随着揚聲器發出考核開始的指令，方渝将食材從特制的保險箱中取出，開始制作自己的菜肴。

這時五位評審考官也已經悄然入席，正通過小廚房四周安裝的攝像頭觀察三位候選人的現場操作。

作爲烹饪協會的考官，他們都簽訂過守密協議，不得在未經當事人同意的情況下洩露所看到的内容。不過如果有新的菜品誕生，他們有資格優先購買使用授權，這也是成爲評審考官的福利之一。

五位考官一開始都是将眼前的畫面切換到湯雲飛的房間。作爲評審考官，他們擁有所有候選人的全部資料，包括來曆出身、過往經曆、擅長技法，不僅有文字圖片，還有部分視頻資料。所以他們對每一名候選人都十分的了解。

湯雲飛作爲本次會員選拔的最大熱門，理所當然引起了所有考官的注意。

湯雲飛的小廚房裏擺放了三個便攜水族箱和一個特制冷藏箱。作爲一個很小就開始和人進行廚藝對決的資深廚師，他習慣于多準備兩手，以防不時之需。

在鏡頭裏，湯雲飛沒有急沖沖的開始準備菜品，而是先穿上廚師專用的圍裙，接着開始用溫水和鹽清洗自己雙手。他洗的很慢很細，動作溫柔的像撫摸情人的皮膚，仔細的又像清點庫房的守财奴。

幾位評審考官一點都沒有不耐煩，反而都拉近鏡頭十分認真的觀看湯雲飛洗手的動作。

湯雲飛用溫水洗完手後，又将手放入冰水中稍加浸泡。

三号考官滿意的點頭，自言自語道：“老湯家的小子還懂得用溫水放松肌肉，再用冰水降低皮膚溫度，看來他在東瀛還是學了點東西。”

湯雲飛将表層皮膚冷卻後，就将雙手從冰水裏取出，用潔白的棉布細細的将手上的水分吸幹，連指甲縫裏的水分都沒有放過。

洗幹淨的手如同玉質一樣，在燈光下反射出晶瑩的光芒。看到這雙手的五位評審考官都紛紛發出各種贊賞的聲音。

湯雲飛先帶上一層絲綢手套，這是爲了避免染上其他味道。接着他再在外面套上一雙乳膠手套，才拿起撈網從一個水族箱裏撈出一隻腹白背黑的魚。這隻魚身上滿是黑斑，全身斑點的中央，有個像日蝕的圓形巨斑。一出水這隻魚就鼓脹成了一個遍布小刺的圓球。

三号考官看到那條魚就笑了：“哦，這條野生虎河豚品相很不錯嘛，看來今天可以品嘗到驚心動魄的美味了。”

虎河豚又叫星弓斑東方鲀，肉質鮮嫩可口，野生虎河豚更是最美味的河豚品種之一，用它制作的生魚片被認爲是東瀛的“白身生魚之王“。

不過成年的虎河豚的卵巢、肝髒、腎髒、眼球、血液裏都含有劇毒毒素，比氰化鉀毒性還強一百倍，而且毒性穩定，即使加熱也難以破壞。僅服用一毫克的河豚毒素，不超出一小時人就會死亡。如果沒有專業的處理技巧，很容易造成食物中毒。

因爲在東瀛古代，有夫之婦若是紅杏出牆，丈夫即便将妻子與姘夫綁在一起，斬成四段，也不會被捕入牢。所以東瀛千代田地區的人習慣性的把食用河豚比喻成偷晴，“驚心動魄又美味”。

三号考官認真的看着湯雲飛的動作，畢竟這可關系着她和其他考官的小命。

湯雲飛熟練的将虎河豚放到案闆上，輕輕的撫摸着河豚背，讓它鼓脹成球的身體舒緩下來，重新變成憨憨的模樣。

脫去剛才戴的兩層手套後，湯雲飛抽出一把黑檀木和牛角包柄的柳葉刺身刀。刀身細緻光滑，刻着“正本”兩字，刀刃寒光四射，刃口上方有形如‘富嶽’起伏的紋路。

“好刀！好華美的燒刀紋，真是太...”

