第143章 酸辣土豆絲


淩川拿着鏟子蹲下身,看着安然撥弄着地上的野蒜,“這是何物?”

安然回頭,見淩川不認識,便耐心地解釋道,“這是野蒜,炒雞蛋吃最是鮮美,等會做來給你嘗嘗。”

淩川眼裏閃過一絲期待,點了點頭。安然手腳麻利地将野蒜挖了起來,放進竹籃裏,“有了這野蒜,再加上家裏養的雞下的蛋,今晚的菜就有了。”說罷,三人便收拾東西回了家。

走到家門口的時候,就遇到了外出回來的安子恒,隻見他手裏還拿着一把紅彤彤的果子,見到安然三人,安子恒咧着嘴喊道,“爹,姐,哥。”因爲不知道淩川叫什麽,安子恒就直接叫他哥了,雖說聽着怪不怪的,但見大家都沒糾正,也就随他了。

“你這手上拿的是什麽?”安然指了指他手上的果子問道。

“這個嗎?覆盆子啊,我跟小花去田那邊的野溝裏摘的,可甜了,你們吃嗎?”安子恒把手裏的覆盆子遞了出去。

安然拿了一個看了看,這不就是前世農村裏常見的刺泡嗎?沒想到這麽早就熟了,“這東西有很多嗎?”安然問道。

“多啊,野溝那裏一片都是,就是渾身帶刺的,不好摘。”安子恒笑呵呵地道。

聽到安子恒說多,安然就想到了用覆盆子做的果醬,前世自己在農村的時候也用刺泡做過果醬,味道酸酸甜甜的,很是開胃,她沒多說什麽,就打開院門進去了。

院子裏,劉慧娘正一手抱着安芷瑤,一手抱着安緻遠,坐在屋檐下曬着太陽,見到他們回來,劉慧娘笑了笑,“你們回來啦!”

“嗯,回來了,娘,兩個孩子還聽話吧?”安然把裝了野蒜的籃子放在了井邊,洗了手,又拍了拍身上的塵土,這才走到劉慧娘跟前蹲下,逗弄起兩個孩子來。

安芷瑤被她逗得咯咯笑,引得在一旁洗手的淩川頻頻側目,他覺得很奇怪,也不知道爲什麽,自己好像并不讨厭跟兩個孩子親近,反而還很喜歡。

他學着安然的樣子拍了拍身上的塵土,直到再看不到有灰塵飛起的時候,才走過去幫劉慧娘接過了兩個小孩,讓他們坐在自己懷裏。

“呦,你們還挖了野蒜啊。”劉慧娘笑眯眯地道。

“是啊,娘,剛好在荒地邊上的石頭縫裏發現了,就拔了回來,中午我們炒雞蛋吃吧。”安然笑着道。

“行,那我把野蒜擇出來。”劉慧娘說完就去廚房裏拿了一個木盆出來,蹲在井邊擇起野蒜來,野蒜很嫩,基本沒有什麽枯黃的葉子,隻需把根部的須須去掉就可以了。

安然反身進了廚房,讓安子恒幫着燒火,她去米缸舀了兩碗米出來,淘洗幹淨之後先蒸了起來。

“恒兒,你看着火,我去削點土豆做酸辣土豆絲給你們吃。”安然對着坐在竈洞前的安子恒說道。

見安子恒應了一聲,安然就放心了。她在廚房門口的角落那個麻袋裏挑了幾個大點的土豆出來,洗幹淨去皮之後切成絲狀,泡在清水裏,又剝了幾個去年種的蒜頭,切了一點幹辣椒,準備用來炒酸辣土豆絲。

“姐,這東西真能吃嗎?”安子恒擡頭看安然把切成絲狀的土豆泡在水裏,有些好奇地問道。

“這叫土豆,當然能吃啊,等會我炒出來你試試不就知道了。”安然笑了笑。“”

安子恒點了點頭,繼續道,“那怎麽還要泡水裏呢?”

“土豆裏多是澱粉,拿清水泡可以把大部分的澱粉去掉,這樣炒出來的土豆絲才能爽脆爽脆的。”安然一邊解釋一邊把另外一個鍋清洗幹淨。

安子恒又點了點頭,終于不再問了。

鍋加熱後挖了一塊豬油下鍋,化開之後直接把土豆絲、蒜頭和辣椒放入翻炒,倒入一點醋,鍋中頓時發出“滋滋”聲,香味也随之彌漫開來。安然快速翻炒着,加入鹽巴,讓每一根土豆絲都裹上調料。

廚房裏一股酸酸辣辣的香味彌漫開來,就連在院子裏的淩川,都聞到了香味,他眼神往廚房那邊瞟了瞟,沒忍住,還是抱着兩個小孩走了進去。

一進廚房,那股酸酸辣辣的香味就更濃了,淩川忍不住吞了吞口水,這味道,聞着就讓人食欲大增,他走到竈台前,看着安然翻炒着鍋裏的土豆,口水又不自覺地吞了吞。

“怎麽?餓啦?菜馬上好了,再等等。”安然笑了笑,見土豆絲已經熟透,就舀起來裝盤。土豆絲色澤鮮亮,看着就讓人食欲大增。

這時,劉慧娘也把擇好清洗幹淨的野蒜拿了進來,安然先将野蒜洗淨切段,又打了幾個雞蛋攪拌均勻。接着,她在鍋裏倒上油,等油熱了,把蛋液倒進去,煎成金黃色後盛出。再往鍋裏放少許油,将野蒜下鍋翻炒,等野蒜出香味,又把雞蛋倒回鍋裏一起翻炒,撒上鹽等調料。

不一會兒,一盤香噴噴的野蒜炒雞蛋就出鍋了。

等兩個菜做好的時候,安子恒眼巴巴地看着鍋裏的米飯,“姐,飯熟了嗎?”

“馬上就熟了,你去叫爹吃飯吧。”安然笑道。

“好嘞!”安子恒脆脆地應了一聲,就跑了出去。

劉慧娘用耳鍋裏的水燙了碗筷,見時間差不多了,安然掀開另一個鍋的鍋蓋,把熱氣騰騰的米飯端了起來,放到了飯桌上。一盤白米飯,一盤酸辣土豆絲,一盤雞蛋炒野蒜,雖說菜不多,但都是下飯的菜,除了安然,其他人都是第一次吃酸辣土豆絲,特别是安子恒,之前安然炒菜的時候就想先嘗嘗的,這會終于能吃了,便迫不及待地夾了一筷子土豆絲放進嘴裏,眼睛瞬間瞪大,“姐,這土豆絲太好吃了,又酸又辣,還很脆!”

淩川手裏抱着安芷瑤,安東生抱着安緻遠,淩川也伸手夾了一筷子土豆放進嘴裏,慢條斯理地嚼了嚼,瞬間覺得味蕊被喚醒,他眼睛亮了亮,沒想到這叫土豆的東西居然這麽美味。

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