第一百一十五章 苦練手弩
任甯把水晶肴肉的制作方法給蔡嘉說了一遍，大概如下幾個步驟：
首先豬蹄剔去骨，用鐵扡在肉面上戳些小孔，每隻蹄均勻地灑上硝水，再用鹽揉擦，待肉色變紅後取出泡入水中，漂去澀味，刮淨皮上污物，用溫水洗淨；
然後鍋上火倒入清水，将豬蹄放入煮開後撈出洗淨；
另取鍋倒入鹵水，略加清水，将花椒、八角、蔥姜裝入小布袋内紮緊袋口，放入鍋中再加鹽、米酒，以旺火燒沸後用盤壓緊蹄肉，移至小火煮約一個半時辰，使蹄肉酥爛出鍋；
最後将煮好的蹄肉皮朝下放入方盤内，攤平壓緊，将鍋内老鹵燒沸，撇去浮油，放入白礬，加少許清水，再撇去浮油，将湯鹵舀入蹄盆，淹滿肉面，放陰涼處冷卻“凝凍”，即成水晶肴蹄。
當然任甯沒說硝水，而是用“特制水”來代替，至于他口中的“特制水”究竟是什麽蔡嘉并不知曉。
他也明白任甯的用意，總不能把所有家底都掏出來，這絕不是一個商人做的事情。
蔡嘉立即按照任甯的方法做，任何一個環節力求完美，整整一下午的時間，水晶肴肉終于成型，再配以蔡嘉的刀工切成薄片形态美觀、清醇鮮香、油潤滑爽、肥而不膩。
任甯再次吩咐小三子切了一盤肉丁供給來往的行人品嘗，吃過之後紛紛進店。
平日冷清的食色居終于坐滿了客人，高伯笑的合不攏嘴，連續虧損半月的食色居終于在任甯歸來的第一天開始盈利，他在衆人心中的形象更加偉岸。
小三子、小六子私下打趣的說到“原來甯哥是個廚子！”
這話不是在貶低任甯而是說他博學，沒準哪天會說“原來甯哥是名将軍。”
由于客人點的菜并不多，這三道菜也沒賣出應有的價格，一天下來隻收入了十兩銀子，即便如此也是個轉折。
任甯想着把二樓加上隔斷做成包間，專供有錢的客人，一樓仍是大廳，供給普通百姓，也想着派小三子他們出去做些宣傳，還想着做一些活動吸引顧客，總之滿腦子的想法。
任甯不是那種空想之人，講究實幹，路要一步步走，飯要一口口吃，完成這些構想需要一定的時間，他不會一次改完。
客人散去之後蔡嘉給他們重新做了一桌，以此表達對任甯的崇敬，他慶幸昨天的決定，相比這幾道菜三個月的月錢顯得不值一提。
衆人進了屋後任甯呆呆的站在院子裏，眼神時而暗淡時而犀利，他知道與張文才的恩怨還沒完，即便他能放下，張文才也肯定會來找麻煩。
當日他故意蒙了面張文才沒有他勾結蒼木寨的理由，明面上不能對他下手，任甯隻怕張文才背後捅刀子。
那十名幻影堂的高手任甯至今心有餘悸，雖說被他們殺了六名，但不排除他背後還有更多高手，即便有絕情的保護也不能做到萬無一失。
任甯心中有了變強的念頭，異常渴望的念頭，有絕情這種高手叫他看似是個捷徑，隻可惜絕情的表達能力有限，況且成爲高手不是一朝一夕的事情。
動辄幾十年的修煉任甯可沒那閑心，思來想去練好手弩的準度才是最佳捷徑。
任甯從柴房找來木樁，綁成十字架形狀，然後紮上稻草，頗有人的模樣，任甯把他空想成張文才，也就有了射擊的動力。
借着月光任甯死死地盯着“張文才”，時而閉上左眼，時而閉上右眼，緊緊握着手弩，猛烈扣動懸刀，弩箭帶動周圍的空氣發出“咻咻”的響聲，如毒蛇一半射向“張文才”，最終還是與他胳膊擦過，狠狠的插入牆壁。
常年習武的絕情聽力極好，立即出現在任甯面前充滿緊張的盯着手弩，勾了勾手說到“來！”
當日任甯正是憑借手弩戰敗絕情，對此他一直耿耿于懷，甚至充滿敵意，今日又見了手弩自然想着較量一番。
“這孩子真沒救了。”任甯無奈的說到，他了解絕情的性格，一旦絕情認真起來任誰也勸說不了。
也就是說任甯必須拿着手弩對他射擊，倘若任甯有百步穿楊的本領倒還不怕，大不了故意偏離方向，總不至于傷了絕情，隻可惜弩箭的方向由不得他控制。
無奈之下任甯後退了幾十米，兩人之間最少有五十米的距離，如此一來也給足絕情反應的時間。
不過夜色下的光線不好，再加上弩箭體積小，絕情很可能觀察不到，爲此任甯故意偏離絕情的身體，扣動懸刀之前還故意說到“當心了。”
弓箭的力道可以控制，而手弩始終都是一個力道，弩箭的速度依舊如流星，如毒蛇，兇猛的刺向絕情。
絕情雙目如炬，死死的盯着弩箭，耳朵也在移動盡量收集弩箭發出的聲音，有些時候聽覺要比視覺更可信。
任甯也在武俠小說上看過那些聽聲辨器的高手，以爲都是杜撰沒想到絕情也能做到這點。
絕情站在原地一動不動，任憑弩箭迅速接近自己的胸膛。
“糟糕！”任甯大叫一聲，他本想射擊身體的左側，卻沒想到準度極差，弩箭竟對準了絕情的胸膛。
“镗！”一聲清脆，弩箭落地，任甯甚至沒看到絕情出手，隻感覺寒光一閃。
“赢了！”擊落弩箭後絕情跟個孩子一樣歡呼雀躍，時而飛上屋頂，時而跳上院牆，似乎戰勝了最強的對手。
沒有傷到絕情任甯松了口氣，難免生出感慨“真是個恐怖的孩子。”
他心裏大概也有了底，手弩不是萬能的，若是遇到絕情這種高手，即便準備高也未必能傷的了對方，當然這還跟兩人間的距離有關，十米之内恐怕對方還未反應過來已經身亡。
戰勝手弩後絕情心情大好，也不打擾任甯射擊，偶爾過來對着手弩伸出舌頭做個鬼臉挑釁，似乎在說“你打不過我。”
冬月的夜晚寒風刺骨，任甯卻出了一身臭汗，直道胳臂發軟後才放棄訓練，他必須盡快提升實力，畢竟幾日後還要去江州城購買麻鴨。