用有蓋透明玻璃容器放入彈跳鮮活河蝦，倒入烈性酒及鹽、醋、糖、香菜、姜末等作料。抓起容器上下搖撞多次，令蝦昏醉。

納入口中，上下牙輕輕一磕，鮮嫩的蝦仁在那種微微酒香與酸甜中滑到舌尖，瞬間的感覺實在是美妙異常。無怪乎李漁在《閑情偶寄》中感歎：蝦惟醉者糟者，可供匕箸。

六爺好像知道衆人想法，介紹道：“醉蝦也算得上千古名菜，可還是比不上當年我在農村，常将随手捕得的蝦剝開須殼，擠出白嫩蝦仁投入口中，那種清爽爽的微帶腥甜味的清涼，能讓你最本質地親近泥土，親近給泥土以生命滋養的那些純潔清潤的河流與水塘，那才是最接河氣的吃法。”

說到這裏淩君生笑着插話道：“你說這個我相信，當年我年輕下鄉的時候，口糧不夠吃，就經常下河扳蝦。不是用漁網，而用破舊蚊帳布，中間放點炒焦的麸皮或螺蚌肉做餌，有五六張連着扳，一個晚上收獲十斤蝦是不在話下。”

“要是運氣好，遇見秋後有霧的濕悶天氣，飄着兩根長須的蝦會成群結隊地浮到水面，爬上水際線的岸邊來，那時你隻管拎着籃子撿撿就行。”

“所以老話才說：有魚不吃蝦，就是因爲那時候河蝦太多，人都挑精揀肥棄蝦而吃魚。其實蝦無論清煮、紅燒、做蝦仁圓子、還是剪去頭尾炒韭菜……哪樣都是至味。”

兩個老爺子哈哈大笑，淩天成忍不住插嘴道：“我還是喜歡吃麻辣小龍蝦，抓起小龍蝦一拗，揭去頭上的殼，這招叫——掀起你的紅蓋頭。”

“再用兩指掐緊尾鳍中間的一片，輕輕一旋一拉，抽出肚腸來，第二招——抽下你的綠腰帶。最後剝下腰殼，露出最完整最結實的那塊肉，吮汁、舐黃、吃肉，一氣呵成。又香又辣，滿嘴起火，最後吃塊冰鎮西瓜，那爽快……”

大家哄堂大笑，六爺笑着打開最後一大籠，裏面都是貝類，介紹道：“最後可是好東西，菜花蚬子清明螺，專門托人運來才有口福。”

蚬子如同蠶豆大小，殼頂鼓脹突出，或略呈三角形，玲珑又豐滿。屬淡水雙殼貝類，殼面有光澤，呈黃褐色或黑色，以黃色者爲佳，肉最鮮嫩。

它們喜歡結夥群聚，要是運氣好，碰到蚬子窩，那是最令人開心的事，一下子可以扒出大半筐蚬子。

聞一鳴鼻頭微動道：“這難道是吳江黃蚬！”

六爺一挑大拇指，贊歎道：“先生有眼力，正是元蕩黃蚬。蚬子和螺蛳一樣，都是到了油菜開花時近清明天氣，味道最美。”

“撈回來的蚬子放在水盆裏，讓它們悄悄地張開嘴，吐盡泥沙，再放鍋裏用沸水一煮，所有小扇子似的殼全都張開來，用手輕輕一抹，蚬肉就下來。”

“不過煮蚬子最講究火候，煮嫩了，蚬子門戶緊閉，吃起來不爽，蠻咬硬啃地弄開，裏面半生不熟，鮮味明顯沒提上來。”

“要是煮過頭，蚬殼大開，鮮味全都溶到水裏。隻有煮到蚬殼剛開一條細縫，作料滲得進，鮮味跑不出，蚬肉色澤晶瑩，口感一流，才是恰到好處。”

六爺邊說邊把黃蚬分成兩份，解釋道：“不過黃蚬太嫩，更容易熟，受熱過度肉質就會縮小變老，所以一定要大火快炒。”

“蚬子配以紅尖椒、姜、蒜、豆豉、鹽、糖等作料，猛火翻炒到蚬口張開，再噴上料酒，擱點豬油，入一勺高湯後勾稍許芡，香鮮襲人，味道濃郁，美到心眼裏。”

“剩下一半還是清蒸，原汁原味，保留了蚬的濃鮮。隻是蚬子入鍋前一定要提前洗淨從水裏撈出，瀝幹水，否則入鍋後會滲出來很多水，很難有濃郁味道。畢竟是腥物，清蒸少了醋辣壓不住陣腳，故姜蔥要舍得放足，多加些陳皮絲，起鍋時保證橘香四溢。”

說到這裏淩君生擺擺手，不同意道：“要我說蚬子煮湯更棒，以冬瓜配上蚬子，煮成乳白的整盆湯，微腥裏透着甜絲絲的鮮香，一口氣能喝下大半盆。”

“待到蚬子湯喝完，桌上留下一大堆的蚬子殼。才想到伸筷子在湯裏撈蚬肉，撈上來有的附了肉，有的卻空空如也……”

“如同我們做每件事情時的那份結果之于希望，卻不知道哪些會怎樣，哪些又會怎樣，但卻不會放下筷子。猶似行走在這人世間，無論事業還是情感，在打撈時，都有着一份長與短、執與棄之間的坦然拿捏。”

“哼，吃個飯也要這麽文绉绉？今天我做主，聽我的！”

六爺笑罵着，拿起籠子走進廚房，不一會美味上桌，都是新鮮食材，加工手法越簡單越好，大家大快朵頤，吃的不亦樂乎。

酒足飯飽，賓主盡歡，就在三人準備離開的時候，突然門外進來一個人，大聲道：“六爺在嗎？”

聞一鳴擡頭一愣，居然是他？這不是鼎鼎大名的相聲捧哏第一人，餘謙，餘老師！

“你小子咋呼什麽？沒看見我這裏有貴客！”

餘謙被六爺吓得一縮脖子，趕緊道歉道：“各位不好意思，打擾打擾。”

六爺瞪了他一眼，招手道：“既然來了就認識一下，這位是聞先生，香道大師，絕對高人，以後見面恭敬點！”

“聞……先生？”

餘謙看着二十出頭的聞一鳴，在看看六爺恭敬的态度，簡直不可思議！

蟲六爺是什麽人？京城資深頑主，眼睛長在天靈蓋的人物，從來沒有見過老爺子服過誰！

趕緊走上前，主動伸手打招呼道：“聞先生有禮，我是餘謙，多多關照。”

聞一鳴站起身，客氣幾句，沒少聽人家的相聲，原本想着有空去聽聽現場，沒想到居然見到活人。

大家相互認識，重新坐下聊天，六爺看了看餘謙問道：“你小子找我什麽事？”

餘謙趕緊掏出兩個葫蘆，雙手奉上，笑道：“這不抓了兩隻好蟲，想請爺幫我掌掌眼，您看……”