大興村的雞叫得比鬧鍾還準時，天剛蒙蒙亮，東邊的天空泛着魚肚白，顧瀚家雞棚裏的幾隻大公雞便扯着嗓子啼鳴，一聲接一聲，把沉睡的村子從夢裏拽了出來。

鄉道上已經有了動靜，三三兩兩的鄉親騎着電動車去上班，時不時還傳出鄉親們聊天的暢快聲。

顧瀚輕手輕腳地起床時，屋裏還靜悄悄的，并沒有什麽太大的聲響。

至于說屋裏面的其他幾人，可能是因爲昨天晚上太過于勞累，依舊是還沉浸于與周公會晤當中。

廚房裏面已經響起了整齊的刀起刀落聲，緊而有序的聲響打破了屋内的甯靜，可卻依舊是沒有能夠吵醒還在熟睡當中的幾人。

顧瀚簡單的從冰箱裏面拿出了一些海蝦、牡蛎肉以及曬好的幹鱿魚，開始有條不紊的切配了起來。

砂鍋上架在竈上，白米已經熬得開花，咕嘟咕嘟冒着小泡，米香混着水汽飄出來。顧瀚把處理幹淨的海蝦剪去蝦須，牡蛎肉瀝幹水分，幹鱿魚撕成細絲，依次扔進砂鍋裏。

然後簡單的佐以一絲冬菜跟花生醬，很快整個廚房便已經蔓延出濃郁的香氣。

最後在海鮮粥上面撒上一些蔥花跟香菜進行點綴，那噴香撲鼻的味道引得人食指大動。

顧瀚把粥熬好之後，給自己盛了一碗，伴随着濃郁鮮香的粥水下肚之後，顧瀚打心底滿足。

這海鮮粥說實話還是宋淩峰教給自己的方法要來的好吃許多，尤其是在花生醬的調制之下，既能增香，又能讓粥底更綿滑。

“還是家裏的粥香。”顧瀚咂咂嘴，把剩下的粥蓋好，推着那輛半舊的小電驢出了門。

許久沒有去星辰養殖場，雖說孫敬恒也是有給顧瀚打電話，彙報這養殖場的一個進度，顧瀚也是頗爲的信任孫敬恒，可是有些東西還是要自己看了才知道。

顧瀚剛停下車，就看見孫敬恒穿着水靴，正帶着兩個工人在巡視養殖池，手裏拿着個記錄本，時不時彎腰看看水面，寫寫畫畫。

“顧總！”孫敬恒擡頭看見他，眼睛一亮，快步迎了上來，臉上的笑容比晨光還燦爛。

“您怎麽來得這麽早？昨天打電話說今天回來，我還想着下午去接您呢。”孫敬恒繼續說道。

對于顧瀚，孫敬恒還是打心底的感激，畢竟這可是顧瀚給予他提供了這麽一個不錯的工作崗位，每個月拿着豐厚的薪水不說，幹的活還是自己最爲擅長，最爲喜歡的活計。

當然了，除了顧瀚之外，孫敬恒也是頗爲感謝自己的老師鍾婉晴的推薦，倘若是沒有鍾婉晴，指不定自己還在大連城的老家，開着一間不大不小的小賣部虛度光陰。

“在家待不住，過來看看。這陣子多虧你了。”顧瀚拍了拍他的肩膀，目光掃過眼前的這個斑節對蝦養殖池。

池裏面的斑節對蝦個頭已經成長到足夠出欄的日子，普遍都已經成長到了15頭到20頭的一個規格，甚至是還有好些已經長到了15頭以内的規格。

這麽一個規格的斑節對蝦，出欄已經足夠，甚至是以星辰養殖場的一個名氣，這樣的個頭的斑節對蝦可比起市場上面的價格要貴上兩三成之多。

“這些斑節對蝦的長勢還挺不錯的。”顧瀚看了眼眼前的這個養殖池說道。

“嗯，顧總，這些斑節對蝦我已經跟常樂集團還有杭城的那幾家酒樓聯系過了，他們已經訂下了這蝦廠裏面的超過七成的對蝦。并且我也是按照個頭不同，分批的挑選了出來。

這邊一個養殖池主要是15頭到20頭的一個規格，至于說這邊這個則是15頭到10頭的一個規格，還有就是10頭、8頭以及5頭以内的都已經準備好了。

過兩天我們就可以裝車運過去，現在還處于休漁期，我們能夠有這麽一批優質的斑節對蝦，還是能夠賣出非常不錯的價格。”孫敬恒神色激動的說道。

正如同孫敬恒所說的一般，如今還處于休漁期，市場上的海鮮寥寥無幾，即便是有一些不錯的海鮮，價格也是非常的高昂。

更别提星辰養殖場最近積累的相當不錯的口碑，如此一來，星辰養殖場的這一批斑節對蝦出現，可想而知會多麽的備受追捧。

“成，一切都按照你的安排，不過這些要留下一部分，畢竟下半年開始，節日多了起來，人們對于海鮮的需求也是會變得越來越大，我們一定要保證充足的貨源。”顧瀚點了點頭，輕聲的說道。

“顧總，你放心好了，我都有計算着，這下半年的節日還真不少，自然是不可能一次就把所有的海鮮給賣完。尤其是螃蟹，我也是按照顧總你的意思，先放出一小批量的奄仔蟹，等到秋天正式到來的時候，我們才會陸續的賣一些個體較大的肉蟹跟膏蟹供客戶食用。

對了，顧總，我們之前的不是嘗試過進行黃油蟹的轉化嗎？現在我們的廠裏頭，已經實現了首批膏蟹轉換成黃油蟹的一個轉換。

并且其轉換率達到了驚人的50%之多。”孫敬恒說出了一個讓顧瀚爲之一喜的消息出來。

青蟹會根據成熟的階段分成五種不同類别的螃蟹，其中首先就是奄仔蟹，這種是即将成熟、但還未進行交配的女雌蟹；其次便是膏蟹，也就是已經成熟、卵巢完全發育飽滿的雌蟹；還有便是肉蟹，肉蟹爲體格健壯、肉質飽滿的雄蟹。

還有便是重殼蟹，指正處于換殼過程中的蟹，舊殼未褪，新殼已長出一層。這種蟹的膏和肉都很飽滿，而且蟹殼軟脆可食，非常罕見和美味。

以及最後一種水蟹，所謂的水蟹是指正處于換殼（蛻殼）後不久的蟹，無論公母。

每一種蟹都有其不同的味道，不同的烹饪方式。

比如奄仔蟹，由于蟹膏（卵巢）初長成，顔色介于淺黃與軟滑的半流體狀之間，口感軟滑甘香，不如膏蟹的硬實，肉質鮮甜嫩滑。

比如膏蟹則是蟹膏（卵巢）飽滿，呈鮮豔的橙紅色或黃色，質地結實硬朗，香味濃郁。

肉蟹自不用說，那便是肉多飽滿，能夠大口吃肉。

而水蟹則是新殼剛長好，但蟹肉還未生長充實，體内充滿水分，肉質空乏、汁水多但甜味淡。這種螃蟹最爲适合煮粥，澳城有一道出名的水蟹粥，就是專門用水蟹進行熬煮。