聖誕假期間，尹傑接待了一位遠道而來的客人——金華集團董事長的侄子，金繼祥，同時也是集團國際業務中心的總經理。

金華集團是一家聚焦高性能塑料新材料的科研、生産、銷售的高科技公司，旗下25家子公司，在南亞、北美、東亞設有研發和生産基地。其産品以自主創新爲主，覆蓋了改性塑料、完全生物降解塑料、高性能碳纖維及複合材料、特種工程塑料等，以其高度環境友好特性和優越功能性遠銷全球100多個國家和地區。目前行業排名全球第三。

尹傑持續跟進了這家公司接近兩年，目前已經熟悉這公司的所有高層。金繼祥，則是其中與她相處最爲融洽的一位。

“金總”這次到帝都來，主要是爲了參加商業部的一個會議。如今已經到了年根兒，他難得抽時間出門，就帶了女友一起，想介紹給尹傑見見面。

因金繼祥兩人選擇落塌于長安街的帝都大飯店，尹傑和何宇新決定就近請他在酒店吃一頓帝都特色官府菜—譚家菜。

譚家菜，又稱翰林譚家菜，由清末翰林譚宗浚的家人所創。

同治十三年，廣東南海縣人譚宗浚，殿試中了榜眼，入京師翰林院爲官。後督學四川，後又充任江南副考官。

此人一生酷愛珍馐美味，亦好請客酬友，常在家中作西園雅集，炮龍蒸鳳。他與兒子還刻意以重金禮聘京師名廚，得其烹饪技藝，将廣東菜與帝都菜相結合而自成一派。

二十世紀初，譚家式微，不得已之下中國第一家私家菜館——譚家菜就由此發起。因始終堅持“選料精、下料狠、做功細、火候足、口味純”的門規，譚家菜獲得了“食界無口不誇譚”的美譽。上世紀三十年代更是名聲大震，當時的政界、軍界、商界、文化界的名流要人，都以在“譚家菜”宴客爲榮光，經常提前半月都無法獲得預訂。京外的高官富商也以想方設法得以品嘗“譚家菜”爲快事。

當時流傳一句話：“戲界無腔不學譚（指譚叫天）、食界無口不誇譚（指譚家菜）”。

一九五八年，總理親自安排“譚家菜”入駐北京飯店西七樓。

今天，夫妻二人一身商務休閑打扮，來到了帝都飯店的譚家菜館。

雕梁畫棟的門頭上高懸着一塊紅地泥金牌匾，上書大大的“譚府”二字。兩個銅人分列兩側，左邊旗頭長袍的宮女正揚着手絹道萬福，右側則有小太監跪地請安。再透過敞開的大門，富麗堂皇的各色紫檀雕花大插屏，……恍如穿越到了數百年前赫赫揚揚的翰林府。

包間一廳二室，一色的明清風格紅木家具，牆角盆景玲珑，牆上“富貴花開”大幅挂圖、牆頂“四季福祿”泥金裝飾，擡頭又見紅木藻井屋頂，……，一切都彰顯了此地官府菜的不菲身價。

腳步聲響起，金繼祥和女友走了進來。

寒暄落座之後，尹傑不由細細打量了這位名爲“芊芊”的幼兒教師。

這位芊芊小姐頗有嶺南美人的特點，濃眉大眼，輪廓立體，瓜子臉型。膚色不算很白，但膚質瑩潤，嘴巴紅豔略顯豐滿，……　　。乍一眼看去，很有一點香港女星蒙嘉慧的味道。

兩人之間看起來感情很好，芊芊很溫順，金繼祥高大英武，卻也極爲體貼。

四人從客廳來到了餐室。在上茶的當口，何宇新向兩人介紹了譚家菜的由來和特點，芊芊聽得極爲入神。尹傑和金繼祥則在一旁談起了金華集團的歐洲投資計劃。

“董事會已經讨論通過了，最遲年底要設立歐洲總部。”

“具體哪個國家有明确意向嗎？”

“初步意向是G國。”

他沖着尹傑攤開手笑道：“沒法子，G國的經濟狀況很好、産業鏈最爲完整、我們的下遊客戶也多。另外，……，政治方面的考量也很重要。”

“你一個民營企業，還需要有什麽政治考量？”尹傑鄙視地瞥了他一眼。

金繼祥比尹傑小了5歲之多，但兩人談起話來卻意外的合拍，所以一直就“尹姐”“尹姐”地叫到了現在。

“盡管金華不是國營企業，但我們的行業影響力還是相當不錯的。自然也特别受到地方官員的重視。”他隐晦地說。

尹傑輕歎一聲，問：“還有沒有辦法可想？”

S國奉行中立政策，國際交往确實一團和氣，但從政治影響力來看比起G國自然遜色很多。

“當然！”金繼祥打了一個響指，“所以我才來找你啊！”

