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第883章棠梨蘊含的花語


一般廚師會考慮鮮花能不能吃嗎?或許閑得無聊會去嘗試,但說到底,一身油煙的吃食,和那些五顔六色,争相鬥豔的鮮花,實在不太搭!

菊花能吃,是因爲王庸引入花茶的概念,玫瑰和菊花是最常見的花茶品種。除此之外金銀花和金針花……一個是藥物,一個在炮制之後可以用于熬湯,也僅僅是這樣而已。

然而金針花熬制出來的湯頭苦澀,味道比較濃郁,顯然不太适合作爲前湯。所以王庸在前湯的選擇上,沒有選擇金針花。至于玫瑰……說真的,他都不敢肯定那是不是玫瑰。

名爲‘大馬士革薔薇’的品種,讓這個身爲副主廚,具有五品高級廚師的存在,都一臉懵逼。那玩意,居然是用于制作飯後甜品!

話題有些扯遠,但副主廚心中的震撼是真的,沒想過創造出花茶也就算了,居然把花拿來做菜,簡直聞所未聞!

“溫柔的堅持……的确,當初如果不是某人堅持要懷孕的話,或許她不會死。”曹操有些感慨,雖然就算華佗也說過,哪怕不生育,就郭嘉的情況,最多四十歲上下,身體就已經負荷不了。

算算時間,本來還有幾年活命,卻把所有的生命力,都凝聚成一個新生的生命。爲什麽?因爲活着的郭嘉隻能再陪伴王庸幾年,但新生的女兒,卻可以陪伴王庸到最後!

這個若不是‘溫柔的堅持’,還有什麽,有資格用這個詞?

“那就讓我看看,這溫柔的堅持,到底是怎麽樣的美味吧!”曹操夾起一塊蛋餅,應該是煎蛋,卻放在特殊的模具裏面,讓蛋液和裏面蘊含的花朵,凝聚成一朵花的形狀。

“粉色,白色,黃色和綠色……綠色的是蔥花吧?”曹操仔細看了看,這‘花朵’上面五顔六色的,非常的漂亮。

“是的,爲了保持木槿的清香,所以選用了最少的調味料,蔥,最多加上剁椒,便是能用的最大限度的配料。”副主廚回答道,這是王庸告訴他的。

“我嘗嘗……”曹操輕輕咬了一口,蛋液的嫩滑,隐約有一股花的香味,清甜可口,難得是沒有串味,或者有非常緻命的苦味和澀味。

油脂感很飽滿,難得是激活了,前一道菜裏面,牛奶和杏仁中蘊含的油脂感。這種過渡非常重要,兩道菜在這一瞬間完成交接轉換,這才是宴席菜肴。

同時上一道菜的滋味,從甜到鹹香風味的遞進,也讓這道菜的風味進一步升華。重點的凸顯了這道菜裏面的木槿花香,使其徹底綻放出來!

再次睜開眼睛,眼前稍微過頭的木槿花從,灌木之中點綴着朵朵鮮花,或白色,或淡粉色和紅色,非常的美麗。朝開夕落,花期從六月持續到九月。舊花的脫落,是爲了新花更好的綻放!

僅僅是這道菜,不知道爲何,曹操似乎已經非常熟悉這種花卉。對,太熟悉了,這不就是郭嘉麽……自己的死亡,換取一個新的生命的綻放!

突然明白,爲什麽這種花,會給人一種熟悉的感覺……

“花朵也能那麽甘甜的嗎?按說應該沒有用多少調味料……”張飛驚歎,這道菜主要就是木槿花朵,然後是蛋液,以及蔥,最多是加入鹽,那麽簡單的這些材料,爲什麽會創造出那麽深厚的味道!?

“雖然我不太懂的烹饪,但這莫非就是夫君經常說的……‘減法’和‘強調’?”關羽似乎明白了其中的奧妙。正是兩道菜的銜接,以及簡單的材料,反而強調了木槿花的風味,這很點題,畢竟這道菜的主題,不是雞蛋餅,而是木槿花!

然而雞蛋的滑嫩,爽口,以及香醇,不僅強調了木槿花的清香,同時也能更好的滿足口腹之欲。作爲前菜到副菜的過渡,可以說這道木槿雞蛋餅,非常的成功!

“關鍵是居然能用這個方法,創造出味道醇厚的菜肴……不敢相信。”程昱感慨,“這樣遴選花朵,考慮菜譜然後改良,最後制作出來,他到底思考了多少東西?!”

“那個家夥……不是說過不能用腦過度的麽?”曹操聞言也是抱怨起來。前段時間才抱怨用腦過度會有這個那個問題,結果如今又不吝惜自己的身體!

“所以說下一道菜是什麽?”馬超直接抱怨道,“這些雖然好吃,但都不太夠,我需要硬菜,能填飽肚子的硬菜!”

“小心直接給你端上一盆大豬蹄子……”張飛調侃道。

“不是說豬肉漲價了麽?估計不會那麽大規模的使用豬肉……話說到目前爲止居然隻是吃到雞蛋……這玩意算不算肉菜都兩說,的确希望能夠,吃到一份有點分量的菜肴。”關羽想了想。

“這樣的話,下一道菜應該會合各位的口味!”副主廚笑道,“需要上菜了嗎?”

“嗯,上菜吧!”曹操緩緩說道,不知不覺眼前的盤子裏面,雞蛋餅已經被掃空。

“那麽,第四道菜,雞翅棠梨花!”副主廚宣布道,“棠梨花出自棠梨樹,棠梨又叫做豆梨。食用棠梨花據說在很多地方已經成爲習慣,花朵本身有股苦澀味,需要經過焯水、漂、洗之後去除味道……不過主廚似乎……保留了一些苦澀味……”

“那他在烹饪這道菜的時候,說過什麽?”曹操有些好奇。其實有些苦澀味也沒什麽,就如同第一道前湯,用的黃柏蜜,帶着淡淡的苦澀味,卻讓甜膩感得到緩和,同時給人一種淡淡的哀傷感。

苦澀未必不好,就說苦瓜這東西,苦盡甘來的風味,隻有閱曆深厚的人才能明白。

“他似乎念叨過一句話……說是‘棠梨花的花語,象征唯美純潔的愛情’。”副主廚說道,“不過後續隐約念叨了句,聽得不太清楚,隐約聽到‘諧音’二字。”

“分離……離别……”程昱似乎想明白,王庸在念叨什麽了。怕是想介紹棠梨代表的是多麽美好的花語,但思來想去,唯有‘梨’的諧音‘離别’,更符合今晚宴席的主旋律。

“這家夥,哪找來的那麽亂七八糟的花……還說什麽很多地方有食用的習慣,老娘活了那麽長的時間,可從來沒有聽說過!”張飛直接吐槽道。

“有些羨慕郭嘉……”關羽隻是淡淡那麽說。花卉的品種越多,菜肴越美味,花語越美好,反而越是襯托王庸對郭嘉的深情……真是,他對自己,是否也如此一往情深?!

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