咔!
李楓不顧衆人的目光,打開餐廳中間的玻璃廚台的橫闆,走進去,系起圍裙,戴起帽子。
衆人升起了濃烈的好奇心,紛紛走到玻璃廚台的四周,隔着玻璃闆,看這個年輕人到底要做出什麽樣的紅燒肉。
豈料,李楓系好圍裙、戴上帽子,沒有直接動手,而是翻開手機,皺着眉頭看起來。
“來啊,你不是要複制我的松露鮑魚紅燒肉嗎?”
王志強催促說道。
“急什麽,我學習一下菜譜!”
李楓看着手機,頭也不擡的說道。
“啊……”
衆人吃驚。
搞半天,連松露鮑魚紅燒肉的做法都不知道,那怎麽挑戰錦寶堂的主廚???
“哈哈哈哈!你來搞笑的是吧!”
王志強笑了幾聲,再猛地瞪起眼。
此時,後廚部門聽說了餐廳裏的事情,紛紛放下後廚的工作,一起來到這裏圍觀。
其中六七個廚師是團結在王志強身邊的,聽到李楓要做菜,臨時還要查菜譜,跟着哄堂大笑!
“哈哈哈哈……”
一些看客,也跟着笑了起來。
這個年輕人啊,原來就是逗着玩的!
也罷,既然招牌菜松露鮑魚紅燒肉吃不上了,那就看一場熱鬧也行,這大概比相聲還有意思吧!
“爸,哥到底行不行啊?”
李靜怡擔心的看着玻璃廚台裏的李楓,問道。
“我也不知道啊……”李忠華的眉頭,皺成一座山。
“這可是省城的大飯店,小楓這麽瞎搞,可不成吧?”楊紅玉微微歎氣,說道。
雖然這裏的菜,吃的不如人意,但李楓突然要自己上手,被這麽多人盯着,要是做的菜完全一塌糊塗,更是下不來台。
“興許到了大學裏,他學過一點做菜吧。”李忠華安慰說道。
玻璃廚台裏,李楓看了一遍菜譜,忽然收起手機。
“開始了!”
李楓搓搓手。
沈芸菲充滿期待,凝神觀看。
跟李楓接觸這麽久,這還是李楓第一次展示廚藝呢。到底是來鬧着玩,還是真有一兩把刷子,馬上就要見分曉。
“拿肉來!”
李楓用清水洗了一下手,再伸出雙臂。
“配合他!”王志強朝着身邊的一個廚師說一句。
倒要看看,這小子能做出什麽樣的紅燒肉,也讓大家看看,普通人和真正頂級的主廚,到底有什麽不一樣!
“給你肉!”
一個年輕廚師打開冰櫃,給李楓丢過來一整塊豬肉。
啪!
李楓單手接住,把豬肉在空中旋轉一圈,拍到案台上,然後拿起桌子上的噴槍,對着豬肉的表面不斷灼燒。
李忠華和楊紅玉微微一愣。
李楓這動作,還挺像這麽一回事!
用噴槍燒掉豬肉表面的絨毛,這是專業的大廚師才會做的細節。
“呵,花架子!”王志強雙手抱胸,看着李楓。
滋……
李楓把這一小塊豬肉,放到旁邊的開水鍋裏。
整個動作,行雲流水。
“别說,好像還真有點水平。”
“去毛、燒豬肉,這有什麽難的,要看的是後面。”
“這動作,沒有個七八年在廚房的經驗,做不出來。”
衆人不斷議論。
來這裏吃飯的,除了一些想要嘗鮮的有錢人,更多的是從各地趕來的熱愛美食的人們,此時看到李楓這架勢,就感覺到……李楓是有廚房經驗的!
“雕蟲小技!”王志強不屑的翻了一個白眼。
李楓燙完豬肉,拿鐵盤托好,直接放到身後的蒸箱裏。
刷刷刷……
李楓轉身的瞬間,指尖挑起桌子上的五個鮑魚,再順手撚起一把尖刀,左挑右挑,來回幾下,把新鮮鮑魚從貝殼裏挖出來。
五個鮑魚,被挑到盤子裏,而順着刀尖滑下,掉落到腳邊的垃圾桶裏的,是鮑魚微小的内髒和食胃管。
“嗯?”王志強挑了一下眉毛。
錦寶堂作爲省城最高檔的飯店之一,采用的食材都是最新鮮的,這些鮑魚也是上午剛從市場買回來的,不是曬幹再用水泡開的那種。
而新鮮的鮑魚,滑不溜秋,普通人能抓穩就不容易,更不用說,輕而易舉的用尖刀挑出來,再用幾乎看不清的手法,挑掉内髒!
“好刀功!”
“這小子,有點東西!”
“處理海鮮挺難的,能做到這份上,不容易。”
幾個懂行的食客,紛紛叫道。
沈芸菲眼睛裏的神采,漸漸的更加光亮。
此時此刻,系着圍裙、戴着帽子,專心做菜的李楓,居然……特别的有魅力!
跟平時那種嬉皮笑臉的樣子完全不一樣!
呵……果然啊,會做菜的男人就是加分。
“啪啪啪……”
李楓把鮑魚扔進旁邊的溫水鍋裏,随着優美的抛物線,鮑魚擊打水面,發出清脆的聲音。
這流暢的動作,讓後廚的那些年輕廚師們都驚呆了。
這是沒做過這道菜嗎?
怎麽感覺,已經熟到不能再熟!
鮑魚的香味,透過鍋子,散發出來。
“生抽、姜、蔥……”
李楓嘴裏念念有詞,手上卻是完全不停,再把鮑魚連着調料一起撈出來。
“香!”
“真香啊!”
