西關往事輕舞飛揚第一百零二章早茶民以食爲天，吃是了不得的大事，從自诩爲生物頂端的人類到天上飛來咋去的笨蛋鳥兒都需要吃。

今兒起了個大早，我便是傳說中的“早起的鳥兒”。當然了，我吃的不是蛋白質是牛肉六倍的綠色毛毛蟲，而是遠近不聞名、家喻不戶曉的西關早茶。

提到吃，那就不得不提一句我在西關事務所的同事——雲星。

體重達400多斤的雲星同志是吃貨中的佼佼者：地上跑的，不吃人類和瀕臨滅絕的爬行動物；天上飛的，不吃飛機和珍貴的飛鳥。

作爲極爲好吃的暴食之人，雲星那是逢食必吃。有次他逛街，看見拐角處的狗碗裏有塊碩大的排骨，頓時兩眼放光，一個箭步沖上去就把排骨搶走了。

雲星一氣呵成的動作都讓旁邊低頭吃飯的狗看傻了，小小的狗眼裏藏着大大的疑惑。

除了雲星之外，我還認識另一位無食不歡的大胃王，不過他和雲星沒機會在吃上切磋一番、一較高下了，因爲他上個月就因爲胃病嗝屁了，而且走得很不安詳。

我甯願把對大胃王的回憶留在最後一次見面那日，我仔細想了想那天，當時他騎車不小心被塊磚頭絆倒，然後他連人帶車一起滾進了旁邊的臭水溝裏……

走着走着，我和嘉寶就走到了西關小吃街。街裏兩旁有高矮不一的老式西關大屋，有狹窄的古石路，有寬厚的石頭橋。石頭橋下流着一道清溪，倒映着樓影，岸上蹲着紅袍綠褲的小妞兒。

過了橋，橫七豎八的攤位擺滿了街頭，街上熙熙攘攘、人來人往，有人叫賣四巷走，求神拜佛與占卦，五花八門無不有，由此可窺西關之繁盛。

再往前走，就是人見人愛、車見車爆胎的西關茶樓了。在我們西關人看來，喝早茶是一種愉快的消遣，與其他逗貓摸狗、竊玉偷香、一枝梨花壓海棠等娛樂活動别無二緻。

其實從一茶一飲中，就可以窺見西關市民真實的生活狀态。市井人的喜怒哀樂全在食物之中，而西關早茶所代表的市井文化表達了西關人對生活的熱愛，這是一份十分接地氣的生活态度。

尤其是街坊退休的說話漏風的老人，有着大把無所事事的時間，對西關茶樓情有獨鍾。晨練可以不練，麻将可以不打，或者說晚點再打，但早茶一定得照吃不誤。

老人們三五成群地早起吃早茶，一直吃到日上三竿，下午和泡友們去泡澡堂，晚上再加入麻将幫打打麻将，流水線般的日子倒也過得逍遙快活。

打老遠就看到西關茶樓了，名樓裏自然有名廚。茶樓的廚子名爲張暢，嚣張的“張”，拉得順暢的“暢”。廚子的名字寓意非凡，“張”字來自于他的父親，而“暢”字來源于他的母親。

他媽媽曾懷胎十一個月，懷得那叫一個難受，屬于地地道道的晚産兒。但是在臨盆的時候，她分娩得又十分地暢快，“呱”地一下，孩子就呱呱墜地了，母子相見恨晚。

就是得益于他娘的這種生産順利的舒暢之感，這“暢”字就落在了他的名字裏。

張暢是名震西關的名廚，當年廚藝大賽有32人參加，他一手出神入化的煎炒烹炸讓衆位評委們都看呆了，驚呼他爲一百年一遇的食神之神，他的江湖地位不下于火腿腸中的王中王。

最後憑借一道連佛祖看了都動凡心的佛跳牆，張暢一舉奪得了廚藝大賽第30名的好成績，其他的31位參賽者都對他表示了真摯的賀喜之情。

張暢的家室也是異常顯赫，達官貴人、宦官之後。當年他的祖父輩們可是皇城八大鐵帽子之一的綠帽子王，貴爲皇親國戚，綠帽子世襲罔替。

後來，張暢家道中落，他不得不出去接客來維持生計。他一開始接的活就是個大工程，給村裏王寡婦家打口井，但是圖紙不小心拿倒了，給她家造了個大煙筒。

再後來，沒有哪個冤大頭敢讓張暢幹工程了，他隻好悶着頭子來西關茶樓裏拜師學藝，向一位自诩爲“小咖喱大辣椒”的姑娘學習廚藝。

粉身碎骨渾不怕，要把鐵杵磨成針。張暢鐵了心地要成爲大廚，這廚藝一學就是二十年。時光荏苒，他從風流倜傥的帥小夥變成了邋裏邋遢的醜大叔，小咖喱大辣椒也從姑娘變成了老娘。

在學藝的前十九年裏，張暢夜以繼日地研習如何剝大蒜；功夫不負有心人，在第二十年，他終于在一棵菩提樹下頓悟，成了十八般廚藝樣樣都能摻和一手的大廚。

在這小風嗖嗖刮的清晨，西關茶樓前的張大廚正以庖丁解牛的技術來宰雞，完全打破了“殺雞焉用牛刀”的傳統廚藝教學。

在茶樓前挑菜剁肉的張大廚于茫茫人群發現了我，頓時笑得合不攏腿，他樂呵呵地說道：“呦！這賊眉鼠眼的一看就是老王你，多日不見、甚是想念呀，不知哪來的陣陣陰風把您給吹來了？”

“昨兒個新買雙小葉顫木的筷子，好筷子得配好飯嘛，你這就有我要找得好飯。”我從屁股兜裏掏出了賣一塊五一雙的筷子，在他面前晃了晃。

“那你可來對地方了，今天可是我執菜刀、掌大勺，”張大廚摸出一把飛燕環刀來，順手牽羊地從水缸裏撈出條鯉魚來，一刀便讓魚兒分爲兩斷，接着他幽幽地說，“泰坦尼克号沉沒了，對于人類就是場大災難，但對船上餐廳裏活着的魚兒來說，那就是生命的奇迹。”

空氣中散發的魚腥味令嘉寶眉頭一皺，她在背後用力地扯了下我花裏胡哨的花襯衫，暗示我快點進樓。

再言不由衷地誇耀他幾句廚藝之後，我與張大廚抱拳道别。

在聽了我的贊美之詞後，張大廚高興的難以自抑。他今天下班回家可能會開心地吹着小調，炒兩個拿手的小菜，倒一杯兌水的散裝白酒，眉飛色舞地把我的誇耀之語分享給他的妻子。

他的老婆也很可能神情激動地打電話給她的母親，流着眼淚說自己當初與他結婚的選擇是對的。

總而言之，我覺得菩薩心腸的我極有把握地挽救了一段貌合神離的頻臨分手的婚姻。

在邁進茶樓的刹那，撲鼻的糕點香味迎面而來。即使天剛亮，茶樓裏也是布滿了芸芸衆生，有喝茶的、有吃飯的、有談生意的、有談感情的、有泡妞的、有想被泡的……