防空洞門冰室的門外又修了幾間住宿間，做臨時宿舍的，讓後來的四十二人直接搬到那裏住。

院子畢竟 自己私人的，徒弟們住就算了，再住這麽多少外人，很難受到。

而且下個月又要來一批轉業軍人，他們不是本地人，一定要安排住宿。

這裏雖然陰冷，馬上就要過夏天了，夏天在這裏住，還挺舒服的呢，當然這裏隻能住三個月新人期，第四個月賺到錢了，讓他們自己找地方搬出去。

有了冰室，一切肉類就有了暫時存放的地方。

菜類更簡單，白菜、菠菜、土豆、豆腐這些家常菜，洗幹淨切好，裝在白瓷盤裏，看着清爽又實惠。

她還特意跟孫紅茶那個拐了彎賣豬雜包的親戚小夥子打聽了下，和他們村訂下了長期供貨協議，每天送最新鮮的蔬菜，比從菜市場買便宜，還能保證食材新鮮。

最重要的，有這麽一個訂單，那小夥子的利益得到了保證，豬肉來源隻有更穩了。

楊玉貞這個人就是這樣，不會白拿别人的好處不付出的，有來有往的才能長期交往。

一個大飯店的蔬菜訂單，足以讓那個小夥子在村子裏的地位提高很多。

如果在湖縣開店的話，這個任務不用說一定會交給楊老三的。

然後是餐具和桌椅，因爲是公對公，全是打白條。

楊玉貞直接在市瓷器廠下的訂單，現燒的小方盤，白淨的瓷器上面印着月季花。

楊玉貞最喜歡這種熱烈，美麗，盛開期長的花朵。

月季在任何方面都極其的優秀，但就因爲易養，長開，所以在花名上遠次于牡丹，連十二名花的邊都摸不着。

江晚意有點不同意見，她覺得這樣的還是俗氣了些，但楊玉貞不理她。

她覺得好看，就先燒這個。

桌椅全是讓木器廠做的實木桌，桌面要寬，每張桌子中間都挖了個圓洞，剛好能放下特制的銅火鍋。

這個價格高些，但楊玉貞不在乎，因爲這些東西都不用付錢，全是打白條，酒店賺錢了再打款，不賺錢了……怎麽可能呢！

最關鍵的還是人手安排。

鍋底，還是教導七位徒弟煮，他們會不會不要緊，反正她在教學的時候做得份量也是接下來用得上的。

楊玉貞把四十二人分成了三組。

一組負責後廚，專門洗切食材。

一組負責前廳，端鍋、送菜、收拾桌子，由嗓門亮、會說話的人領頭，還特意教了他們幾句待客話。

這一組就是魚水情流動早點鋪子的選手，早上賣早點，到了中午回來就當服務員，然後一直忙到晚上。

别說壓榨，這年頭，大小夥子從早忙到晚是應該的。

反正在下次來人之前，楊玉貞是絕對會讓這群人從早到晚有活幹的。

還有一組負責門口迎賓和收銀，選了幾個形象好、算得快的，專門引導客人入座，收錢時要 “唱收唱付”，讓客人心裏清楚。

開業前三天，楊玉貞還組織了一次 “模拟營業”。

讓徒弟們假裝客人，從進門、點餐、涮菜到結賬，全程演練。

有個退伍軍人端火鍋時手有點抖，楊玉貞就手把手教他：“左手扶着鍋沿，右手托着鍋底，腳步放慢，别慌。”

這玩意兒倒了，那可沒有小事！

距離五月一号開業還剩兩天，楊玉貞看着店裏收拾得亮堂的銅火鍋、碼得整齊的食材，突然拍了下手 —— 還差最後一把火，得讓清水市的人都知道，這兒要開家不一樣的火鍋店。

她立刻讓人去印刷廠，印了足足一千張傳單。

傳單沒搞花裏胡哨的設計，白底黑字清清楚楚：“清水市首家銅鍋火鍋店 5 月 1 日開業！憑此單到店，每桌免費送爆炒腰肝、紅燒大腸、麻辣豬雜三選一，開業三天内有效。地址：XX 街 XX 号，‘軍民魚水情火鍋店’。”

末尾還特意加了行小字：“退伍軍人經營，食材新鮮，價格公道。”

傳單印好的當天下午，楊玉貞就把這個三百張交給了劉副縣長，二百張交給了孫紅茶。

還有一百張，楊玉貞給了這一段時間自己打交道的一些朋友，畢竟朋友多了多條路。

另外四百張交給魚水情流動早點鋪子，他們出去賣包子的時候還可以套個交情。

不到一下午，五百張傳單就送完了。

有路過火鍋店的人，看到門口貼的開業海報，也湊過來問：“憑傳單能領辣油炒腰肝？我現在能領傳單不？”

當然不行！

其實楊玉貞早算好了 —— 炒豬雜成本不高，卻都是實打實的葷菜，老百姓和機關幹部都愛吃。

憑傳單送菜，既顯得實在，又能吸引第一批客人。

等到開業當天，隻要火鍋味道好、食材新鮮，這些嘗過鮮的客人，說不定就成了回頭客。

最重要的是，有兩道可以提前讓徒弟們做好，隻有一道爆炒腰肝，這個要了親命了，她得親自上陣。

不過有個徒弟張鐵牛展現了廚藝天份，她帶着他再炒上幾十份的腰花，估計他就能接手這項業務了。

另外還有一點，就是豬雜包的生意要停一停，換成了豬肉包。

因爲這個更好流程，肉餡不用炒，隻需要按量放調味。

楊玉貞每種調味料都标了清楚的分量，讓徒弟們掌握，十斤肉餡要放多少多少的料，楊玉貞直接一大包弄好了，所以她現在完全可以從包子店完美的脫身了。

她對于在後廚待着興趣不大。

現在最主要的工作就是做底料，這個需要她，且徒弟們一時半會不能讓他們上手！

其它的都可以了。

楊玉貞心裏踏實得很 —— 這火鍋店，既沒讓她一個人扛下做菜的累，又讓這群退伍軍人有了正經活幹，再過一天，清水市的老百姓就能圍着熱乎的火鍋，嘗個新鮮了。

江晚意将這三道菜加上火鍋的樣子拍下來，再找了幾個中學老師，幫着直接在飯店外牆上畫着超大的食物圖。

這可太新鮮了，這讓老遠的人都來看看，看着看着，口水都要流下來了。