他湊近了些，正欲輕聲說話，尹傑卻往一旁偏了偏身子：“這裏隻有我老公你女朋友，沒必要這麽偷偷摸摸的。說吧！”

金繼祥摸了摸鼻子，有點尴尬地笑道：“習慣了，咳咳。”

他端正了臉色又說：“現在确實有個機會。本來跑我們公司最勤的是G國黑森州的那個孔代表，可最近不知道爲什麽突然不來了。你那個什麽，一月上班以後找時間來一趟，我幫你引薦書記的大秘。你先和他混熟了，讓他安排個機會，你帶你們總領事去拜訪書記，屆時好好談談這個事兒。”

尹傑心裏暗道一聲僥幸，卻又擔心道：“如果領導已經确定想引導你們去G國，總領事拜會也未必有用吧。”

“那你在這裏想來想去就有用了？”金繼祥說，“努力一把總是還有希望的不是？嗯你也帶着總領事來公司，我安排我大伯接待。然後讓總領事帶着對金華的實際觀感去和書記談。”

“金總是怎麽想的？他個人的偏向是？”

金繼祥抓起一隻軟墊往後一塞，身子向後靠去，又把右腿架到左膝蓋上抖了一抖，才悠然笑道：“還有我呢，你忘了我幹什麽的了？”

尹傑笑了。這時候，六道酒菜相繼端了上來。這六道菜分别是叉燒肉、紅燒鴨肝、蒜蓉幹貝、五香魚、軟炸雞、烤香腸，陳年紹興酒也燙熱了端上桌。

說起來，譚家菜在外的口碑以貴著稱，但也确實值得。無論燕窩還是魚翅，各種山珍海味都是這裏的拿手菜；且所有家什無不精巧，大到盛放湯食的器皿，小到湯匙，俱都是雕花精美古色古香的骨瓷。

酒過二巡之後，頭道大菜“黃焖魚翅”端了上來。何宇新忍不住又對衆人介紹起來。

這一道香味誘人的“黃焖魚翅”，是譚家菜的招牌菜式。所用的雞湯湯底是用西山走地母雞熬制的，金黃透亮，鮮濃而不膩口，入口鮮美餘韻悠長。其中的魚翅則選用了珍貴的“呂宋黃”，經特殊處理後焖6小時以上，此時入口，口感柔軟糯滑，正屬上佳。

“在六道酒菜和上好的紹興黃酒之後，再品這道“黃焖魚翅”的感覺是最好的。”何宇新介紹道，“據說張大千老先生就特别欣賞這道菜，即使身在他鄉，也多次托人到譚家菜館買剛出鍋的‘黃焖魚翅’空運回去享用……”

金繼祥聽得津津有味，不由問道：“何總懂得真多，知識面怎麽這麽廣？我們比不了啊！”

尹傑和何宇新相視而笑。

“叫什麽‘何總’，多生分啊，就叫他‘哥’好了，聽着也親切！”尹傑笑道，“他就是喜歡烹饪，閑了就喜歡在家裏做菜。”

“原來如此！”金繼祥贊歎道。尹傑卻發現芊芊的眼中似有流光閃過。

在金繼祥的要求下，何宇新繼續爲他們介紹譚家菜。

譚家菜講究原汁原味。烹制譚家菜很少用花椒一類的香料炝鍋，也很少在菜做成後，再撒放胡椒粉一類的調料。吃譚家菜，講究的是吃雞就要品雞味，吃魚就要嘗魚鮮，絕不能用其他異味、怪味來幹擾菜肴的本味。菜肴烹調中往往是糖、鹽各半，以甜提鮮，以鹹提香，做出的菜肴口味适中，鮮美可口，無論南方人、北方人都愛吃。

“另外，譚家菜還有一個特點，你們吃到現在，發現有炒菜了嗎？”何宇新和曦笑道。

“還真是沒有……，這又是什麽緣故？”金繼祥問道。

“譚家菜隻用燒、燴、焖、蒸、扒，全都是慢火細做的功夫菜，從來不用急火速成。這和譚家菜獨特的哲學思想有關，據說從不爆炒，是回避劇烈，追求平和。正如調味隻用糖和鹽便是南甜北鹹、互爲提攜的中庸之道。”他接着說，“就像一位老饕說的‘菜可以養人。不管原生性格如何，做菜的過程中，性格逐漸就随着菜走了’。所以，這裏的資深廚師大多溫柔敦厚，帶點儒雅之氣，都是被這菜養出來的。”

“所以，在這裏吃菜，最好事先預定一下比較好。”尹傑接口道。

這時，第二道大菜“扒大海參”端了上來。精美的盤中，一隻尺許長的烏參肆無忌憚地平躺着，頗有氣勢。品味起來卻又味道濃郁、軟爛糯滑、汁濃味厚……。

其後“銀耳速燴”“葵花鴨子”“清湯蛤士蟆”一道一道上桌，直到“核桃酪”和“美點映雙輝”端了上來，尹傑和芊芊早已經停筷許久了。