有瓷的、有石的、還有銅的，桌上還放着細絹篩子、竹制刮刀、小秤等工具。

“制香最忌諱用機器，”趙姨指着石磨說，“機器轉速太快，會讓香材發熱，破壞裏面的香氣分子，磨出來的香粉味道就變了。所以不管是磨粉還是搗香，都要用手工，雖然慢，但能保留香材最原本的味道。”

她先教衆人處理沉香木。

從木盒裏取出一塊巴掌大的沉香，放在竹制砧闆上，趙姨拿起一把小巧的銀刀，刀刃鋒利卻薄如蟬翼：“處理沉香要先削去外層的白皮，白皮沒有香味，留着會影響香的純度。削的時候要順着木紋，像剝橘子皮一樣，一點一點往下削，不能逆着木紋，不然會把木芯弄碎，浪費好材料。”

說着，她手腕輕輕一動，一片薄薄的白皮就落在了紙上，動作流暢得像在表演一場精細的手藝。

徐佳瑩學着趙姨的樣子，拿起銀刀，指尖微微用力，試着削沉香木。

可剛一用力，刀刃就歪了，不僅沒削下白皮，還在木芯上留下了一道劃痕。

“别急，”趙姨走過來，從後面握住她的手，調整刀的角度，“手腕要穩，力氣要放在指尖，像你繡蘇繡時‘齊針’那樣，一點一點來，香材金貴，多削一點就少一點，得珍惜。”

在趙姨的指導下，徐佳瑩慢慢找到感覺，一片薄薄的白皮終于被削了下來，雖然不如趙姨削的整齊，卻也像模像樣。

“不錯不錯，第一次就能削成這樣，很有天賦，”趙姨笑着鼓勵，“做手藝就是這樣，多練幾次就熟練了。”

蘇木則試着用研缽搗香粉。趙姨将徐佳瑩削好的沉香木芯切成小塊，放進一個石制研缽裏：“這個研缽是我母親傳下來的，用了幾十年，内壁已經磨得很光滑，搗出來的香粉會更細。”

“搗的時候要順時針輕搗，力度要均勻，像揉面團那樣，找到‘不輕不重’的勁兒，太用力會把研缽敲裂，太輕又搗不細。”

蘇木拿起石杵，按照趙姨說的，順時針輕輕搗着，石杵與研缽碰撞發出“笃笃”的聲響，節奏緩慢，像是在敲打着時光。

搗了大約二十分鍾，沉香木芯變成了細小的碎末，趙姨又讓他換了一個瓷制研缽，繼續搗。

“石研缽适合粗搗，瓷研缽适合細搗，這樣分兩次搗，香粉會更細，燃燒的時候香味也會更均勻。”

蘇木耐心地搗着，手臂漸漸發酸，額角也滲出了細汗，可看着碎末一點點變成粉末，心裏卻滿是成就感。

又過了半個小時，趙姨拿起一把細絹篩子，将香粉篩了一遍，留在篩子裏的粗粉繼續搗，篩下來的細粉則裝進一個瓷瓶裏。

“你看，這樣的香粉細得像面粉，放在陽光下能看到細小的顆粒，卻不會結塊，這才是合格的香粉。”

“接下來是配香方，這是制香的關鍵，”趙姨從抽屜裏拿出一本線裝書，書頁已經泛黃，邊緣有些磨損，封面上寫着“江南香譜”四個字，是用毛筆寫的，字迹娟秀。

“這是我母親傳下來的香譜，裏面記了三十多種江南特色香方，有适合春天的‘蘭草香’，适合夏天的‘薄荷香’，适合秋天的‘桂花香’，還有适合冬天的‘沉香屑’。”

“今天咱們做最簡單的‘雙花合香’，用桂花和茉莉，再加點沉香做底，适合現在這個季節，聞着清爽又不膩。”

她打開香譜，翻到“雙花合香”那一頁，上面用毛筆寫着詳細的配料和比例：“桂花幹二十克，茉莉幹十五克，沉香粉五克，蜂蜜少許，榆樹皮粉少許。”

趙姨從博古架上取下對應的瓷瓶，用一把小巧的銅秤開始稱重，銅秤的秤杆隻有巴掌長，秤砣是銀制的，小巧玲珑。

“配香就像做菜，比例一點都不能錯，”她一邊稱重一邊說，“桂花甜，茉莉清，沉香能壓得住甜味，讓香味更持久，這三種香材配在一起，就像江南的春天，既有花的豔，又有木的穩，不會讓人覺得單調。”