏,糕點做的不大不小正好一口能吃進去。
這都是規矩,太大怕一口吃不了,咬一口的時候掉渣渣不雅觀,太小又怕主子品不出什麽味道來。
一塊糕點進了王妃的嘴裏,她忍不住微眯起眼睛來,自己剛才聞到的味道果然不錯,是桂花的香氣。
一塊下肚,劉曉雅忍不住又捏起一塊來吃到嘴裏,然後在嘴裏有些發幹的時候,再舀上一勺旁邊碗裏的芝麻糊,立馬感覺整個人都精神不少。
芝麻糊裏邊她吃出了又松子仁,還有核桃,味道不澀,反而十分香甜。
她心裏心裏暗贊,這兩樣選的不錯,很用心。
抽出帕子擦擦嘴,王妃看着仍然站在大廳裏邊的母女倆,然後把頭朝向淩晨說道:“這點心叫個什麽名字?”
這到點心是淩晨當初禦膳房呈給她的時候自己改良的,當時禦膳房隻說叫做桂花糕,還是自己給它換了個好聽的名字叫做金玉滿堂,在這個世界沒人會做這個,算是自己的原創,所以淩晨仍然打算叫原來的名字。
“回王妃娘娘,叫做金玉滿堂。”淩晨福了福回道。
劉曉雅點點頭,看着盤子裏糕點的顔色,确實稱得上這個名字。
“說說吧,是怎麽做的。”王妃又捏起一枚糕點來放進嘴裏細嚼起來,越吃越好吃,讓人有些欲罷不能。
“回王妃娘娘,”淩晨又福了福,“制作點心的材料其實很簡單,就是糯米粉跟桂花還有白砂糖,隻是制作工藝有些複雜,要經過烘幹、打磨、成型、蒸籠等多道工藝才做成的。”
淩晨說完後,心裏邊暗暗撇了撇嘴,能不好吃嗎?這道金玉滿堂需要将生糯米跟白砂糖兩種材料按照一定比例混在一起,放到碾子裏邊碾成細膩的粉末,然後倒上溫熱的油酥,混合起來攪拌均勻。
這個方子原本應該是用豬油的,隻不過淩晨把方子給改了,把豬油改成了油酥,味道同樣很贊。
攪拌均勻後,還要把不小心結塊的糯米粉給捏碎,然後再找一個孔最小的篩子,過濾三遍,直到混了油酥的糯米粉跟糖粉細膩蓬松,沒有一點點細小的顆粒爲止。
然後打濕紗布鋪在蒸籠裏邊,把粉末均勻的鋪在濕紗布上,隻鋪一層即可,再取出烘幹的幹桂花灑在米粉上邊,最後再蓋上一層米粉。
蒸的時候火候也很重要,全程都是淩晨親自看的火,這就看出之前訓練的重要性來,就跟在現代用的煤氣竈一樣,全部用的中火蒸了小半個時辰才熄火。
隻有這樣做出來的金玉滿堂才會晶瑩剔透,軟綿細緻,幾朵幹桂花點綴其中别具雅興,并且米香、油香、桂花香完美的混合在一起交相輝映。
做這道點心的時候,你既不能一味追求桂花的香氣,也不能偏向淡雅,必須兩種中和好了才能達到現在的效果。
其實這道金玉滿堂好吃的最主要原因還有最重要的一點那就是:桂花是淩晨随身空間出産的。
自從淩晨能夠上竈掌勺之後,她就把随身空間利用起來了,種了一些這個世界特有的蔬果糧食,因爲古人好風雅,經常會以鮮花做材料,所以淩晨又種了很多種類的鮮花在随身空間裏邊。
爲的就是嘗一嘗随身空間出産的東西再加上自己在這個世界學到的手藝想加是不是1+1>2的效果。
劉曉雅聽了淩晨的話,也沒有細問,自己隻要知道原材料是什麽就可以,至于怎麽做的她不必關心,隻管着吃就行。
看着盤子裏還剩下兩塊糕點,王她忍住伸過去的手:“手藝還不錯,下去準備一下,午膳就由你親自動手吧。”
張氏聽了劉曉雅的話,原本挺得筆直的肩膀稍稍往下壓了壓,這一關算是過了,剩下就看果兒的午膳情況如何了。
王妃既然已經這麽說,那就是要送客的意思了,于是張氏帶着淩晨又給行了個禮之後,退出了大廳。
劉曉雅見人走了之後,又把手伸向了盤子裏僅剩的兩塊糕點以及剩下的半碗芝麻糊,話說她還沒吃夠呢。