“金鳳，你在家看店，我和黑虎哥一起去買菜，今天他第一天上班，很多東西不熟悉，我帶他去看看。”吃過飯，趙玉濤對着李金鳳說道。
“行，你們去吧，路上小心。”李金鳳一邊收拾桌子，一邊囑咐道。
“沒事，放心吧。”說完，趙玉濤帶着黑虎出去了。
“黑虎哥，以後每天早上你都要來市場買菜，因爲早上的菜是最新鮮的。而且也是最便宜的，每天晚上下班以後，我會列出一個單子，就是這個，然後第二天早上你按單子上面寫的過來買就好了。”趙玉濤把昨晚列的單子拿出來遞給黑虎，讓他熟悉一下。
“我呢每天基本上都會去經常買菜的攤位去買菜，因爲時間久了，也算是老主顧了，對于老主顧，攤販們也會适當的給些優惠的，畢竟我們是場面需要在這買菜的。不過，害人之心不可有，但是防人之心不可無，雖然我們經常在固定的地方買，但是也有可能會卯你價錢，畢竟每天在他那買，你會信任他，所以利益驅使下，信任變得不堪一擊。”一邊走着，趙玉濤一邊給黑虎介紹其中的門道。
“咱們飯館用菜，便宜是次要的，最主要的是新鮮，必須保證原材料的新鮮度，你不做菜不知道，菜的品質不同，做出來的成品色香味都不同，品質不好，做出來的味道會大打折扣。那樣會砸了自己的招牌，有的時候攤販給咱們的價格是便宜，但是品質卻會差一些，這個時候就看你如何辨别了，這個一時半會可能你還學不會，不過這個不着急，慢慢時間長了你就懂了。”
“如果遇到菜品不好的，咱們甯可價格稍微貴一點，也不能選擇不好的。甯可成本高一些，品質不能拉下來，這個你一定要記住了。而且咱們哥們兒說實話，采購員是一個油水特别多的職業，畢竟做老闆的不可能每天過來問一下價錢，有那時間的話，他就自己買了，所以其中的差價就是你另外一條謀生的路。不過我不希望你那樣，我也相信你不會這樣。”趙玉濤覺得有必要說一下這個問題，雖然自己不說，黑虎時間長了也會自己悟出來，但是他不喜歡投機取巧的人，所以他也算是給黑虎敲了一個警鍾。
“二雙看你說的，雖然我承認自己不是什麽好人，但是那是過去了，我現在要重新做人，洗心革面。而且是你收留我，給我指條明路，我就是坑誰也不可能坑你啊。”黑虎表着決心說道。
“我不是不相信你，隻是兄弟兩個閑聊，告訴你其中的門道。我要是不相信你還讓你幹這個幹什麽啊。”趙玉濤笑了笑，預期的效果已經達到了，所以也沒必要繼續糾纏這個問題。
“蔬菜，肉類，魚類，豆制品類等等，其中辨别好壞都有不同的标準。首先是看，舉個例子，就好比是一顆青菜，首先是看，看他的外貌，然後是摸，摸它是否已經老了，青菜纖維多，太老了的話會不願意熟，吃起來也特别的硬。最後你得看看裏面什麽樣，有的菜是成捆賣的，有的攤販常常會把一些不好的菜放到裏面充數，所以一定檢查好了。而肉類我相信不用我說了，你之前就是幹這行的，肉質好壞你自然了解了。而豆制品就特别重要了，你得聞一聞，看看變沒變味，因爲豆制品儲藏起來特别麻煩，很容易變質，變質的豆制品是容易把人吃壞的，所以要特别注意，還有的一些東西，比如說幹豆腐，可能問起來沒什麽異味，但是每張之間可能會有類似于粘液的東西，這也不行，這種就是變質的了。”趙玉濤講的特别詳細，不仔細一些不行啊，他真怕黑虎剛開始沒經驗，買一些不好的東西回去，浪費錢是小事，如果把人吃壞了，事情可就大了。做餐飲業的最怕的就是這個。
聽着趙玉濤的介紹，黑虎聽的特别認真，畢竟現在決定跟着趙玉濤了，那麽就要有個态度，趙玉濤沒有嫌棄自己，可以說是沒有放棄自己，那麽自己有什麽理由不學好呢。
“黑虎哥，買魚什麽的也要注意，如果是活魚，随便都可以了，隻是挑大小而已。但是如果是死魚的話就有說道了，首先看魚的眼睛，如果渾濁變色，黯淡無光，那麽這種魚就不能買，這是死了很久的了，不新鮮，而如果看眼睛亮晶晶的，和活魚一樣那麽就可以了，這種是剛死沒多久的，肉質和正常的一樣。其次幹魚身體的顔色……”走着一句，趙玉濤講了一路，生怕自己哪裏沒講到。可以說這一路趙玉濤把他這些年買菜的經驗全都說了一遍，黑虎能記住多少他不知道，但是他得都講明白了，他知道今天說這些黑虎能記住百分之五十就很不錯了，而這百分之五十還有可能隻是知道理論，不會實踐，不過有個印象也是好的，每個人都有這個過程。時間長了就好了，他那個時候也是跟着林父很久才學會這些的。他已經做好了所有準備，即使是出了什麽問題，他都決定兜下來。
其實也出不來什麽問題，大不了就是損失一些錢罷了，畢竟黑虎買回去的菜都會經過他來做，不好的不用就是，吃不壞别人的。
有個人說話，走起路來感覺快了很多，趙玉濤覺得沒多大一會就到了早市，理論的東西差不多都說了。接下來就是實踐了，去之前趙玉濤和黑虎說好了，讓他在後面看着，自己給他演練，仔細看仔細想，慢慢琢磨其中的門道。
趙玉濤其實早上看到黑虎的形象心裏也放心了很多，尤其是李金鳳進來以後沒認出黑虎，這就讓他放心了。畢竟昨天鬧成那樣，李金鳳都沒認出來他，更别說這些攤販了。可趙玉濤不知道的是昨天李金鳳根本就沒注意看黑虎。
趙玉濤之前擔心的是黑虎的“影響力”。畢竟之前是臭名昭著的壞蛋，要是讓他買菜，攤販看見了肯定會害怕的，到時候一切都亂了，還怎麽買菜。
不過現在黑虎形象大變，不仔細看隻會把他當成一個憨厚老實的胖子，不會認出他來，還别說，黑虎的絡腮胡子刮掉之後，整個人英俊了很多。看起來也精神了很多。
黑虎其實并不醜，雖然胖了點，不過長得也算是很有喜感。尤其是收拾收拾之後，整個人的精神面貌都不一樣了。有時間領他去二哥的店給他設計一個發型，這樣就基本不會有人認出來他了。
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