三号考官一看到這把刀，就忍不住脫口稱贊。說出這句後，她還左右看了看，又滿臉遺憾的搖搖頭，恨不得現場能有幾個人陪她一塊欣賞，讓她能夠分享一下心中的感受。

湯雲飛拿着刀轉動了一下手腕，開始正式處理手頭這隻可憐的虎河豚。

湯雲飛看似輕柔的按住虎河豚的的頭部，“唰”的一刀就切去了它一側的魚鳍，緊接着一邊翻動它的身體，一邊如閃電一般，切去了另一側的魚鳍和背鳍。刀快的讓虎河豚都沒來及的反應，還在慢慢的張合着嘴巴。

緊接着，湯雲飛就幹脆的将虎河豚的頭部切下，然後在豚身兩側各劃一刀，将上下魚皮分開，再從尾部下刀，都是一刀到底，完整的将上下兩塊魚皮取下。魚皮上面沒有粘連一絲的血迹和肉絲。

湯雲飛将河豚左右一翻，斜切兩刀，劇毒的河豚眼就被完整的切下挑落到垃圾桶中。

湯雲飛手上不停，鋒利的刺身刀在魚頭兩側分别正切、斜切了三刀，魚頭的骨架就自然散開。他立刻從下颌部下刀，用力一拉，整個豚身就分成了上下兩片。

湯雲飛拿着腹部那半片豚身，前後用刀一剜一刮，劇毒的内髒就被整塊取出，放置在專門的盤子中。

這時案闆上就隻有可以直接食用的河豚皮、肉，剩下的工序就是清洗血液，去除餘毒，然後片肉擺盤了。

三号考官看了一下時間，湯雲飛整個殺魚的過程，前後不到一分鍾，稱得上是準确、輕快，手法熟練的不下于幹了十幾年的老師傅。

看到這裏，三号考官也就放心的不再繼續觀看湯雲飛接下來的操作，将面前的畫面切換到方渝的小廚房裏。

在監控攝像機下，方渝正在切肉，面前的備料盤裏已經有兩堆切好的食材。

“咦？”

三号考官奇怪的看着方渝面前的食材。

木耳，瘦肉、玉蘭片還有一個不知道裝着什麽的小壇子。

“呵，這是要做炒肉絲嗎？不對，不應該這麽簡單。”

三号考官調整了監控攝像頭，将畫面拉近，仔細觀看那些食材，口中喃喃道：

“這個肉形是豬腰眉肉，看這細膩的纖維紋理，恩，又可能是‘香豬’或者‘黑豬’。”

“木耳很漂亮，色澤黑亮，背面灰色整齊，沒有拳耳、流耳，品質一流。”

“玉蘭片色白光滑、片厚肉嫩、節距緊密，應該是‘寶尖’、‘冬片’、‘桃片’、‘春花’四品裏的‘冬片’。奇怪他爲什麽不用最好的‘寶尖’？”

“這個小壇子裏到底裝的是什麽，是泡菜還是老酒，或者是酒糟？如果這家夥是溫家人，那就一定是酒糟。”

“還真奇怪，這小子用的材料雖然都是一流上品，可是也并沒有什麽特别的，他該不會真的隻像做一盤炒肉絲給我們評審吧。

我應該說他勇氣可嘉，還是初生牛犢呢？難道之前黃門的老朋友們沒有提醒過他？

哈哈，有趣的小夥子，希望一會我們的評價不會把他打擊到徹底失去作爲廚師的信心。”

正當方渝的神秘食材勾起了三号考官興趣時，五号考官正認真觀看着第三位候選人，那位資料最少、最沒人看好的溫家子弟。

如果方渝能夠看到五号考官面前的屏幕，一定會指着屏幕裏那個忙碌的人驚叫道：“這麽會是他？”