“是呀，老爺，尋常廚子五種做法已經難得，姑爺竟然能做八種，就沖這一道菜，也對得起廚神的名号！”

鍾天正的第六種做飯是準備雞爪适量、野山椒适量、食鹽适量，味精2克，姜半塊，蒜适量，八角2個，花椒1錢，桂皮适量，白醋适量，香葉2片，水适量。

口味是酸辣味，首先将雞爪洗幹淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料；雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽；煮約13分鍾至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛将雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免後來出現膠質，把膠質和油脂都沖走後，晾涼；準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎），再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入适量的白醋，攪拌均勻後加入味精和鹽；将涼了的雞爪放到泡椒水裏去，蓋上蓋子，放冰箱裏冷藏讓它入味；自家口味覺得泡了2天的最夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。

如果購買的泡椒有足夠多的泡椒水，那就不用加白醋調味了。雞爪不要煮的太爛，否則會失去泡好後爽脆的口感。

做法七是準備山雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、味精、白糖、辣椒。把雞爪洗幹淨，去掉雞爪的根部，并切開兩瓣，鍋裏放水燒開，倒入雞爪，放鹽、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水開後再煮7分鍾起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）；起鍋後放在冷開水裏沖洗，然後瀝幹水待用，用冷開水沖洗的作用是讓雞爪吃起來更爽口；

先在盆裏倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我隻放了半瓶，已經挺辣了）、姜片、蒜粒、鹽（多一些），味精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家裏冰糖用完了，隻用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是爲了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋；然後把瀝過水的山椒倒入制作好的湯料裏浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。

雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。可以把野山椒切成粒，或是先在盆裏倒少量開水，放花椒和野山椒，放涼後，再把其實材料放進去。每隔一會兒就翻動一次，以便入味均勻。

“最後一種做法。”鍾天正大喊，他這會是越做越起勁。

“哇，姑爺好厲害呀，小姐小姐，你看到了嗎？”

“恩恩。”鳳靈兒心裏自然十分高興，看到自己另一半出盡了風頭，心裏自然也是得意的很。

“哼，這波讓你先赢，等會你就高興不起來了。”沈括冷哼了一聲。

“好！厲害！”

“不愧是廚神了，已經做了七種做法了。”

鍾天正對管家耳語了幾句，管家走到中央。

“各位，新郎官請大家品嘗剛做的泡椒鳳爪，來來來，各位請。”

說完，他一招手，下人們從鍋中撈起鳳爪，分别分爲現場各位的賓客，每人一個，以及一些看熱鬧的百姓。

“好吃，不錯。”

“哎呀，真是可口呀。”

“是呀，做的真不錯。”

賓客們都豎起了大拇指。

鍾天正準備了雞爪、泡紅椒、水、姜、八角、香葉、料酒、花椒、食鹽。

他先将雞爪洗幹淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。雞爪放入鍋中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水後撈出瀝幹。另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。調入鹽，大火燒開轉中小火。煮約8分鍾左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火。将雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒。再将沖洗過的雞爪放入。再放入一層泡椒。倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用。雞爪煮好後，用流水沖洗，這樣可以把表面的膠質和油膩沖走，避免出現肉凍，沖的時間越久，色澤越白。如果買來的泡椒水不夠，可以放入等量的純淨水和2大勺米醋。時間允許可以泡3天的，那樣更辣更入味。隔一段時間要翻動一下，好讓味道更均勻。喜歡吃辣的也可以把泡椒切碎後用來腌制。煮雞爪時,　鹽可多放一些,　達到提前入味的目的。雞爪不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相雞爪時，盡量選色澤亮，沒有血污的爲佳。

“完成！”

“好！”

震天動地的叫好聲不絕于耳。

八種做法的泡椒鳳爪，可謂是史上第一人了。

在鍾浩然之前，這個世界從來沒有一個廚神，能将泡椒鳳爪用八種不同的做法展示出來。

“哈哈哈，不愧是廚神呀，這點菜對你來說還是小菜一碟的，不然也對不起這個稱号，可是論文才嘛，就不一定了。”沈括說道。

“大将軍，今天是小女的婚禮，還是等他們成親後，再來比試文藝吧。”龍在天說道。

“哼，難不成你是怕我的小兒子比你的女婿出彩，龍莊主你莫不是心虛了吧？”沈括說道。

龍在天和沈括較上了勁。

沈括十三歲的小兒子，沈淩站了出來。

“奧？這就是京都的神童少年沈将軍的小兒子沈淩？”

“聽說他可是神童呀，從小出口就能成詩，文章也做的好。”

沈括對沈淩使了個眼色，沈淩對賓客們鞠了一躬，然後走到鍾天正面前。

“在下沈淩，也不欺負新郎官，隻出幾句詩句供大家雅賞，新郎官能接下句最好，接不上也沒關系，畢竟我是貢生，新郎官還是個白丁，到時候我自會公布答案。”

“盛氣淩人！得意忘形。”鍾天正腦子裏蹦出的第一個想法。

“請~”鍾天正做了個姿勢。

“風急天高猿嘯哀，渚清沙白鳥飛回。”沈淩說道。

“無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來。”鍾天正直接接上了。

“這。。。你，，，竟然會！”沈淩目瞪口呆。

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