加了輔料的鮑魚汁,香味散發出來,讓那些圍觀的食客們,都忍不住咽了咽口水。
平日裏,主廚王志強會定期在這裏現場展示做這道菜,許多人也見過這位大廚的手法。
此時看看李楓的動作,感覺……比王志強還順暢!
啪!
李楓把鮑魚汁放進冰箱保鮮,再順勢打開蒸箱,取出蒸好的五花肉。
嗖嗖嗖!
李楓拿起一把方刀,輕松一甩。
這把刀,貼着李楓豎着的掌心,連續轉了五六圈!
然後,李楓一下子捏住刀把!
“酷!!!!”
幾個貼在玻璃前面的小孩,忍不住喊道。
啪啪啪啪……
李楓一點不猶豫,把滾燙的五花肉,放到砧闆上,連續切成小塊。
手起刀落,速度快到讓人看不清!!!
而切好的五花肉,熱氣騰騰,每一塊,都是一模一樣的大小!
“什麽!!!!”
王志強吃驚的瞪圓雙眼。
這種刀功,沒有十幾年的苦練,根本就做不到!
這家夥,一共才多少歲啊!
迅速炸五花肉去膩,再放入開水去油,加上蔥、姜、料酒、冰糖、雞粉、老抽,開炖!
正好,再調合一下松露醬!
把鮑魚汁從冰箱裏拿出來,撈起紅燒肉,大火收汁!
裝盤!
10塊紅燒肉、5個鮑魚,澆上了滿滿的松露醬!
那些經驗豐富的食客們,一個個伸長了脖子,口水都幾乎要從嘴角流出來。
味道不知道,但色相、香味……都是絕品!
“這……不可能!”
王志強猛地退後兩步。
這道松露鮑魚紅燒肉,考驗的就是一氣呵成,每一個步驟都不能斷檔,隻要時間稍稍錯位,火候過猛或者不足,味道就大相徑庭。
他憑借着紮實的廚藝,常年練習這道菜,才有精妙的控制,這也是爲什麽别人很難做到他的水準。
如今,這小子,在衆人面前,利用陌生的環境、陌生的餐具、陌生的食材,直接就做出這道至少表面上差不了太多的招牌紅燒肉?!
“感謝菲菲今天給我幫了大忙,這道菜,給你的。”
李楓把裝着紅燒肉的香噴噴的盤子,放到沈芸菲的面前。
沈芸菲眨眨眼,被衆人期待的看着,有一種說不出來的激動。
怎麽感覺……不是一道菜,而是一個求婚戒指呢!
“吃啊!”
“快吃啊!”
“看看味道怎麽樣!”
衆人心急的催促喊道。
這場景,也像是不斷起哄,讓女生接受求婚的路人看客們!
“我吃我吃!”
沈芸菲無奈的拿起筷子,夾起一小塊紅燒肉,放到自己柔嫩的小嘴裏。
紅燒肉還冒着熱氣,沈芸菲吃到嘴裏,卻覺得沒有那麽燙。
“嗯?”
忽然,她漂亮的雙眼,瞪的大大的。
李楓親手做的松露鮑魚紅燒肉,居然……這麽好吃!
遠遠超過了她的期待!!!
煮的火候不偏不倚,肥而不膩,放到嘴裏,就好像吃了冰激淩,馬上就化了!
糅合着鮑魚的鮮味和松露的濃香,這一口紅燒肉,同時添加了“山珍”和“海味”的助攻,滋味……絕了!
衆人關注着沈芸菲的表情,此時也顧不得欣賞沈芸菲是怎樣一個美人,都猜想這是什麽樣的美味,讓這大美女露出這麽享受的表情。
但……是不是演出來的啊?
“不可能!别演了!”
王志強不服氣,拿起一雙筷子,夾了一塊。
全省,哪怕全國,應該都沒人能比他做這道菜做的更好吃!
他吃了一口紅燒肉,忽然……
噔噔噔!
連退三步!
帶着濃香的紅燒肉,讓他全身不斷顫栗,不論是口感、香味、嚼勁、以及湯汁的滑膩,都超過了他的最高水準!
“給我吃一塊!”
“分我一塊!”
“我出2000塊錢,給我嘗一口!”
餐廳裏,場面忽然變得混亂起來,衆人都要拼命湊過來,大聲叫喊。
“搞什麽啊,這是給我家裏人吃的。”
李楓迅速收回盤子。
一共就10塊紅燒肉,沈芸菲吃一塊,這剛剛吊的不行的主廚搶走一塊,還剩8塊,都不夠自己這一桌每人吃兩塊的!
“讓老馬……讓老馬嘗一嘗!”
“對對對,到底好不好,老馬嘗一嘗!”
“隻要一塊!老馬就是我們的代表!”
衆人實在想知道滋味怎麽樣,忙亂之中,推出一個代表。
這老馬,穿着樸素的襯衫,戴着一個破舊的眼鏡,看上去普普通通,但是在衆人之中,好像很有權威。
“小夥子,你也别讓我們心裏撓癢癢了,讓我嘗一塊吧,行不行?”老馬走到李楓面前,态度誠懇的說道。
“唉……行吧!”
李楓看他們一副不肯罷休的樣子,心疼的分出一塊到小盤子裏,遞給他。
老馬拿起一個叉子,小心的切下一小塊,像是品嘗紅酒一樣,聞了聞,再一點點放到自己的嘴裏,閉上雙眼。
“怎麽樣,老馬?”
“到底能夠評幾分?”
“達到王主廚的多少水準了?”
衆人急迫的問道。
這個老馬,不是特别有錢的大富商,但卻是省城有名的美食家。
剛剛吃到了味道一般的松露鮑魚紅燒肉,拍桌子跳起來最激動的就是他。
“天品!遠超王主廚的水準!”
老馬緩緩睜開眼,仿佛是靈魂漸漸歸體,感歎的說道。